La marca nace de la pasión y disciplina de Brandon Altamirano, quien inició su camino preparando anticuchos de manera artesanal, respetando la esencia del sabor tradicional. 

Su talento lo llevó a ganar el concurso “Anticuchos con Corazón”, organizado por el reconocido chef Gastón Acurio, marcando el punto de quiebre entre el emprendimiento familiar y la construcción de una marca con identidad propia.

Crecimiento con identidad: de la calle a una operación sólida

Anticuchos Bran cuenta con 7 locales franquiciados en distritos como Surquillo, Surco, Magdalena, Miraflores, La Molina, San Miguel, Jesús María y Lince. La cadena ha logrado profesionalizar la oferta de la comida callejera sin perder su esencia.

La marca ha ordenado sus procesos: cuenta con estándares definidos y un Centro de Producción que asegura que cada anticucho mantenga la misma calidad que lo hizo destacar desde el inicio. Según la filosofía de la marca: “Anticuchos Bran no pierde su alma: la respeta, la cuida y la proyecta”.

Expansión prevista: 15 locales en Perú y llegada al extranjero

Con una visión al 2029, la cadena proyecta duplicar su presencia y alcanzar 15 locales en Perú, enfocándose en Lima Moderna, distritos emergentes y ciudades clave como Arequipa y Trujillo.

El próximo paso será la apertura de su primera franquicia internacional, llevando el anticucho peruano a nuevos mercados. “Queremos que cuando alguien piense en un anticucho perfecto, piense en Anticuchos Bran. Buscamos ser la marca referente del Perú, asociada a tradición, calidad y orgullo nacional”, afirma Altamirano.

Impacto económico y social

El crecimiento de Anticuchos Bran también se refleja en su impacto social. Actualmente, genera más de 80 empleos directos formales y trabaja con más de 30 proveedores locales, entre ganaderos, agricultores y operadores logísticos.

Su actividad contribuye a dinamizar la economía en los distritos donde opera y fomenta la formalización del sector gastronómico.

Factores detrás del éxito

El posicionamiento de la marca se apoya en tres pilares:

• Estandarización: misma sazón y calidad en todos los locales.
• Conexión digital y experiencia: interacción con nuevas generaciones a través de redes sociales, sin perder la tradición.
• Franquiciados comprometidos: socios operadores alineados con la visión de la marca.

Una propuesta que trasciende

Más que una cadena, Anticuchos Bran busca consolidarse como un referente en la gastronomía peruana. Con una combinación de tradición, técnica y visión empresarial, la marca evidencia que la comida callejera puede profesionalizarse, crecer y llegar a nuevos mercados sin perder su esencia.

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Entrada: Carpaccio de charcutería

El carpaccio de charcutería es un plato preparado con finas láminas de carnes curadas o ahumadas, servidas frías y aliñadas con vinagreta, aceite de oliva, queso parmesano y hierbas frescas. La receta de Giacomo Bocchio está elaborada con láminas de lomo de cerdo curado y ahumado, es decir, una carne ya cocida, lista para consumir.

Ingredientes

• Charcutería (lomo curado y ahumado de cerdo)
• Aceite de oliva
• Jugo de limón
• Vinagre
• Sal
• Pimienta negra
• Queso parmesano rallado
• Perejil picado
• Rocoto en brunoise (sin venas ni semillas)
• Hojas de rúcula y berros
• Mayonesa
• Dientes de ajo previamente blanqueados (hervidos en agua caliente y escurridos)

Instrucciones

1. Cortar la charcutería en láminas y colocarlas en un plato formando una capa uniforme.
2. Preparar una vinagreta mezclando jugo de limón, vinagre y tres partes de aceite de oliva. Salpimentar.
3. Para la salsa de ajo, licuar la mayonesa con los ajos blanqueados, unas gotas de limón y sal. Colar si se desea una textura más fina.
4. Agregar el aliño poco a poco sobre la charcutería y espolvorear perejil picado por encima.
5. Esparcir rocoto picado, queso parmesano rallado y decorar con hojas de rúcula y berros.

Plato de fondo: Pollo relleno con duxelle y fettuccini a la crema

El pollo relleno con duxelle y fettuccini a la crema es un plato principal que combina una pechuga de pollo rellena de una mezcla de champiñones finamente picados y salteados con queso y perejil, acompañada de pasta en una salsa cremosa. Se trata de una preparación elegante pero sencilla, ideal para una cena especial por su sabor intenso y textura suave.

Ingredientes

• Pechuga de pollo
• Champiñones
• Cebolla
• Laurel
• Vino blanco
• Queso Edam (o similar)
• Perejil picado
• Crema de leche
• Fettuccini
• Mantequilla (para dorar la pechuga y para el roux)
• Harina (para el roux)
• Caldo de pollo
• Yema de huevo
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. Preparar la duxelle picando finamente los champiñones y la cebolla. Cocinar a fuego bajo con laurel y un chorrito de vino blanco hasta que caramelicen.
2. Saltear la duxelle con queso Edam en cubos y perejil. Salpimentar.
3. Hacer un corte en la pechuga de pollo como si fuera un bolsillo. Rellenarla con la mezcla de champiñones y queso. Dorarla por ambos lados en una sartén con un poco de mantequilla, sin que se queme.
4. Retirar el pollo y desglasar la sartén con caldo de pollo y un poco de vino blanco.
5. Agregar un roux (mantequilla y harina en partes iguales) para espesar la salsa.
6. Incorporar un poco de crema de leche y devolver el pollo a la salsa para que se termine de cocinar.
7. Cocer los fettuccini y luego mezclarlos en una sartén con más crema de leche y parte de la duxelle (mezcla de hongos).
8. Cortar el pollo en rodajas y colocarlo sobre la pasta.

Postre: Tiramisú clásico

El tiramisú clásico es un postre italiano elaborado con capas de bizcotelas remojadas en café, queso crema y yemas batidas, y espolvoreado con cacao en polvo.

Ingredientes 

Para la crema sabayón:

• 227 gramos de queso crema o mascarpone
• 2 yemas
• 50 gramos de azúcar
• 60 gramos de crema de leche
• 15 gramos de ron

Para el armado:

• Bizcotelas
• Café preparado
• Almíbar (agua y azúcar)
• Cacao en polvo

Instrucciones

1. Batir las yemas con el azúcar a baño maría hasta que blanqueen y se forme un sabayón espeso.
2. Retirar del fuego y añadir el ron. Mezclar y dejar enfriar.
3. Batir el queso crema o mascarpone hasta que esté suave e incorporar el sabayón de forma envolvente.
4. Batir la crema de leche hasta punto yogur e integrarla a la mezcla. Refrigerar la crema.
5. Preparar un almíbar con agua y azúcar, y mezclarlo con café.
6. Remojar las bizcotelas en el almíbar de café.
7. Armar capas alternando bizcotelas y crema.
8. Refrigerar y, antes de servir, espolvorear cacao en polvo.

MÁS INFORMACIÓN

Tipos de carpaccio

Aunque el carpaccio original se hace con carne de res cruda, hoy existen muchas versiones. Se puede preparar con pescado (como salmón o atún), mariscos, vegetales (betarraga, zucchini o palta) e incluso con charcutería. La clave está en cortar los ingredientes en láminas muy finas y acompañarlos con un aderezo ligero de limón, aceite de oliva y queso parmesano. Es un plato fresco, versátil y perfecto como entrada elegante.

¿Qué significa "duxelle" en cocina?

La duxelle es una preparación clásica de la cocina francesa hecha con champiñones picados muy finamente, cebolla y mantequilla, cocidos a fuego lento hasta que pierdan toda su humedad. Su sabor es intenso y concentrado, ideal para usar como relleno de carnes, pastas o como base de salsas. Es una técnica simple, pero muy aromática, que eleva cualquier plato con un toque gourmet.

¿Cuál es la diferencia entre "fettuccini" y "spaghetti"?

La principal diferencia está en su forma: el spaghetti es largo y delgado, mientras que el fettuccini es más ancho y plano. El fettuccini retiene mejor las salsas cremosas, como la de champiñones o la de queso. En cambio, el spaghetti es ideal para salsas ligeras como la de tomate o ajo y aceite.

¿Cómo hacer para que la crema del tiramisú quede firme?

Para lograr una crema firme, es importante batir bien las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y usar mascarpone o queso crema frío. La crema de leche debe batirse solo hasta lograr una textura parecida al yogur. Además, es clave refrigerar el tiramisú por varias horas antes de servir para que tome cuerpo. 

Platos tradicionales de Puno

1. Chairo: Esta sopa, muy solicitada por el trabajador puneño tras su jornada, se caracteriza por ser espesa y contundente; una fusión de cordero y chalona con chuño negro, papas y vegetales, coronada con un toque aromático de orégano.

2. Huarjata: Popularmente conocido como "caldo de cabeza", cuya carne puede ser de cerdo o cordero, se cocina en trozos hasta quedar tierna y, al servirlo, la presa se sirve en un plato aparte. Se puede acompañar de una porción de arroz.

3. Chupe de quinua: Se trata de una sopa de quinua que se cocina a fuego lento con carne y verduras, en un aderezo de mantequilla, ajo y perejil.

4. Trucha frita: Extraída directamente del Titicaca, es para muchos el "salmón peruano" por su color y calidad nutricional. Se sirve tradicionalmente con papas sancochadas, maíz y chuño, o con la clásica guarnición de arroz, papas fritas y ensalada criolla.

5. Pesque de quinua: Se suele disfrutar como desayuno o almuerzo. Un guiso suave y reconfortante hecho a base de quinua, leche fresca, mantequilla y queso; una receta sencilla pero poderosa para empezar el día.

6. Queso cauche: Quizás menos conocido, pero de un sabor excepcional. Es una mezcla cremosa donde el queso se funde con papas amarillas, frijoles, habas y un sofrito de cebolla y ají, todo aromatizado con huacatay.

7. Cancacho: El rey de los asados puneños. Es cordero macerado desde el día anterior en una mezcla de vinagre, limón, ají, ajo y comino, horneado hasta alcanzar el punto perfecto y servido con papas, queso y chuño.

8. Chicharrón de alpaca: Una opción saludable por su bajo contenido de grasa. La carne se cocina hasta que el agua se consuma y luego se dora con su propia grasa. Se acompaña con cancha serrana, papas y chuño.

9. Sancochado puneño (sajjta): Un plato a base de gallina o pollo. El secreto de su sabor está en el aderezo de ají panca amarillo mezclado con maní, queso, huacatay y galletas, lo que le da una textura única y deliciosa.

10. Pachamanca o huatia: es uno de los platos puneños más conocidos. Durante la cosecha, se cava un hoyo en la tierra para cocinar, mediante piedras calientes, una variedad de tubérculos como oca, olluco, choclo y papa, servidos con queso o pescado.

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El truco para evitar el mal olor en el cajón de verduras

El truco para evitar la humedad y los olores desagradables es simple: usar papel periódico. Con algunas hojas recubre el cajón como base, te ayudará a ensuciar con menor frecuencia, pues retiene la tierra y las hojas de las verduras.

Recuerda usar dos hojas diarias como base para verter las verduras y cambiarlas cada 7 días.

Cómo usar el papel de manera efectiva

• Evita almacenar las verduras mojadas sobre el papel.

• Si guardas las verduras sin bolsa, no uses hojas periódico, mejor usa hojas blancas sin tinta. 

• Revisa las verduras frecuentemente y retira las que estén empezando a dañarse (moho) para que no afecten a las demás.

• La lechuga, la espinaca, el apio, la zanahoria, el apio y la acelga son las verduras que más se pueden beneficiar con este método.

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¿Cuáles son los 2 ingredientes clave para que el arroz quede sabroso?

El chef Jordi Roca explica que para obtener un plato rico y contundente de arroz, el truco está en utilizar dos hierbas aromáticas: tomillo y romero. Ambos deben estar frescos y se deben verter en los granos cuando se encuentren en la etapa final de cocción. 

Es decir, luego de que se haya sazonado con el sofrito y esté totalmente graneado, incorpora estas dos hierbas. Tapa la olla y deja reposar unos minutos antes de servir. 

3 recetas con arroz

Lomo saltado

Ingredientes:

• ¾ de kilo de lomo fino de res
• ½ kilo de papa blanca
• 3 tomates
• 3 cebollas
• 1 ají amarillo
• ½ a 1 taza de sillao
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• 1 cucharada de ajo molido
• Sal
• Pimienta
• Culantro picado
• Aceite
• 4 porciones de arroz blanco cocido

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Arroz tapado a lo pobre

Ingredientes:

Relleno:

• 500 gramos de bistec picado finamente
• 2 tomates cortados en cuadraditos, sin piel ni semillas
• 1 cebolla cortada en cuadraditos
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1⁄4 de taza de agua
• 1⁄2 cucharada de orégano seco
• 2 hojas de laurel
• 50 gramos de pasas
• 50 gramos de aceitunas negras picadas, sin pepas
• 1 huevo duro picado
• 1 cucharadita de perejil picado finamente
• Sal, pimienta, comino y pimentón en polvo
• Aceite en cantidad necesaria

Arroz:

• 3 tazas de arroz blanco lavado 
• 3 tazas de agua
• 1 cucharadita de ajo molido
• Sal

Para acompañar:

• 2 plátanos bellaco o 4 plátanos de la isla 
• 4 huevos
• Sal y pimienta

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Carapulcra

Ingredientes:

• 300 gramos de panceta de cerdo cortada en trozos
• 200 gramos de pechuga de pollo cortada en trozos
• 350 gramos de papa seca
• 60 gramos de maní
• 1 cebolla picada
• 4 cucharadas de ají panca molido
• 2 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 cucharada de ajo molido
• 4 unidades de clavo de olor
• 1 rama pequeña de canela
• ¼ de cucharadita de anís
• 3 cucharadas de aceite vegetal, o lo necesario
• 20 gramos de chocolate
• Agua, cantidad necesaria
• Sal
• Pimienta
• Comino

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Ingredientes para el ceviche frito

• Filete de pescado (perico, cabrilla, cojinova o similar)
• Sal
• Pimienta
• Ajo molido
• Ají limo picado
• Cebolla roja en pluma
• Culantro picado
• Jugo de limón
• Clara de huevo
• Harina
• Maicena
• Agua helada
• Polvo de hornear
• Aceite

Preparación del ceviche frito

1. Corta el filete de pescado en cubos medianos, sin piel ni espinas.

2. Sazona el pescado con sal, pimienta, ajo molido, ají limo, cebolla, culantro y jugo de limón.

3. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos. Mezcla.

4. Separa el pescado del marinado y escúrrelo.

5. Prepara la primera cubierta mezclando clara de huevo, harina, agua helada y una pizca de polvo de hornear.

6. Incorpora el pescado a esta mezcla hasta que quede bien cubierto.

7. Pasa los trozos por una mezcla seca de harina y maicena, agregando opcionalmente un poco de polvo de hornear.

8. Refrigera el pescado empanizado durante 20 a 30 minutos para fijar la cubierta.

9. Fríe en aceite caliente (160–170 °C) en tandas, durante 3 a 4 minutos, hasta que esté dorado y crujiente.

10. Escurre y sirve de inmediato, acompañado de camote y choclo sancochados. ¡Disfruta!

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Errores comunes al freír o revolver huevos

Uno de los principales errores es añadir aceite, mantequilla o margarina en exceso, lo que incrementa innecesariamente las calorías y puede afectar la calidad del plato. Además, las altas temperaturas al freír oxidan las grasas y degradan nutrientes sensibles al calor. En el caso de los huevos revueltos, suele incorporarse sal, quesos o embutidos, transformando un alimento saludable en uno menos equilibrado.

Ventajas de hervir los huevos sin grasa

El huevo hervido se consume tal como es: huevo y nada más. Esto permite un mejor control de lo que se ingiere y ayuda a preservar vitaminas y minerales. También resulta una opción práctica y económica para quienes buscan una alimentación sencilla y nutritiva, sin renunciar al sabor ni a la saciedad.

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¿Por qué el huevo hervido es más fácil de digerir?

Desde el punto de vista digestivo, el huevo hervido suele ser mejor tolerado, especialmente cuando la yema está cocida pero aún cremosa. Su textura firme pero suave facilita la digestión y lo convierte en una alternativa ideal para personas con estómagos sensibles o en procesos de recuperación física.

Beneficios nutricionales del huevo para la salud

El huevo es una fuente de proteínas de alta calidad porque contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios para el mantenimiento y reparación de tejidos. También aporta vitaminas A, D, E y del complejo B, como la B12, además de minerales como hierro, fósforo y zinc. En la yema se encuentra la colina, fundamental para la memoria y la salud cerebral, junto con antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que favorecen la salud visual.

¿El huevo aumenta el colesterol? Mitos y verdades

Contrario a creencias antiguas, el consumo moderado de huevo no representa un riesgo significativo para la mayoría de personas. Diversos estudios indican que, dentro de una dieta equilibrada, este alimento puede formar parte de una alimentación saludable sin afectar negativamente los niveles de colesterol, siempre que se prioricen métodos de cocción como el hervido y se eviten excesos de grasa.

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No obstante, especialistas en nutrición han aseverado que no todas las formas de cocción permiten aprovechar sus nutrientes. Mientras que algunos prefieren hervirlo, otros consideran que lo mejor es freírlo o hacerlo revuelto. ¿Cuál es la manera correcta? Acá te lo explicamos.

¿Cuál es mejor: hervir o freír los huevos?

Evidentemente el huevo hervido saca ventaja dado que no necesita aceite, manteca ni ningún tipo de grasa. Caso contrario, al freír un huevo, se incrementa el contenido de calorías y afecta la calidad nutricional. Asimismo, al estar en contacto con altas temperaturas, se pierden ciertos nutrientes que son sensibles al calor.

¡Pero esto no sucede al hervirlo! Consumir el huevo hervido favorece a su composición. En otras palabras, si se come de esta manera, facilita la digestión y se convierte en un alimento saludable y equilibrado.

¿Por qué comer huevo en el día a día?

Es importante mencionar que el huevo es una de las fuentes de proteínas de gran calidad. Algunas de sus características fundamentales son:

• Aporta vitaminas como A, D, E y varias del complejo B.
• Se encuentran minerales como hierro, fósforo y zinc.
• Aporta a la salud cerebral y la memoria.
• Forma parte de una alimentación saludable sin caer en riesgos significativos.

Incluye al huevo en tu dieta diaria

¡Lo bueno es que el huevo se adapta a cualquier tipo de alimentación! Es más, en los tres momentos del día se puede incluir:

• Desayuno: Acompáñalo de frutas, pan integral o palta para comenzar el día con energía.
• Almuerzo: Agrégalo a ensaladas o platos fríos para aportar valor nutricional.
• Cena: Similar a un snack práctico y nutritivo, ideal para prevenir opciones ultraprocesadas.

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El secreto para un pollo al horno jugoso

La chef María Lo, ganadora de MasterChef 10, compartió a través de su cuenta de Instagram el protagonista de esta delicia jugosa, que además de realzar el sabor del pollo al horno, le otorgará un aroma delicioso. 

El ingrediente clave para esta receta es la mantequilla. Te explico, luego de marinar el pollo con ají panca, sillao, vinagre tinto, ajo, mostaza, sal, pimienta, comino, orégano seco y llevarlo al horno. Retíralo y frota trozos de mantequilla sobre las presas. Finalmente, llévalo nuevamente al horno. El resultado será fabuloso.

Receta de pollo al horno

Ingredientes para el pollo al horno:

Pollo al horno:

• 6 presas de pollo con piel
• 2 cucharadas de ají panca molido
• 5 cucharadas de sillao o salsa de soya
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1⁄4 de taza de agua
• 50 gramos de mantequilla
• 1⁄2 cucharadita de comino
• Sal
• Pimienta

Ensalada rusa:

• 3 unidades grandes de beterraga, cocidas y cortadas en cubos
• 5 papas blancas medianas, cocidas y cortadas en cubos
• 1 1⁄2 zanahorias, cocidas y cortadas en cubos
• 1 taza de arvejas cocidas
• 1 taza de vainitas picadas y cocidas
• 1⁄4 de taza de mayonesa

Receta completa, clic aquí.

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Esto pasa porque les encantan los azúcares y los olores de la fermentación; su llegada tiene un motivo claro. Aunque sientas que es imposible sacarlas de tu casa, no te preocupes. Hay un método natural y fácil de seguir para alejarlas. Así podrás tener tu cocina libre de ellas y mucho más aseada por más tiempo.

El mejor método natural para eliminar las moscas

Olvidémonos de los productos químicos que pueden hacernos daños si estamos en constante exposición: la solución más simple para las moscas de la fruta está en agua hirviendo. Sí, no solo se comen la fruta pasada; lo que realmente les encanta es la fermentación, la humedad y los restos orgánicos. Por eso, aunque tires todo lo podrido, siguen rondando la cocina. Su lugar favorito: el desagüe del lavadero, donde se acumulan restos de comida después de lavar los platos.

El truco es fácil: hierve agua en una olla grande y viértela por el desagüe. Con eso eliminas tanto los restos como los huevos que pudieran haber en las tuberías. Lo mejor es que es natural, sin químicos y económico. 

Beneficios de usar este truco natural

• Elimina los restos de comida acumulados en el desagüe.

• Destruye los huevos de las moscas de la fruta.

• Mantiene la cocina más limpia y libre de insectos.

• Es un método 100% natural y sin químicos.

• Ayuda a prevenir que las moscas regresen rápidamente.

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Cómo evitar que la comida se malogre en verano

• Uso del refrigerador y congelador: para evitar que tus preparaciones se dañen, asegúrate de que se enfríen por completo antes de meterlas a la refrigeradora. Si no vas a consumir esos alimentos hasta el día siguiente, la mejor alternativa es congelarlos.

• Transporte de alimentos al exterior: si vas a comer al aire libre o en la playa, utiliza envases limpios con sellado hermético y transpórtalos en una canasta que se mantenga fresca.

• Protección contra insectos: mantén tus ollas y recipientes correctamente sellados; de esta forma, impedirás que los insectos entren en contacto con la comida.

• Recalentamiento por porciones: evita calentar la totalidad de la comida, ya que esto puede descomponerla. Lo ideal es separar únicamente la ración que vas a comer y calentarla en una olla o sartén.

• Organización según el tipo de alimento: ubica las carnes y pescados en la zona más fría del frigorífico. Por otro lado, reserva el área con temperatura más templada para guardar las frutas y verduras.

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Ingredientes para el seco de res con frejoles

• 1 kg de asado de tira (en trozos)
• Sal, pimienta y comino al gusto
• Manteca de cerdo
• 2 cebollas rojas picadas
• 2 cucharadas de ajo molido
• 3–4 cucharadas de pasta de ají amarillo
• Orégano seco (entero y en polvo)
• 1 taza de chicha de jora
• Culantro picado
• 500 g de frejol canario (remojado desde la noche anterior)
• Agua
• 200 g de papada de cerdo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• Orégano seco

Preparación del seco de res con frejoles

1. Corta el asado de tira en porciones medianas y sazónalas con sal, pimienta y comino.

2. En una olla o sartén, calienta la manteca de cerdo y sella la carne a fuego alto hasta que quede dorada. Retira y reserva.

3. En la misma olla, agrega la cebolla picada con una pizca de sal y cocina a fuego medio hasta que esté transparente.

4. Incorpora el ajo molido y la pasta de ají amarillo; sofríe hasta que el aderezo esté bien cocido.

5. Regresa la carne a la olla, mezcla bien y vierte la chicha de jora. Cocina unos minutos hasta que evapore el alcohol.

6. Añade el orégano (entero y en polvo) y el culantro picado.

7. Tapa y cocina a fuego bajo durante 2 horas y media, removiendo, hasta que la carne esté muy tierna y el guiso espeso y concentrado.

8. Desecha el agua del remojo y cocina los frejoles en agua limpia, sin sal, junto con la papada de cerdo, la cebolla, el ajo y la hoja de laurel.

9. Cocina a fuego medio por 1½ a 2 horas (o 35–40 minutos en olla a presión), hasta que estén suaves.

10. Retira la papada y licúa un cuarto de los frejoles con un poco del caldo hasta obtener una crema espesa.

11. Vuelve a integrar esta mezcla a la olla para lograr una textura cremosa y untuosa.

12. Agrega el aderezo, mezcla bien, rectifica la sal y aromatiza con orégano.

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Este es el alimento que tiene mayor colágeno

El alimento al que nos referimos es al caldo de cordero que funciona como un verdadero tratamiento de belleza natural que actúa desde adentro. Su gran ventaja es que ayuda a que la piel se mantenga firme, lisa e hidratada, para que no se vea seca o apagada. Al tomarlo, no solo estás disfrutando de la deliciosa sopa, sino que estás ayudando a que tu piel se recupere del cansancio diario, para que se vea mucho más luminosa y recupere esa suavidad que a veces se pierde con el sol o el estrés.

Receta de sopa de cordero

Ingredientes:

• 1 kilo de carne de cordero, en trozos
• 1 taza de vainitas picadas
• 6 rodajas de choclo
• ½ taza de zanahoria picada
• 2 tallos de apio picados
• 1 taza de alverjas
• 1 taza de col picada
• 1 ají amarillo sin venas, tostado
• 1 taza de arroz
• 6 papas blancas peladas
• ¼ taza de aceite
• 2 cucharadas de cebolla finamente picada
• ½ cucharadita de ajo molido
• 1 cucharada de culantro picado
• Sal, pimienta y orégano

Receta completa, clic aquí.

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Giacomo Bocchio y su mejor tip para preparar el mejor arroz

En el clip del programa que cautivó a miles de televidentes peruanos se puede ver cómo el chef Giacomo se acerca a Tilsa Lozano para preguntarle como le estaba yendo en la preparación. “¿Cómo vas Tilsa?” dice Bocchio. “Ehh, no muy bien, porque el arroz no me esta quedando bien”, responde desanimada.

En ese momento inició con un “Mira, hazme caso” para compartirle el tip que le permitirá presentar un excelente platillo. 

"Primero pones aceite, un poquito de ajo, luego sal, agua, la misma cantidad que el arroz, cuando empiece a hervir lo pruebas que esté con el punto de sal 'buenazo' y echas el arroz, va  a dejar de hervir. Cuando vuelva a hervir, tapas y bajas el fuego al mínimo y le das 18 minutos. Te prometo que te va a salir bien", dijo el chef Giacomo Bocchio.

Recetas con arroz

Arroz con pollo peruano

Ingredientes:

• 5 presas de pollo
• 3 tazas de arroz lavado
• 1 cebolla en cuadraditos
• 1⁄2 pimiento en cuadraditos o en tiras
• 1 zanahoria en cuadraditos
• 1⁄2 taza de arvejas peladas
• 1 choclo desgranado
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1⁄2 taza de cerveza negra
• 3⁄4 de taza de culantro licuado
• 4 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 cucharada de ajo molido
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Aceite vegetal

Receta completa, clic aquí.

Arroz a la jardinera

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz blanco previamente lavado
• 3 tazas de caldo de pollo
• 6 presas de pollo
• 1 cebolla cortada en cuadraditos
• 2 cucharadas de ajo molido + 5 dientes de ajo chancados (para el pollo)
• 1 choclo desgranado 
• 1 zanahoria cortada en cuadraditos
• 100 gramos de arvejas peladas
• 1 pimiento cortado en cuadraditos
• Palillo (½ a 1 cucharada, lo necesario para aportar el color y el sabor deseados)
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Aceite
• Culantro finamente picado

Receta completa, clic aquí.

Arroz chaufa

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz cocido
• 300 gramos de pechuga de pollo
• 3 huevos
• Cebolla china picada
• 1 puñado de frejol chino
• 1 cucharadita de kion rallado o picado finamente
• 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
• Aceite en cantidad necesaria
• Sal
• Sillao

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Ingredientes para la pasta en salsa de champiñones con pollo:

• Pasta de cocción rápida (5 minutos)
• Pechuga de pollo en trozos
• Champiñones
• Cebolla blanca
• Leche evaporada
• Queso parmesano rallado
• Caldo de pollo (o agua)
• Pimienta negra
• Sal
• Perejil picado

Preparación de la pasta en salsa de champiñones con pollo:

1. En una sartén, dora la cebolla blanca hasta que se torne transparente.

2. Agrega los champiñones y saltea junto con la cebolla.

3. Incorpora el pollo y cocina hasta que esté dorado.

4. Añade pimienta negra y sal al gusto.

5. Vierte la leche evaporada. Mezcla.

6. Agrega la pasta con un poco de caldo de pollo (o agua).

7. Cocina durante 5 minutos, removiendo, hasta que la pasta esté lista.

8. Si se desea una preparación más jugosa, añade un poco más de agua y leche.

9. Incorpora el queso parmesano y mezcla hasta obtener una salsa cremosa.

10. Vierte un poco de perejil picado al gusto y disfruta.

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Los mejores pescados para ceviche este 2026

Perico

El chef del restaurante Hayaq, Renato López, menciona que el perico es uno de los mejores pescados para el ceviche, pues no tiene un olor ni un sabor tan marcado, lo que lo hace perfecto para adaptarse a la preparación. Además, ahora que está en temporada, el precio es bastante accesible.

Asimismo, el chef Alan Larrea, afirma que es uno de los pescados más elegidos por su frescura, perfecto para disfrutar junto a otros ingredientes como el limón, la cebolla, el ají limo, entre otros. 

Corvina

Otra opción es la corvina, su textura firme y suave hacen que el jugo del limón y el ají que le da ese toque picante se complementen perfectamente.

Bonito

El chef de Chalana, Miguel Cabrera, resalta que con el bonito no hay pierde. Su tamaño es considerable y su precio atractivo para los consumidores. Este pescado fresco te permitirá saborear un plato con sabor auténtico.

Lenguado

Este pescado caracterizado por su carne blanca, firme y suave, lo convierte en otra razón para preparar un buen plato de ceviche.

Mero

El mero es conocido por muchos chefs como una opción premium por su carne blanca y textura firme, ya que se adapta muy bien al marinado, manteniendo su textura.

Carajito y Charela

Ambos pescados son las alternativas modernas e ideales para este verano, pues según la chef Elba Velarde estas ofrecen nuevas formas de preparar el ceviche, sin perder frescura ni sabor.

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Venezolano elogia a la gastronomía peruana

Darwin Nava, un ciudadano venezolano que actualmente vive en Estados Unidos, ha conmovido las redes sociales al recordar con gran afecto su experiencia en tierras peruanas. En un video de apenas 26 segundos que ya es tendencia, el joven no solo resalta la hospitalidad de la gente que lo recibió, sino que pone en un pedestal la gastronomía local. Con un plato de ceviche frente a él, el creador de contenido afirmó: “La comida peruana no tiene comparación, a absolutamente nada”. El clip, que ya cuenta con más de 7 mil "me gusta", se ha convertido en un llamado a los peruanos a valorar su riqueza cultural.

Usuarios reaccionan ante los halagos del joven venezolano

"Obvio que los peruanos nos sentimos orgullosos de nuestra patria, por algo somos la mejor hinchada .. arriba Perú". "Gracias por hablar bien de mi pais. Nosotros ayudamos mucho a los hermanos Venezolanos". "Gracias mi amor si mi país es lo máximo en la comida, yo amo mi país, mi Perú". "Muy bien, la comida peruana es la mejor comida del mundo". "Cómo me emociona cuando las personas se expresan así del Perú , te llena el alma con palabras tan sencillas pero con un sentir maravillosos de personas que son de otro país gracias". "Que lindo que reconozcas que la mejor comida es la de Perú , bendiciones para ti amigo", fueron algunos de los comentarios.

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Asiático queda impactado tras conocer un chifa peruano

Miles de chifas en Perú sirven platos como arroz chaufa, sopa wantan o tallarín saltado, delicias que parecen ser fusiones desconocidas para un joven asiático. En un clip de TikTok de la cuenta @el.team.ye, el chico de polera naranja intentaba pronunciar los nombres de la carta con mucha atención. Mientras su amiga le recordaba: “Pero es chino”, el video se hacía viral con el texto: “El chinito reacciona a los nombres de los platos de un chifa (restaurante chino) peruano. Chifa supongo que es comer comida”. Por su parte, el joven asiático le resaltó: “Nunca en mi vida lo he escuchado”.

Usuarios reaccionan ante la respuesta del joven asiático

“Si no entiende él, imagínate nosotras”, “Si es chifa, está en cantonés, no en chino”, “Los chifas no son restaurantes chinos”, “Mi primo es cantones y tuvo su chifa. Él nos dijo que tenía la carta para los peruanos y para los chinos”, “Eso que no ha ido al restaurante Pin Chung Long”, “¿Me estás diciendo que el menú de los chifas no es traducción china?”, “La comida chifa no es comida china, es fusión. Que bueno comprobarlo con este video”, “Tienes que saber que hay varios dialectos del chino, pero los más populares son el cantonés y el mandarín”, fueron algunos de los comentarios.

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Raspadillas con hielo industrial, un peligro para los consumidores 

En el video, se puede ver como una trabajadora de una empresa que vende hielo industrial afirma que este producto se usa para mantener frescos alimentos crudos como el pescado y que a pesar de que también se puede usar para hacer raspadillas, no es apto para el ser humano. “De servir, sirve, pero no es apto para nada”, afirma la joven.

Seguidamente, se observa como un hombre traslada una bolsa de rafia con grandes cantidades de hielo que compró del lugar mencionado, luego le hace la entrega a otra persona y rápidamente este lo coloca en la máquina trituradora de hielos para mezclarlo con jugo de frutas y venderlo inescrupulosamente al público.

Consecuencias del consumo de hielo industrial

El hielo industrial se fabrica con agua contaminada, no potable. Su ingesta causa diarrea, dolor abdominal, náuseas, vómitos. En los peores casos se puede padecer infecciones graves por Salmonella y Escherichia coli. 

"También tiene metales pesados como el plomo, arsénico. Se acumulan y en años posteriores van a ser responsables de muchas enfermedades", afirma el especialista en salud Carlos Almerí.

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Español afirma que la papa y el ceviche no son de Perú

La papa es uno de los ingredientes infaltables en la cocina peruana. Famosa por sus más de 4 mil variedades, su historia trasciende las fronteras del país. Asimismo, el ceviche, un plato muy aclamado por su sabor, ha sido blanco de críticas por parte de un creador de contenido de España, quien asegura que ambos no son peruanos.

"Te voy a dar una clase de historia a ti. Vamos a ver, ¿cómo que la patata es únicamente peruana? No, señor. La patata es andina y no solo existe en Perú, eh. También hay patata en Ecuador, también hay patata en Colombia, también hay patata en Chile, que es un país andino y no digamos ya Bolivia. La patata es andina".

"El ceviche no es únicamente peruano. Que antiguamente los indígenas hicieran un tipo de ceviche que era con tumbo, no significa que sea el ceviche que hoy en día actualmente nos comemos. El Ceviche, a día de hoy, es un plato de todos los hispanoamericanos y te voy a decir el porqué. El ceviche lleva cebolla, el ceviche lleva limón, lleva cilantro y lleva lechuga. Ninguno de estos alimentos que te he mencionado existían en América. Por eso existe en todos los países conquistados por España. ¿De acuerdo?", mencionó el español en el video publicado en la plataforma china Tiktok.

Usuarios reaccionan ante el polémico testimonio del influencer español

“En Perú no decimos que somos dueños de la papa, sino que somos el país con más variedad de papas”. “Hay diferentes ceviches pero el peruano es el mejor”, fueron algunos de los comentarios. También se discutió el origen de la palabra “ceviche”, donde un usuario explicó que “seviche” viene de “siwichi”, un término quechua que significa pescado fresco.

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El peligro de consumir carnes procesadas

Alimentos procesados como el jamón, el hot dog, el chorizo, las hamburguesas, tocino, entre otros, forman parte de la categoría 1, la más peligrosa, vinculada con el desarrollo de cáncer, uno de ellos es el cáncer colorrectal. El riesgo de las carnes procesadas no está en la carne en sí, sino en los procesos industriales que se usan para conservarla y darle sabor. Técnicas como el curado, la salazón y el ahumado generan compuestos químicos potencialmente dañinos.

Entre los más preocupantes están las nitrosaminas, formadas a partir de nitratos y nitritos, que pueden dañar el ADN. Además, cocinar estos productos a altas temperaturas como a la parrilla o fritos aumenta la aparición de otras sustancias cancerígenas. Lo que eleva el riesgo de desarrollar cáncer.

Sin embargo, esto no quiere decir que su ingesta eventual sea igual de perjudicial, ya que investigaciones epidemiológicas y experimentales hallaron que solo las personas que comen carnes procesadas con frecuencia tienen una alta probabilidad de padecer cáncer en el intestino grueso y el recto.

Cómo evitar las carnes procesadas

Lo mejor es sustituirlas por otras fuentes de proteínas como el pollo y el pescado. También debes complementar tu plato con legumbres y verduras para obtener las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita. Estos hábitos junto con beber agua y la actividad física hacen una gran diferencia en tu salud a largo plazo. 

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La influencia culinaria peruana marcó un antes y un después en la gastronomía internacional

Durante el programa Hambreak, el cocinero chileno Tomás Olivera afirmó que el impacto de la gastronomía peruana transformó la cocina global y cuenta con una presencia universal. “Gracias a eso, se está mirando para acá y para eso tenemos que estar preparados”, indicó el experto.

Olivera sostiene que el éxito internacional del Perú se basa en el orgullo por su identidad y sus costumbres culinarias. “Eso es la génesis, después aparece una figura como Gastón Acurio, que convoca y logra conseguir el apoyo necesario para armar el plan de difundir la cocina peruana para el mundo”, manifestó el chef.

Usuarios respaldan las declaraciones del chef chileno

"En Perú, hasta el que no sabe cocinar cocina rico”, “La comida peruana es la mejor del mundo. Hay variedades de sabores que no hay en otras partes”, “Es verdad, Gastón Acurio fue uno de los difusores para mostrar al mundo la marca Perú”, “El peruano es creativo y trabajador”, “Lo principal es que tiene la geografía y la variedad de climas que hacen tener abundancia y variedad de productos naturales”, fueron algunas de los comentarios en el video.

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Recientemente, el creador de contenido español Kevin GG presentó la gastronomía de Perú a dos jóvenes de África. Esta experiencia fue registrada en un clip que alcanzó gran popularidad en TikTok, provocando una respuesta favorable y con mucho entusiasmo por parte de los usuarios.

Jóvenes africanas se enamoran de la comida peruana

El creador de contenido español, en su canal @KevinGG, invitó a dos jóvenes africanas a descubrir la cultura culinaria peruana en un restaurante local. La experiencia consistió en degustar bebidas y platos típicos para registrar sus reacciones.

El recorrido inició con pisco sour, chicha morada e Inca Kola. Posteriormente, probaron causa rellena, tequeños, ají de gallina, ceviche y anticuchos, siguiendo las sugerencias del youtuber.

Las jóvenes, asombradas por la calidad de la comida, manifestaron sus impresiones con entusiasmo: “Esto es un arte”, afirmó una al degustar la causa, mientras la otra la describió como “una explosión de sabores”. Ambas finalizaron asegurando que “Está muy bueno”.

Usuarios reaccionan ante la experiencia de las extranjeras

El video alcanzó un éxito viral con más de 740 mil visualizaciones, superando los 43 mil "me gusta". Esta gran acogida en redes no solo respaldó la labor de Kevin GG al difundir la cocina del Perú, sino que también coincidió con las valoraciones de las invitadas africanas. El impacto del clip demuestra cómo la gastronomía peruana logra unir distintas culturas y traspasar límites geográficos.

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Chilenos resaltan la sazón, el sabor y la diversidad de la comida peruana

En el programa chileno, una de las conductoras sostuvo que: “La comida peruana desde hace muchos años es considerada una de las más ricas y cada vez son más los restaurantes peruanos que se abren a nivel mundial”. Según su perspectiva, la presencia de estos locales en diferentes países demuestra cómo el Perú ha logrado cautivar al mundo mediante sus sabores.

En el programa también se destacó la labor de Gastón Acurio como impulsor gastronómico, mencionando que su libro detalla el posicionamiento internacional de nuestra cocina. Se explicó que esta relevancia se debe a la integración de influencias externas, convirtiendo los platos nacionales en una mezcla universal.

Asimismo, uno de los panelistas añadió que “La comida peruana es internacionalmente considerada a la par de la comida francesa. La comida francesa es la que ha logrado desarrollar muchos sabores distintos, pero la comida peruana por la fusión que tiene es tan rica”. Finalmente, otro periodista compartió una experiencia personal sobre su hermano: “Yo tengo un hermano que tiene un restaurante en Valparaíso y él manda a sus cocineros a Perú para que se especialicen. Es como un postgrado”, afirmó.

Usuarios reaccionan ante los comentarios de los chilenos

Los internautas reaccionaron con diversos mensajes luego de los elogios de los periodistas chilenos hacia la cocina del Perú. En sus comentarios, los peruanos expresaron gratitud por el reconocimiento. “La comida peruana es lo mejor del mundo”, “No solo es la fusión, también es la creatividad de la preparación de sus platos” y “La gastronomía se volvió atractivo turístico”.

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Bad Bunny visita Maido, el mejor restaurante del mundo

Varios videos en TikTok se volvieron virales al captar el furor a las afueras de Maido, donde un grupo de seguidores esperaba con entusiasmo la salida de Bad Bunny. El artista no defraudó: se mostró cercano, saludó de mano a los presentes, confirmó que se sentía de maravilla e incluso posó para una fotografía antes de retirarse con su equipo de seguridad. Este gesto generó una lluvia de comentarios positivos en redes, donde los usuarios celebraron tanto la fortuna de los fans como el respeto mutuo que marcó este inesperado encuentro.

¿En qué hotel de Lima se encuentra Bad Bunny?

El entusiasmo en Lima está al tope con el retorno de Bad Bunny tras cuatro años, quien ya se aloja en el exclusivo hotel Marriott de Miraflores. Casualmente, el artista se encuentra a pasos de Maido, el restaurante que visitó recientemente en el mismo distrito. Aunque el furor de sus fans no descansa y siguen cada uno de sus movimientos, aún es un misterio si el autor de "Baile Inolvidable" cumplirá con otras actividades antes de sus esperados conciertos del 16 y 17 de enero. Por ahora, todo está listo para que "DeBí TiRaR MáS FOtoS World Tour" haga historia en la capital.

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Joven español queda enamorado de la comida “al paso”

El turista español conocido en TikTok como @diegodoal compartió su experiencia culinaria tras recorrer Lima, Puno y Cusco durante veintiún días. Aunque quedó impresionado por la singularidad de cada receta probada en la vía pública —incluyendo la papa rellena acompañada de chaufa, el caldo de gallina, los anticuchos y el choclo con queso—, fue el chicharrón el que se coronó como su preferido del viaje.

Sobre esta experiencia, el joven relató en su video: "Estas son algunas de mis comidas callejeras favoritas de mi viaje al Perú, que hice por tres semanas por todo el país (...). A mí me pareció el mejor chicharrón de mi viaje. (Lo encontré) fuera del mercado Naranjal. Es sabroso, tierno y súper jugoso. Esa cebolla (que acompaña al chicharrón) me ha parecido perfecta. (Realmente) una pasada".

A pesar de su clara predilección por el chicharrón, el visitante también dedicó elogios a otros dulces y bocadillos tradicionales, como los picarones y el chicharrón con mote, destacando las diferencias entre las versiones peruanas y las de su país de origen.

Al respecto, manifestó: "A mí el choclo con queso es (un plato) sencillo, pero me toca al corazón. Es tierno (el choclo) y el queso salado a mí me parece una pasada. (...) Los alfajores que nos comimos en Puno me parecieron fantásticos. (...) Los churros peruanos no son como los españoles. Estos estaban rellenos de dulce de leche (manjar blanco). Me comí como 20".

Usuarios reaccionan ante la revelación del turista español

"El chicharrón peruano es el mejor del mundo", "Ese alfajor solo se encuentra en Puno y es buenísimo", "Él sí ha probado la verdadera comida peruana", "El Perú posee una gran variedad de platillos", "Increíble la cantidad de comida callejera que has probado; a mí me falta un montón", "El Perú es rico en todo: cultural, comida y danzas", fueron algunos de los comentarios.

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Influencer prueba gastronomía India

En una de sus publicaciones más nuevas, el creador de contenido decidió degustar la cocina local en un restaurante “limpio y costoso”, con el fin de cuestionar los prejuicios comunes sobre la alimentación en India. En el video, el joven aparece dentro del local pidiendo diversos platos y bebidas para analizar su elaboración y los ingredientes típicos de la India.

“Esta es lassi que es una bebida a base de yogur con sabor a mango y azafrán”, señaló en su post, donde también mencionó que a su llegada le ofrecieron un té con leche que no fue de su total agrado. Además, ‘El Dane’ describió un pan tradicional que comparó con la arepa colombiana por estar hecho de maíz, aunque este lleva cebolla y mantequilla encima para darle una textura tostada.

“Huele demasiado rico. Que maravilla”, expresó al probar el arroz biryani con cabra, una receta clásica que combina especias, carne, vegetales y yogur.

Influencer califica el sabor de los platos indios

Aunque durante el video el colombiano probó diversos platos tradicionales, no todos los sabores fueron de su agrado, llegando a comentar que una de las bebidas le recordaba a un “caldo de pollo”.

Entre lo que más le gustó estuvo el pollo en salsa butter masala, al cual calificó como “brutal”, explicando además que en la India es común cocinar en tandoori, un tipo de horno de barro.

“Al principio sabe a una cosa, luego vas respirando y te sabe a otra, y al final aparece un sabor más”, afirmó el creador al cierre del clip, describiendo lo complejo que resulta identificar cada ingrediente en esta experiencia sensorial.

Para terminar, ‘El Dane’ le dio al restaurante una puntuación de “100 de 10”, asegurando que la cocina de este país va mucho más allá de lo que se muestra en redes y que tiene el nivel para competir con las mejores del mundo.

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Joven pasea a chanchito por las calles de San Isidro

El video viral de TikTok grabado por un usuario desde su auto, se puede ver cómo un joven pasea a un chanchito con su correa por la vereda, ambos están tranquilos, caminando.

"En Perú nunca te aburres", se lee en la descripción, reflejando el asombro que provocó la escena.

La naturalidad del paseo llamó aún más la atención de quienes vieron el clip. El video cuenta con más de 1 millón de visualizaciones y 54 mil reacciones.

Usuarios reaccionan ante el video viral

"Se salvó de la cena navideña", "Es un ser vivo que merece atención y amor", "Qué rico, digo que lindo", "Inusual, pero todos somos libres de tener la mascota que queramos", "Yo haría lo mismo, es algo imitable y admirable", "Se dio cuenta de que le están grabando", fueron algunos comentarios. 

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Mujer es acusada por estafar a sus clientes con balanzas adulteradas

Cuando Katty Villalobos decidió recorrer y poner a prueba la honestidad de los comerciantes del mercado de Villa El Salvador, halló que una de las vendedoras de pollo no cobraba el monto correcto por la cantidad que ofrecía. Pues, al pesar los 3 kilos de esta ave comprada por una ama de casa a S/14.50, se dio cuenta que no pesaba igual que en la balanza de la mujer. Rápidamente la periodista exclamó. “Le han robado”, evidenciando el hecho. 

Katty con Kalle encara a comerciante estafadora

Después de lo ocurrido, Katty y la clienta decidieron regresar al puesto para enfrentar a la vendedora. Lo que parecía un simple reclamo se convirtió en un momento de alta tensión cuando otro cliente se metió en la discusión con el encargado del puesto, casi llegando a los golpes.  “El señor se había ido con todo contra el puesto de la señora que se está robando el peso, ha sido un escándalo”, contó la comunicadora.

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Giacomo Bocchio y el método del “limón perfumado”

En su canal de YouTube, Giacomo Bocchio explica esta preparación como una forma de enseñar conceptos más que recetas rígidas. El “limón perfumado” consiste en aromatizar el zumo de limón con verduras, hierbas, sal y mermas de pescado, logrando una especie de leche de tigre ligera, fresca y equilibrada. La técnica permite adaptar el ceviche a distintos tipos de limón y contextos, algo especialmente útil para quienes cocinan fuera del Perú o buscan estandarizar resultados sin perder identidad.

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Ingredientes

Para el ceviche:

• 556 g de pescado perico fresco
• c/n cebolla roja en pluma
• c/n ají limo en brunoise
• c/n culantro en chiffonade
• Sal

Para el limón perfumado

• 100 g de merma de pescado
• 350 g de agua de cebolla
• 400 g de zumo de limón
• 120 g de sal
• 60 g de apio
• 12 g de ajo pelado
• 194 g de cebolla roja
• 20 g de kion (jengibre)
• 60 g de tallos de culantro
• 15 g de ají limo

Guarniciones

• 100 g de camote cocido
• 1 unidad de choclo cocido
• 100 g de cancha pintada

Paso a paso

• Cortar y seleccionar el pescado
  Retira las espinas del perico y separa el lomo de la parte más delgada (panza). Usa el lomo para el ceviche y reserva las mermas para el limón perfumado. Corta el pescado en cubos medianos, preferiblemente en diagonal, y mantenlo bien frío.

• Preparar el agua de cebolla
  Corta la cebolla en pluma, lávala en agua fría con hielo y reserva ese líquido. Esta agua ayudará a bajar la acidez del limón sin perder aroma.

• Elaborar el limón perfumado
  Pica groseramente la cebolla, apio, ajo, kion, ají limo y tallos de culantro. Colócalos en un bol junto con las mermas de pescado y agrega la sal. Majar ligeramente para que las verduras “lloren” y suelten su líquido natural. Deja reposar unos 10–15 minutos hasta que se forme un jugo aromático. Luego incorpora el zumo de limón y parte del agua de cebolla. Mezcla, prueba y ajusta sal y acidez. Mantén la preparación bien fría.

• Curar el pescado
  Coloca el pescado frío en un bol, agrega sal y mezcla suavemente. Frota un trozo de ají limo en el recipiente para aromatizar. Añade un pequeño golpe de zumo de limón y mezcla brevemente.

• Integrar el ceviche
  Agrega el limón perfumado poco a poco hasta cubrir el pescado. Incorpora una parte de la cebolla, el ají limo picado y el culantro. Mezcla con cuidado y ajusta sal si es necesario.

• Servir
  Sirve de inmediato acompañado de camote cocido, choclo y cancha pintada. Termina con más cebolla fresca por encima para aportar crocancia y aroma.

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Mujer cocina sus alimentos en un avión

Katie es una tiktoker que decidió ir un paso más allá y preparar su propia comida en un avión. El momento quedó registrado en un video que rápidamente se volvió viral en su cuenta de TikTok (@buonapastaclub), desatando todo tipo de reacciones.

En su perfil, la creadora de contenido muestra su amor por las pastas y suele compartir distintas recetas donde este ingrediente es el protagonista. Sin embargo, uno de sus retos más comentados ocurrió en pleno vuelo, cuando se animó a preparar ñoquis caseros y amasó la mezcla frente a los demás pasajeros.

“Odiás la comida del avión, así que te la hacés vos misma”, se lee en el texto del video, donde Katie utiliza la mesita de su asiento como improvisada cocina para formar la masa, añadir el agua y amasar con las manos ante la mirada de todos.

Usuarios reacción ante polémico video

“¿Y cómo los cocinas?“, “¿qué haces con la pasta cruda?”, "¿pero luego qué?, ¿le pides que los metan en el microondas?“, “No sé si sabe que está en uno de los lugares menos higiénicos”, fueron algunos de los mensajes comentarios.

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Raíces peruanas y un sueño 

Aunque Alfredo nunca vivió en Perú, el vínculo con el país siempre estuvo presente. En una entrevista con La República, contó que sus padres son peruanos y que, en cada visita al país, fue enamorándose de sus sabores. Sin embargo, fue durante la pandemia —con la guía de su madre— cuando empezó a profundizar en la cocina peruana y a perfeccionar sus recetas.

Lo que comenzó como una forma de sobrellevar la cuarentena pronto dio un giro inesperado. Alfredo empezó vendiendo platos peruanos solo los fines de semana y, en apenas dos años, su propuesta creció de manera sostenida. Hoy, su restaurante se ha convertido en un referente de la gastronomía peruana en Caracas, reuniendo a comensales que buscan ese sabor casero que cruza fronteras.

Restaurante peruano en Venezuela

En su carta destacan clásicos infaltables de la cocina peruana como cebiche, papa a la huancaína, chicharrón de pescado, arroz chaufa, chupe arequipeño y los siempre tentadores anticuchos. La experiencia se completa con chicha morada elaborada con maíz traído directamente de Perú, además de tradicionales picarones que conquistan a los comensales.

Para no perder la esencia, el emprendedor importa insumos clave desde suelo peruano y, al mismo tiempo, apuesta por propuestas creativas. Una de las más pedidas es la causa con lomo saltado, una fusión que ya se ganó el aplauso del público.

“Tenemos varios platos. El chupe que yo hago es arequipeño. Ahí vamos, como que recorriendo el país con toda la gastronomía peruana, que es muy diversa”, señaló el cocinero.

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Aunque el debate sobre ingresar comida al cine suele dividir opiniones —entre quienes buscan ahorrar y quienes defienden las reglas—, el video llevó la discusión a otro nivel. Para muchos internautas, lo ocurrido fue un exceso que no pasó desapercibido.

Influencer cocina sus alimentos en plena función de cine

El protagonista del video es el tiktoker Omahi, quien aseguró que ingresó al cine con todos los insumos para cocinar huevos con tocino. En el clip cuenta que se pegó al cuerpo ingredientes como sal, aceite, huevos y tocino, además de una parrilla eléctrica, y luego los ocultó bajo una casaca grande para no levantar sospechas.

Según relató, entró como cualquier espectador, compró su boleto y se sentó en los asientos del fondo. Ya durante la función, sacó su parrilla —conectada a una batería portátil de energía—, el sartén y empezó a cocinar. Aunque el humo lo hizo pensar que lo descubrirían, nadie intervino y terminó comiendo mientras veía la película. En redes, las críticas no tardaron y muchos calificaron su acción de irresponsable por el riesgo de activar una alarma de incendios.

Usuarios reaccionan ante video polémico

“¿Te imaginas que se activen los rociadores antiincendios?”, “Omahi te reto a dar risa”, “Sólo rentó la sala completa, no es caro”, “Obvio que pagó para eso”, “En el cine hay cámaras”, “Por qué siguen a este tipo”, “Por tu culpa no voy a poder meter palomitas porque ahora nos van a revisar” y “A ver, cocina un pozole” fueron algunas de los comentarios en el clip.

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Joven encuentra gusano en su hamburguesa

“Fui a comer y me doy con la sorpresa de una lombriz viva, de cinco centímetros aproximadamente, dentro de la hamburguesa”, se lee en el tuit que publicó la joven en su cuenta.

La afectada cuenta que cuando llamó al mozo para quejarse con la administradora, este le respondió que el gusano pudo haber caído accidentalmente de alguna maceta del techo. Lo que a la joven le pareció imposible, por lo que tomó foto al plato junto con la lombriz para tenerla como evidencia.

"¿Qué clase de restaurante cobra 35 soles por una hamburguesa y no tiene un buen protocolo de salubridad de alimentos?”, exclamó. Seguidamente solicitó el libro de reclamaciones y amenazó con denunciarlos si no solucionaban lo sucedido.

Usuarios reaccionan ante polémico video

El hallazgo fue grabado y subido a la cuenta @still4nne, generando cientos de comentarios sobre la salubridad del local.

Algunas personas explicaron que el insecto pudo llegar junto con las verduras mal lavadas. “Eran mis hamburguesas favoritas hasta que la última vez que compré, le sentí un sabor muy raro”, fue otro de los comentarios de los cibernautas.

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Chingu Amiga genera polémica por vender comida mexicana

El video subido a la cuenta de la influencer coreana se ve como acompaña a un chef para atender a un comensal en Corea del Sur, explicándole los platillos tradicionales de la carta, como tacos, chilaquiles, tlayudas, entre otros, los cuales se preparaban con ingredientes autóctonos. Pues, los locales solo habían probado las versiones “americanizadas” que no se asemejan al sabor original. 

Sin embargo, esto ocasionó cientos de comentarios negativos, en los que la criticaron duramente por difundir la gastronomía que no le pertenecía. 

Usuarios se indignan y critican a Chingu Amiga

Mientras algunos seguidores aplaudían el nuevo proyecto, otros la acusaron de “apropiación cultural”, ya que consideraban que la influencer coreana estaba lucrando con la gastronomía mexicana. Asimismo, surgieron comentarios sobre una posible gentrificación y cuestionamientos relacionados con el manejo legal y fiscal del evento.  “Mira esa apropiación cultural”, “¿Y ya paga impuestos?”, fueron algunas de las opiniones de los cibernautas en el video.

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Influencers piden cena gratis y reciben lo inesperado

En la ciudad de Sevilla, el chef Santi Temblador del restaurante El Cuelgue, recibió un correo de dos influencers donde se leía lo siguiente: "Estamos seguros de que esta colaboración sería una excelente oportunidad para potenciar la visibilidad de su negocio". Esto no era nuevo para el cocinero, pues ya había lidiado con propuestas similares desde el 2022, fecha de inauguración de su establecimiento. 

Sin embargo, aceptó la colaboración pero con un pequeño detalle. La cena gratuita de los jóvenes fue llevada a la mesa: una barra de pan, aceitunas y una fina capa de mortadela. "Este es un menú digno del nivel de los creadores de contenido", dijo mientras el cocinero colocaba el plato.

El chef responde ante polémica petición

Luego de comer el pan y beber el vaso con agua, los influencers le preguntaron al chef que otros platos incluía la cena y Santi Temblador respondió abruptamente: "Lo que habéis comido es lo que servimos a quienes piden comida gratis". 

Además, les dejó en claro que si querían otro menú de la carta este debía ser pagado, pues, mantener un negocio toma trabajo, tiempo e inversión. Finalmente, los creadores de contenido se disculparon por el supuesto "malentendido". 

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Entre las opciones más preferidas por los usuarios de internet destaca la sandía. Y es que su inconfundible sabor y jugosidad la convierten en la favorita de grandes y pequeños.

¿Por qué consumir sandía para refrescarse?

Principalmente, la sandía presenta un efecto antioxidante lo que se relaciona con la reducción del riesgo de cáncer y enfermedades cardíacas. Del mismo modo, la vitamina A que contiene, ayuda a la salud de la piel y de la vista.

Según el sitio web “Mayo Clinic”, una porción de sandía contiene:

• 46 calorías.
• 12 gramos de carbohidratos.
• 0,26 miligramos de vitamina A.
• 12 miligramos de vitamina C.
• 170 miligramos de potasio.
• 0,1 miligramos de vitamina B6.
• Cero grasas, colesterol y sodio.

Beneficios adicionales de esta fruta de verano

El aporte de la sandía no solo se reduce a la cantidad de vitaminas y minerales que contiene. En términos generales, y respaldados por la Fundación Española del corazón, suma los siguientes beneficios:

• Es diurética: Considerando que la sandía es 93% agua, es ideal para adelgazar y recomendable para enfermos renales.
• Pocas calorías: Provoca una sensación de saciedad al contener solo 20.3 calorías.
• Es depurativa: Favorece a la eliminación de ácidos perjudiciales para el organismo.
• Protege a las células: Ayuda a la buena salud visual, previene la aparición de ciertos tipos de cánceres y evita el envejecimiento celular.
• Fortalece el cerebro: Los altos niveles de potasio y magnesio fomentan la transmisión y generación del impulso nervioso y la actividad muscular.
• Ayuda al corazón: Rica en citrulina que protege el corazón, aparato circulatorio y sistema inmunitario.

¿Cómo conservar la sandía en el verano?

Cabe resaltar que, durante la temporada de verano, las frutas son más propensas a malograrse. Por lo mismo, se recomienda que al momento de escoger la sandía, se elija aquella que esté libre de “daños”, manchas o zonas blandas.

Asimismo, antes de su consumo, esta se puede conservar a temperatura ambiente. No obstante, después de ser partida, debe conservarse en la heladera. En estos casos, puede ser tapada con un nylon para proteger la pulpa.

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Santiago Suárez emprende con la venta de marcianos tras denuncia

El actor e influencer denominó su puesto de marcianos como “Marcianos El Guapo” y con el apoyo de su madre, cada día prepara sus productos para salir  a venderlos por las calles de Lima. Con ello, buscar salir adelante luego de haber sido denunciado por una joven norteamericana por abuso sexual, un hecho que le dio a su vida, un giro de 180 grados y le hizo perder numerosas oportunidades laborales.

Madre de Santiago Suárez se quiebra tras situación del actor

“Yo lo apoyo a mi hijo en todo siempre desde chiquito. Sabes que cualquier trabajo bueno dignifica". "Estoy contenta y me emociona verlo así, contento… porque ha pasado por momentos difíciles, pero bueno, Dios sabe porqué hace las cosas, por algo es, él nunca abandona y siempre está con nosotros", exclamó.

En cuanto a la situación legal, el actor mencionó lo siguiente: “El tema en primera instancia salió a nuestro favor porque mandaron a archivo definitivo, pero la contraparte apeló. Seguimos con el caso y espero que se pueda terminar pronto para poder recuperar mi profesión, que depende al 100 % de mi imagen”, explicó.

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Influencer ruso se somete a una dieta mortal de más de 10 mil calorías

Dmitry Nuyanzin es un joven proveniente de Orenburg, Nuyanzin en Rusia, que tenía como objetivo demostrarle a sus seguidores como su programa de entrenamiento les ayudaría a perder peso. Por ello, pensó que sería buena idea ganar 25 kilos más para que su transformación fuera notoria. Esto lo lograría ingiriendo alimentos altos en grasa, azúcar y procesados como pasteles, dumplings, hamburguesas, pizzas, papas fritas, entre otros. Sin saber que esto le costaría la vida. 

En su último post del mes de noviembre pasado, publicó una foto de él, comiendo chips de papas y anunciando que había logrado un peso de 105 kg, con un aumento de 13 kg en un mes.

Tiempo después, explicó que no se sentía bien, así que acudió a un centro médico. Según reportes, el corazón de Dmitry dejó de latir mientras dormía. 

Usuarios reaccionan ante trágico final de influencer

Al conocerse la noticia, los usuarios expresaron lo siguiente: “Es mejor probar tales teorías no en la práctica. Descansa en paz”, “Si no estás acostumbrado a comida rápida y frituras, efectivamente te hará daño”. Fueron algunos de los mensajes.

Finalmente, es necesario hacer hincapié en que la muerte del joven ruso pone en evidencia los riesgos de los desafíos alimenticios extremos y deja una advertencia clara sobre los peligros de mantener hábitos alimenticios poco saludables.

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Joven pierde su trabajo en hotel por culpa de conocido streamer

El streamer “Cristorata” quien decidió alojarse en el hotel RBB Brito, en Tarapoto, tuvo la idea de grabar en vivo para su canal de Kick. En el clip se puede ver como el creador de contenido se dirige a la trabajadora para pedir e insistir reiteradas veces que le permita agarrar dos papas fritas de un carrito de comida con destino a un huésped. 

“¿Qué tal? ¿Todo bien? A ver, ¿puedo? ¿Podré? ¿Para quién es?”, dice el streamer hacia la joven del hotel. Ella respondió: “Para arriba”.

“Pero uno no creo creo que se den cuenta por uno ¿Sí se dan cuenta?  Pero díganle que soy yo, pues. Cristiano Ronaldo. ¿No? ¿No se puede? ¿No? ¿Una papita? ¿Puedo? Ya a ver”, finaliza Puente para tomar una papa frita que seguidamente se le cae. Para después, pedir otra.

“Lo siento. Otra pues ya, pues se me cayó. Se me cayó, no creo que me que se den cuenta por dos papitas. La última ya. A ver”.

Esto fue suficiente para que el hotel decidiera despedir a la trabajadora y a otros colaboradores que estuvieron presentes en el hecho. Además, emitió un comunicado donde se lee lo siguiente: "Ante los hechos difundidos recientemente en redes sociales, Hotel RBB Brito informa que la situación fue evaluada de manera responsable y se tomaron las medidas correspondientes de forma inmediata".

Streamer Cristorata se pronuncia ante el despido de trabajadora

Cristorata, al saber del despido, usó sus redes sociales para pronunciarse y afirmar que dicha escena ya había sido planeada, pues las papas fritas pertenecían al plato de su novia, quien lo pidió para que lo llevaran a su habitación. "Era show", expresó.

Asimismo, dijo que le parecía injusta la decisión del hotel, ya que considera que debieron comunicarse primero con él. Por otra parte, sostuvo que se hará cargo del pago del mes de los trabajadores despedidos. "El hotel debió comunicarse conmigo primero. Es injusto. Yo voy a reconocerles el mes de trabajo de enero", exclamó.

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Cusqueño se vuelve viral por su puesto de pizzas

El video publicado por un usuario en la plataforma china, muestra al joven en su puesto de pizzas llamado “Papa Yon’s”, cuya carta ofrece una variedad de pizzas como: Americana, Hawaiana, Especial (con salchicha, chorizo y jamón) y la famosa "2 estaciones". 

Otra característica que llamó la atención de los usuarios fue su promesa de negocio “rapidez extrema” para quienes no les gusta esperar ni hacer largas colas. Además de sus controversiales acompañamientos como mayonesa, ají e incluso leche condensada.

Usualmente, el joven atiende desde las 5 p.m. hasta las 9:30 p.m., en la calle Belén en Cusco.

Usuarios reaccionan ante el video viral

“¿Pizza con mayonesa?”, “Lo buscaré cuando viaje a Cusco”, “¿Escuché mal o dijo leche condensada?”, “SJL: ¿qué veo, un rival?”, “Las mejores pizzas están en Cusco” y “En Perú nunca te aburres, tengo que probarlo”, fueron algunos de los comentarios en el curioso clip.

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Ingredientes para la causa limeña

• 1 kg de papa amarilla
• 2–3 cucharadas de pasta de ají amarillo
• Jugo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta
• Aceite 
• 1 pechuga de pollo 
• ½ cebolla en trozos
• 1 poro en trozos
• 2 dientes de ajo
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 rama de apio
• Orégano seco
• Mayonesa
• 2 paltas
• 2 huevos cocidos
• Perejil picado
• Tomate o ají picado (opcional)

Preparación de la causa limeña

1. En una olla con agua, agrega la cebolla, poro, ajo, zanahoria, apio, orégano y sal. 

2. Lleva a ebullición y añade la pechuga de pollo. Cocina a fuego medio-bajo de 30 a 35 minutos. 

3. Deja entibiar y deshilacha a mano. Reserva.

4. Sancocha las papas, pélalas y prénsalas dos veces hasta obtener una textura fina y sin grumos. 

5. Añade sal, pimienta, pasta de ají amarillo, jugo de limón y aceite vegetal poco a poco, mezclando hasta lograr una masa suave. Reserva.

6. Mezcla el pollo deshilachado con mayonesa y una pizca de pimienta. Debe quedar cremoso y jugoso.

7. Coloca una primera capa de papa. Agrega una capa ligera de mayonesa, luego palta en láminas y huevo cocido.

8. Incorpora el relleno de pollo y cubre con una última capa de papa.

9. Decora con huevo, perejil y tomate o ají finamente picado. Puedes agregar palta u otros ingredientes de tu preferencia.

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Tiktoker "Cañita" abre restaurante de alta cocina

El creador de contenido quien alcanzó la fama mundial al realizar vídeos en streaming con generosas recaudaciones y tras haber sido ganador en los TikTok Awards 2025, decidió aventurarse en el mundo culinario y abrir su restaurante Sabina. "Es un destino exclusivo andino contemporáneo. Es mi proyecto hecho con amor, cariño y mucho esfuerzo", mencionó Alexis.

El popular “Cañita”, invitó a sus seguidores a disfrutar la experiencia gastronómica de Sabina, que consta de nueve vivencias inmersivas. También explicó que pueden hacer reservas para ocasiones especiales. "Créanme que cuando entren, no van a querer salir", exclamó.

La trayectoria de "Cañita"

Alexis Callañaupa inició subiendo videos a Omegle desde su habitación en Manchay, en el distrito de Pachacámac. Su contenido, creatividad y carisma lo ayudaron a viralizarse, por lo que, poco a poco, fue ganando seguidores hasta llegar a las ligas mayores y ser denominado en grandes eventos como los Tiktok Awards representando al país.

Actualmente, apuesta por un nuevo reto, el rubro gastronómico con el que busca elevar su marca personal y llegar a más personas a través de la sazón y el sabor único del Perú.

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Desde Harvard Health se juntaron las mejores estrategias para volver a sentirse bien sin caer en dietas extremas.

¿Por qué no realizar dietas extremas?

¡Dejar de comer nunca será la solución! La primera recomendación, tras un episodio de grandes cantidades de azúcar, es optar por un desayuno equilibrado. Esto quiere decir, rico en proteínas y fibras. Entre los ejemplos, destacan:

• Yogur griego con frutos rojos y semillas de chía.
• Cereales con fibra.
• Ensaladas.
• Salmón con vegetales.

La clave está en la hidratación y el ejercicio

La especialista Lisa Andrews, citada en Hardvard Health, sugiere realizar caminatas para así reducir la glucosa en la sangre y así poder mejorar el estado de ánimo.

Por lo mismo, es esencial beber agua para favorecer al bienestar generar e impulsar la digestión. ¡Hidratarse y combinar el ejercicio son acciones sencillas pero muy significativas!

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En lugar de omitir algún alimento, los especialistas en nutrición sugieren aportar nutrientes necesarios al organismo para darle un nuevo estilo de vida. ¡Acá te contamos las claves para iniciar el año fit!

Lo recomendable para la cena

Los nutricionistas concuerdan en la clave está en la cena. Para Sandra Moñino, directora de Nutriciónate, la cena debe incluir ciertos grupos de alimentos. Eso sí, lo ideal es priorizar las proteínas y vegetales:

• Alimentos ricos en omega 3: Todo el grupo de pescados que aporta grasas saludables.
• Proteínas: Alternativas excelentes con un efecto antiinflamatorio.
• Fibra y probióticos: Ayudan a equilibrar la microbiota intestinal.
• Frutas y yogures: Soluciones prácticas y nutritivas.

La importancia de la hidratación

¡El agua es fundamental! La especialista en nutrición, Elvira Berenguí recomienda beber entre 1.5 a 2 litros de agua por día. El objetivo es favorecer a la digestión. Por si fuera poco, los caldos de sopa y las infusiones también se incluyen en este grupo y, lo mejor, sin sumar calorías.

En todo caso, si se busca acelerar el proceso de digestión, lo ideal es incluir frutas en la dieta diaria; de preferencia:

• Piña.
• Kiwi.
• Papaya.

¿Por qué no ayunar?

¿Eres de los que llegan a una gran comida con el "estómago vacío"? ¡Gran error! Esta situación aumenta la ansiedad e incrementa el consumo de alimentos altos en calorías.

Por ello, lo mejor es consumir previamente algo ligero como verduras y proteínas. Finalmente, tras el gran banquete, es importante reposar.

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Con el boom de las redes sociales, son cada vez más las recetas que se popularizan en la web. Pero, ¿saldrán igual de ricas? En esta oportunidad, la receta de los bombones helados hechos en casa es una sugerencia del usuario de TikTok cocinerosarg.

Receta de bombones helados hechos en casa

¡La salvación para estos días de verano ya está aquí! Solo basta contar con pocos ingredientes y listo. ¿Te animas a prepararlo?

Ingredientes:

• 100 gr. de queso crema.
• 100 gr. de dulce de leche repostero.
• 100 gr. de crema de leche.
• Chocolate en barra.

Preparación:

1. Primero, une todos los ingredientes y bate hasta que quede una masa homogénea. Coloca la mezcla en una manga y realiza los bombones sobre una fuente con papel manteca.
2. En otra manga, coloca dulce de leche y añádelos en los bombones. Lleva al frío y derrite el chocolate para el baño de los bombones. ¡Y listo!

Eso sí, recuerda mantenerlo en el freezer para una mayor duración del postre.

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Característico por acompañar postres, bebidas y preparaciones clásicas desde hace un buen tiempo, en este día se recuerda su presencia en el día a día de la cocina. Y tú, ¿cómo incluyes la crema batida en tus comidas?

¿Por qué se celebra el 5 de enero el Día de la Crema Batida?

A diferencia de otras celebraciones, este día nace como iniciativa cultural y comercial para incentivar el consumo de la crema batida. La llegada y posterior conmemoración de esta fecha fue sumamente aceptada por los fanáticos de la repostería.

Asimismo, con el paso del tiempo, la fecha se difundió alrededor de redes sociales, calendarios digitales y medios. Ahora, este día es reconocido para destacar recetas, datos curiosos y el uso creativo que se le da a la crema batida.

¿Cómo se prepara la crema batida?

Para muchos, no es un secreto el origen de la crema batida. Y es que esta se obtiene de incorporar aire a la nata con alto contenido graso hasta obtener una textura firme y ligera.

Esta puede servirse sola, endulzada o natural y sirve de acompañamiento a frutas, pasteles, helados e incluso bebidas calientes. No obstante, en ciertas zonas del mundo, la crema batida puede cambiar su forma de preparación, así como su sabor y textura.

Curiosidades de la crema batida

El Día de la Crema Batida es un momento para experimentar con nuevas recetas y combinaciones únicas. Del mismo modo, se invita a destacar el contraste entre su facilidad de ingredientes y su influencia en los platillos.

Una de las tantas curiosidades que rodean a la preparación de la crema batida son:

• Métodos para estabilizar la crema: el uso del azúcar impalpable, gelatina o claras de huevos.
• Capacidad para acompañar distintos sabores.
• Uso en rituales colectivos.

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¿Cómo evitar intoxicaciones alimentarias?

Uno de los errores más comunes en fiestas de fin de año es relajar las normas de higiene en la cocina. Especialistas en salud recuerdan que muchas intoxicaciones ocurren por una mala manipulación de alimentos o por consumir productos en mal estado.

Algunas recomendaciones clave:

• Lávate bien las manos antes y durante la preparación de la cena.
• Separa alimentos crudos de los ya cocidos para evitar contaminación cruzada.
• Cocina bien carnes como pollo, pavo y cerdo, asegurándote de que estén completamente cocidas.
• No dejes comida preparada a temperatura ambiente por más de dos horas.
• Usa siempre agua potable y revisa fechas de vencimiento.

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¿Qué comer en Año Nuevo sin afectar la digestión?

Comer rico no significa comer en exceso. El Ministerio de Salud recomienda priorizar el equilibrio y las porciones moderadas para evitar malestares digestivos y problemas como el hígado graso.
Una forma práctica de armar el plato ideal:

• Mitad del plato con verduras de distintos colores.
• Un cuarto con carnes preparadas al horno, a la plancha o a la parrilla.
• El resto con guarniciones tradicionales como arroz, papa, camote o yuca, sin abusar.

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Bebidas ideales para la cena de Año Nuevo

Para acompañar la cena, lo mejor es optar por bebidas naturales. Chicha morada, limonada, naranjada o refrescos de frutas ayudan a la digestión y evitan el exceso de azúcar de las gaseosas. Mantenerse hidratado también ayuda a controlar el apetito y sentirse mejor al día siguiente.
Disfrutar el Año Nuevo es posible sin excesos ni riesgos. Con pequeños cuidados en la cocina y elecciones más conscientes en la mesa, el 2026 puede empezar con buena energía… y sin visitas innecesarias al médico.

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En un video reciente en redes sociales, el cocinero explicó de forma clara por qué no da lo mismo echar todo “a ojo” y reveló el paso a paso correcto para lograr un aliño equilibrado.

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Vinagre, sal y aceite: cuál va primero y por qué

Según explica el chef, el orden correcto para aliñar una ensalada es vinagre, sal y recién al final aceite. No se trata de una manía gastronómica, sino de una cuestión básica de química aplicada a la cocina.
El vinagre, al ser una sustancia líquida y ácida, permite disolver la sal de forma uniforme. Si la sal se integra bien desde el inicio, el sabor se reparte mejor en las hojas y en el resto de ingredientes.

Por qué no se debe poner el aceite antes

Uno de los errores más comunes es empezar el aliño con aceite. El problema, explica Cruz, es que el aceite crea una película grasa que actúa como barrera. Esto dificulta que el vinagre y la sal penetren correctamente en la ensalada.
Cuando el aceite se añade demasiado pronto, los sabores quedan en la superficie y el resultado es una ensalada menos sabrosa y con textura irregular.

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El papel del aceite en el aliño de ensaladas

El aceite cumple una función fundamental, pero debe incorporarse al final. Su rol es envolver, suavizar y equilibrar el conjunto una vez que los sabores básicos ya están integrados. Distintos estudios sobre emulsiones y vinagretas han demostrado que la forma en la que se mezclan las fases líquidas influye directamente en cómo percibimos el sabor y la textura en la boca.

Cómo hacer una vinagreta perfecta

Para quienes buscan un aliño básico que funcione siempre, el chef comparte una fórmula sencilla:

• Aceite de oliva
• Vinagre al gusto
• Sal fina
• Un chorrito de agua para estabilizar la mezcla

Opcionalmente, se puede sumar mostaza o miel para dar profundidad y un toque personal. Batir unos segundos es suficiente para lograr una vinagreta equilibrada y estable.

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El truco simple que eleva cualquier ensalada

Entender el orden correcto del aliño no solo mejora el sabor, también cambia la experiencia al comer. En pocos segundos y sin ingredientes raros, una ensalada común puede subir varios niveles. A veces, los mejores trucos de cocina no están en recetas complejas, sino en pequeños detalles que marcan toda la diferencia.

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Carne de cerdo

Si la idea es alimentar a varios invitados sin gastar de más, el cerdo se convierte en una alternativa atractiva. En mercados locales se ofrecen distintos cortes a precios accesibles, pensados para hornear, hacer a la caja china, al cilindro o incluso a la parrilla.
Además de su sabor, los comerciantes destacan que es una carne que permite macerados previos, algo muy valorado para las cenas de fin de año.

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Panceta de cerdo

Uno de los cortes más solicitados para Año Nuevo es la panceta, ideal para preparaciones crocantes y jugosas.
Su precio ronda los S/24 por kilo y es muy utilizada para caja china, cilindro o chicharrón.
Según los vendedores, es una pieza que rinde bien y funciona tanto para mesas grandes como para celebraciones más íntimas.

Pierna de cerdo al horno

Otra opción popular es la pierna de cerdo sin hueso, que se vende aproximadamente a S/18 por kilo. Este corte es perfecto para el horno y puede rendir hasta 40 porciones, lo que la convierte en una alternativa práctica para familias numerosas. Suele acompañarse con arroz a la jardinera, ensaladas frescas o papas al horno.

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Mondiola y chuletas

Para quienes quieren salir del menú tradicional, la mondiola aparece como una opción interesante. Con un precio cercano a S/25 por kilo, es ideal para preparar enrollados y recetas más elaboradas, con especias y hierbas.

Cómo elegir la mejor carne de cerdo para la cena de Año Nuevo

Marisol, vendedora de mercado, recomienda fijarse en el equilibrio entre grasa y carne, ya que esto garantiza un mejor sabor y una textura más jugosa.
Para el aderezo, sugiere ingredientes simples y tradicionales:

• Sal
• Pimienta
• Comino
• Ajo

Cortes menos tradicionales que también ganan protagonismo

Entre las opciones que llaman la atención este fin de año están la cabeza de cerdo, rica en colágeno y muy utilizada para chicharrones y guisos, así como las patitas de cerdo, ideales para escabeches o platos criollos. Debido a su alta demanda, muchos compradores prefieren adquirirlas con anticipación para asegurar disponibilidad y mejor macerado.

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Ingredientes

• Agua (cantidad necesaria)
• Sal (100 g por cada litro de agua)
• Naranjas
• Ajos chancados
• Pimienta entera
• Clavo de olor
• Ramitas de romero
• Panceta o pieza de chancho con piel

Paso a paso

1. Hacer los cortes en la piel del chancho
   Si la pieza tiene piel, realizar un cuadrillaje en forma de rombos.
   Nelly recomienda usar un cutter en lugar de un cuchillo para lograr cortes precisos sin dañar la piel ni llegar a la carne.
2. Preparar la base de la salmuera
   En un recipiente amplio, mezclar 100 gramos de sal por cada litro de agua y disolver completamente. Esta proporción asegura una sazón equilibrada.
3. Agregar los aromáticos
   Incorporar a la salmuera: Naranjas, ajos ligeramente chancados, pimienta entera, clavo de olor y ramitas de romero. Estos ingredientes aportan aroma y sabor, y la naranja ayuda a una mejor coloración de la piel durante la cocción.
4. Sumergir el chancho y refrigerar
   Colocar la pieza de cerdo en la salmuera, asegurándose de que quede completamente cubierta. Llevar a refrigeración y dejar reposar según el tamaño:
   (Pancetas pequeñas: 4 a 5 horas/Pancetas medianas: 6 a 8 horas/Pancetas grandes: 8 a 10 horas)
5. Retirar y continuar con la preparación
   Una vez cumplido el tiempo de reposo, retirar el chancho de la salmuera y continuar con la receta elegida. Esta técnica es el primer paso para obtener un chancho jugoso por dentro y lleno de sabor, ideal para las celebraciones de Año Nuevo.

El secreto de un chancho bien sazonado para Año Nuevo

Respetar los tiempos, la proporción de sal y el reposo en frío marca la diferencia en el resultado final. Esta salmuera, recomendada por Nelly Rossinelli, es la base perfecta para preparar un chancho crocante al horno y lucirse en la mesa de Año Nuevo.

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¿Qué le pasa al cuerpo después de los excesos de fin de año?

Tras varios días de comidas más dulces y abundantes, es normal sentir bajones de energía, digestión pesada o más antojos. No es señal de falta de control, sino de un organismo intentando autorregularse. Según nutricionistas citadas por EatingWell, reaccionar con ayunos o prohibiciones suele empeorar el malestar y aumentar la ansiedad justo cuando el cuerpo necesita estabilidad.

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¿Hay que “depurarse” después de Año Nuevo?

La respuesta de los expertos es clara: no hace falta ningún detox. Expertos explican que el hígado y los riñones ya cumplen esa función todos los días, incluso después de las fiestas. Las limpiezas milagro o dietas extremas de enero suelen generar más culpa que beneficios reales. Desde Harvard Health, el endocrinólogo David Ludwig advierte que este enfoque suele activar el clásico ciclo de restricción y exceso.

¿Qué comer los primeros días de enero para sentirte mejor?

Lejos de saltarse comidas, la recomendación es volver a una alimentación regular y equilibrada.

Alimentos que ayudan tras los excesos:

• Desayunos con proteína y fibra (yogur, frutas, semillas, huevos)
• Almuerzos con verduras y legumbres
• Pescado o carnes magras con acompañamientos ligeros
• Comidas regulares para evitar picos de hambre

Recomendaciones extra:

Después de las fiestas, muchas molestias están relacionadas con la deshidratación, señala la nutricionista Alyssa Smolen. Beber agua con regularidad mejora la digestión y la sensación general de bienestar. A esto se suma el movimiento suave: caminatas, estiramientos o actividades ligeras. No se trata de “quemar” lo comido, sino de ayudar al cuerpo a regularse, como explica Lisa Andrews. Como señalan desde Harvard Health, la salud se construye con constancia, no con castigos de enero. Escuchar al cuerpo después de las fiestas y responder con equilibrio es, quizás, el propósito más sostenible para empezar el año.

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Ingredientes

• 1 pieza de panceta o chancho con piel
• Agua (cantidad necesaria para la salmuera)
• Sal (100 g por cada litro de agua)
• Especias al gusto (ajo, laurel, pimienta, romero u otras)
• Aceite vegetal (cantidad mínima para la fuente)

Paso a paso

1. Preparar la salmuera
   Mezclar 100 gramos de sal por cada litro de agua y añadir las especias elegidas. Sumergir completamente el chancho y dejarlo reposar el tiempo necesario según el tamaño de la pieza.
   La pieza de chancho, generalmente panceta, debe sumergirse completamente en la salmuera durante un tiempo proporcional a su tamaño. Este proceso garantiza que la carne quede bien condimentada sin necesidad de añadir sal posteriormente.
2. Secar y deshidratar la piel
   Retirar el chancho de la salmuera, secarlo muy bien y colocarlo en la refrigeradora, con la piel hacia arriba y sin cubrir, durante toda la noche. Este paso es clave para lograr una piel crujiente.
3. Primera cocción
   Colocar el chancho en una fuente ligeramente aceitada, con la piel hacia arriba. Cubrir con papel aluminio y hornear a 160 °C por 1 hora, para asegurar una cocción pareja.
4. Segunda cocción
   Retirar el papel aluminio, subir la temperatura del horno a 200 °C y hornear por 1 hora más. En esta etapa, la piel empieza a dorarse.
5. Tercera cocción
   Llevar el horno a su máxima temperatura (aproximadamente 250 °C) y hornear por 15 a 20 minutos, hasta que la piel esté completamente crocante.

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Qué preparar para la cena de Año Nuevo sin repetir lo de siempre

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Lechón al horno: una opción rendidora para reuniones grandes

El lechón al horno sigue siendo uno de los favoritos para despedir el año. Es ideal para grupos numerosos, queda jugoso si se cocina a fuego lento y permite lucirse sin demasiadas complicaciones. El secreto está en una buena maceración cítrica y en controlar los tiempos para lograr una piel dorada y crocante.

Arroz a la jardinera: el acompañamiento que nunca falla

Cuando se busca un plato que guste a todos, el arroz a la jardinera es una apuesta segura. Su mezcla de verduras lo hace más ligero y colorido, y combina perfectamente con carnes al horno o a la parrilla. Además, es fácil de preparar con anticipación.

Puré de manzana: el toque dulce y liviano para cerrar la cena

Para el postre, no todo tiene que ser pesado. El puré de manzana es una alternativa simple, fresca y perfecta después de una comida abundante. Se puede servir solo, tibio o frío, y acompañar con frutos secos o un toque de canela.

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Uvas en Año Nuevo: el ritual más conocido para atraer buena suerte

Las uvas son protagonistas en muchas mesas de Año Nuevo. Comerlas al inicio del año simboliza deseos cumplidos, buena fortuna y optimismo para los meses que vienen. Más allá del rito exacto, representan la idea de empezar con esperanza y metas claras.

Lentejas y dinero: por qué se asocian con la prosperidad

Las lentejas son uno de los alimentos más populares cuando se habla de abundancia. Su forma recuerda a pequeñas monedas, por eso en varias tradiciones se consumen para atraer estabilidad económica y crecimiento financiero durante el año que comienza.

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Arroz y abundancia: el símbolo de la fertilidad y la continuidad

El arroz es sinónimo de prosperidad en distintas culturas. Se relaciona con la fertilidad, la abundancia y la permanencia, y suele estar presente en celebraciones importantes como una forma de asegurar que nada falte en el hogar.

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Cerdo en Año Nuevo: el alimento que representa avance y progreso

A diferencia de otras carnes, el cerdo se asocia con el progreso porque, simbólicamente, siempre avanza hacia adelante. Por eso, en muchas mesas de Año Nuevo se lo considera un buen augurio para no retroceder y seguir creciendo.

Frutos secos: energía y estabilidad para todo el año

Almendras, nueces y otros frutos secos representan fuerza, salud y permanencia. Se cree que aportan energía positiva y equilibrio, ideales para empezar el año con bases sólidas.

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Panetón con hongo

La influencer muestra el interior del panetón y expresa su molestia al notar unas manchas blancas que, en un inicio, pensó que eran parte de la miga. Sin embargo, segundos después aclara que se trata de hongo visible.

“¿Están viendo eso blanco? Yo pensaba que era miga. No, no es miga, es hongo”, se le escucha decir visiblemente indignada, mientras enfoca el producto.

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Con sarcasmo, la tiktoker cuestiona si se trata de algún tipo de “topping” o una tendencia desconocida en la preparación de panetones, dejando en claro su desconcierto por la situación. “Explíquenme si es alguna especie de topping, tal vez yo no me he enterado”, comenta en el video.

Denuncia pública

La creadora de contenido denunció que recibió un panetón con hongo luego de adquirirlo en la tienda Flor & Fauna, ubicada en el distrito de Jesús María. Según relató, el producto le costó 50 soles y era el último panetón disponible en el establecimiento.

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Un clásico navideño con sello de alta cocina

El arroz árabe suele aparecer cada diciembre en muchas mesas, pero no siempre se prepara con la atención que merece. En esta receta, Pesaque trabaja capas de sabor desde el aderezo hasta el acabado final, logrando un arroz suelto, fragante y lleno de contrastes, ideal para acompañar carnes asadas o braseadas.

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Ingredientes:

• Un aderezo intenso de cebolla, ajo y tocino, que funciona como base del sabor.
• Un arroz cocido con salsa de soya y una bebida gaseosa
• Pasas, coco, pecanas, aceitunas y cabello de ángel.

Paso a paso

1. La preparación comienza con un aderezo bien dorado de mantequilla, tocino, ajo y cebolla. Este fondo es clave para lograr un arroz con profundidad y aroma desde el primer bocado.
2. El arroz se cocina integrando parte del aderezo, junto con salsa de soya, agua y una bebida gaseosa, logrando un grano suelto y ligeramente caramelizado.
3. El cabello de ángel se fríe hasta quedar crocante y se reserva. Luego, en la misma olla, se integran la cúrcuma, una pasta de aceitunas y el arroz cocido, junto con pasas, coco rallado y parte del fideo frito.
4. Antes de servir, se suman trozos de tocino crocante y se decora con aceitunas, pasas hidratadas, pecanas, más fideo frito y chives picados, creando un plato vistoso y lleno de capas.

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Cómo descongelar el pavo paso a paso para una Navidad deliciosa

Según diversos estudios, se indica que el consumo mundial de panetón se ha incrementado en los últimos años con cifras que llegan a superar a Europa. En ese panorama, Italia sigue siendo un consumidor importante, pero otros países latinos le llevan la delantera. ¿De cuáles se trata?

El país de América Latina que come más panetón

De acuerdo con informes recientes, Perú es el país que consume aproximadamente 34 mil toneladas de panetón al año. Esto equivale a 1.1 kilogramos por persona anualmente.

Y es que, para los miles de peruanos, el panetón es mucho más que un simple postre de temporada, en muchos casos, es un símbolo navideño central que lleva alegría a diversos sectores.

Además, el auge del panetón recae también en la adaptación local del producto con versiones veganas, tradicionales y hasta incluyendo frutas y sabores características del Perú.

Otros países que comen tanto panetón

A la par de Perú, diversos países presentan altos niveles de consumo de panetón durante las fiestas navideñas. Entre ellos se encuentran:

• Italia: país de origen del panetón. El consumo anual estimado es cerca de 29.000 toneladas.
• Brasil: importante mercado en América Latina. Segundo puesto tras Perú.
• Estados Unidos: con consumo notable entre comunidades ítalo-americanas y latinas.
• Chile: con demanda significativa durante las fiestas.

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Y es que durante estas fechas la mayoría de las tiendas amplía su horario de atención. ¡Presta atención a los siguientes horarios!

Atención de supermercados este 24 y 25 de diciembre

Como suele suceder, las principales cadenas de supermercados como Tottus, Metro o Plaza Vea aplican horarios especiales para las fiestas navideñas. El objetivo es adaptar su atención al público de acuerdo a la demanda.

Ante el incremento de la visita de los usuarios, las tiendas buscan adaptarse para garantizar todas las compras.

Metro

• Miércoles 24 de diciembre: 7.00 a. m. a 10.00 p. m.
• Jueves 25 de diciembre: cerrado

Plaza Vea

• Miércoles 24 de diciembre: 8.00 a. m. a 10.00 p. m.
• Jueves 25 de diciembre: 12.00 p. m. a 8.00 p. m.

Tottus

• Miércoles 24 de diciembre: 7.00 a. m. a 9.00 p. m.
• Jueves 25 de diciembre: cerrado.

Wong

• Miércoles 24 de diciembre: 7:00 a.m. a 10:00 p.m.
• Jueves 25 de diciembre: cerrado.

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¿Por qué el estómago sufre en Navidad?

Durante diciembre solemos mezclar comidas más pesadas, dulces, alcohol y poco descanso. Esta combinación puede provocar gases, hinchazón, acidez o estreñimiento. No es un solo plato el culpable, sino varios días seguidos de desorden.

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La clave no es prohibirse, sino equilibrar

Los especialistas coinciden en que no es necesario eliminar los clásicos navideños. Comer también es parte del disfrute y la conexión familiar. El secreto está en las porciones, la frecuencia y en no abandonar por completo los hábitos saludables.

Cuida tu microbiota

El intestino necesita variedad y equilibrio. El exceso de grasas, azúcar y alcohol, sumado al estrés y al sedentarismo, altera la microbiota y empeora la digestión. Mantener frutas, verduras y agua en la rutina ayuda más de lo que parece.

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Consejos simples para disfrutar sin culpa

• Modera el alcohol y las comidas muy condimentadas
• Incluye algo de fibra en cada comida
• Evita acostarte justo después de cenar
• Camina un poco cada día
• No te automediques

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Cuánto tiempo duran las sobras navideñas

Nutricionistas de EsSalud advierten que los alimentos preparados, especialmente los muy condimentados, no deben guardarse más de tres días, incluso si están refrigerados o congelados, ya que pueden desarrollar microorganismos.

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Cómo recalentar la comida de forma segura

Al recalentar, la comida debe alcanzar al menos 70 °C para reducir el riesgo de bacterias. Además, se recomienda recalentar solo la porción que se va a consumir y evitar hacerlo varias veces.

Evita problemas digestivos tras la cena

Comer en exceso y acostarse inmediatamente después puede provocar pesadez y acidez. Lo ideal es esperar dos horas antes de dormir y caminar unos minutos para facilitar la digestión.

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Tips rápidos para comer mejor en Navidad

• Llena la mitad del plato con ensaladas
• Elige proteínas magras en porciones moderadas
• Prefiere infusiones en lugar de bebidas muy calóricas
• Consume frutos secos en pequeñas cantidades

Disfrutar de la comida navideña es posible, siempre que se haga con moderación y cuidando la forma en que se conservan y recalientan los alimentos.

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Para un resultado jugoso y delicioso, lo importante siempre será el adecuado descongelamiento. Pero ¿cuándo se debe comenzar con este proceso? ¡Revisa nuestra guía completa!

Pavo congelado: ¿Cuánto tiempo debe permanecer así?

Es importante reconocer que un pavo crudo puede llegar a permanecer congelado hasta 1 año. En otras palabras, si compras un pavo con mucha anticipación, no habría problema para consumirlo.

Transcurrido este tiempo, sigue siendo seguro, pero lo recomendable es no exceder el año ya que puede perder ciertas características asociadas al sabor y textura. Caso contrario, si el pavo ya está troceado, el tiempo de congelación disminuye a unos 6 meses.

¿Cómo descongelar el pavo?

Si no se descongela adecuadamente, puede ocasionar que el ave pierda jugosidad o, en el caso más crítico, que se formen bacterias. Por lo mismo, existen tres métodos seguros para descongelar el pavo:

1.Descongelar desde el refrigerador

Aunque este método evita la propagación de bacterias, requiere más tiempo de planificación. Por lo general, la regla es calcular 24 horas de descongelación por cada 2 kilos de pavo.

• Pavo de 4–5 kg → 2 días
• Pavo de 6–7 kg → 3 días
• Pavo de 8–9 kg → 4 días
• Pavo de 10–12 kg → 5 días

Toma en consideración colocar el pavo en una bandeja para recoger los jugos. Una vez descongelado, el pavo aún puede permanecer 1 a 2 días dentro del refrigerador.

2. Descongelación en agua fría

En este caso, el pavo debe permanecer dentro de su empaque, completamente sellado. Para ello, sumerge el pavo en agua fría y cambia de agua cada 30 minutos para mantener una temperatura adecuada.

Aproximadamente se necesita 30 minutos por cada 0.5 kilos. En tanto una vez descongelado, se debe cocinar de inmediato.

3. Descongelación en microondas

¡Toma mucha precaución! De preferencia, no es el método ideal si se tiene un pavo grande ya que puede descongelarse de forma desigual. En caso se utilice esta opción, cocina el pavo inmediatamente después.

Consejos adicionales para el pavo perfecto

Preparar un pavo empieza, por mucho, antes de meterlo al horno. Si se busca una preparación ideal para la cena navideña, considera también:

• Nunca descongelar el pavo a temperatura ambiente.
• Mantener el pavo en su empaque original.
• Marinarlo solo después de estar bien descongelado.
• Para un pavo jugoso, considera inyectar una marinada la noche anterior.
• Debe alcanzar los 75 °C en la parte más profunda del muslo y la pechuga al cocinarlo.

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Según un ranking de Taste Atlas, a lo largo del mundo, existen recetas tradicionales que despiertan el espíritu navideño. Desde panes hasta bebidas calientes, cada una de las siguientes recetas refleja la identidad cultural del lugar de origen.

1. Nürnberger Lebkuchen desde Alemania

Similar a las galletas de jengibre pero originarias de Núremberg, estas galletas se combinan con frutos secos y algunas especias para aportar sabor. Reconocidas por su aroma a canela, clavo y nuez moscada, forma parte esencial de una de las tradiciones alemanas navideñas.

Ingredientes:

• 200 g de miel
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 400 g de harina
• 1 huevo
• 1 cucharadita de canela, ½ de clavo en polvo, ½ de nuez moscada
• 100 g de avellanas o almendras molidas
• 100 g de frutas confitadas
• 1 cucharadita de polvo para hornear

Preparación:

1. Calienta miel, azúcar y mantequilla hasta disolver.
2. Deja entibiar y mezcla con harina, huevo, especias, frutos secos, frutas confitadas y polvo para hornear.
3. Amasa. Estira y corta círculos.
4. Hornea a 180°C por 15 minutos.

2. Germknödel desde Austria

Dumpling de masa fermentada al vapor pero relleno de mermelada de ciruela. Dentro de Austria, se suele encontrar de dos formas: la primera bañada con mantequilla derretida y espolvoreada con azúcar glass; y la versión moderna acompañada de salsa de vainilla.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 15 g de levadura fresca
• 125 ml de leche
• 30 g de azúcar
• 1 huevo
• 30 g de mantequilla
• 1 pizca de sal
• 100 g de mermelada de ciruela (powidl)
• Semillas de amapola molidas, azúcar glass y mantequilla derretida para servir

Preparación:

1. Mezcla levadura con leche tibia y azúcar.
2. Une con harina, huevo, mantequilla y sal.
3. Deja levar 1 hora. Toma porciones, rellenar con mermelada, formar bolas.
4. Ponlo al vapor 20 minutos.
5. Sirve con mantequilla derretida, amapola y azúcar glass.

3. Fritule desde Croacia

¡Frituras dulces! Típico de la temporada navideña y del carnaval de Croacia, la receta incluye masa con levadura y polvo de hornear. Sin embargo, otras zonas llevan manzana y sémola.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 1 huevo
• 150 ml de yogur
• 50 ml de licor (ron o aguardiente)
• 70 g de azúcar
• 1 manzana rallada (opcional)
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Aceite para freír
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes hasta obtener una masa densa.
2. Calienta aceite y forma bolitas con la masa, fríe hasta dorar.
3. Escurre y espolvorea con azúcar glass.

4. Tarte Flambée desde Alemania

Torta fina similar a una pizza que se suele vender en numerosos mercados de Alemania y Francia. Suele elaborarse con masa de pan, fromage blanc, creme fraiche, panceta ahumada y cebolla. A la par, se aromatiza con sal, pimienta y nuez moscada.

Ingredientes:

• 250 g de harina
• 5 g de levadura seca
• 150 ml de agua
• 1 cucharada de aceite
• 100 g de fromage blanc o queso crema
• 50 g de crème fraîche
• 100 g de panceta ahumada
• 1 cebolla
• Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

1. Amasa harina, levadura, agua y aceite.
2. Deja levar 30 minutos.
3. Extiende finamente, cubre con mezcla de fromage blanc y crème fraîche.
4. Añade panceta y cebolla en rodajas.
5. Sazona y hornea a 250°C hasta dorar.

5. Lángos desde Hungría

En el caso de Hungría, este plato suele predominar más. Un disco de masa de pan frito, con una textura esponjosa por dentro y crujiente por fuera. Se sirve cubierto con sal, ajo, mantequilla de ajo o queso rallada.

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 25 g de levadura fresca
• 250 ml de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite
• Aceite para freír
• Ajo, crema agria y queso rallado para servir

Preparación:

1. Disuelve levadura y azúcar en leche tibia.
2. Mezcla con harina, sal y aceite.
3. Amasa y deja levar 1 hora.
4. Forma discos, freír hasta dorar.
5. Sirve con ajo, crema agria y queso.

6. Kartoffelpuffer desde Alemania

¿Panqueque de papa navideño? ¡Solo es posible en Alemania! Su receta contiene papas ralladas, cebolla, huevo, harina, sal, pimienta y aceite para freír. En ocasiones, se suele mezclar con manzana, chucrut o tocino.

Ingredientes:

• 500 g de papas
• 1 cebolla
• 1 huevo
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta
• Aceite para freír
• Compota de manzana para acompañar

Preparación:

1. Ralla papas y cebolla, escurre el exceso de agua.
2. Mezcla con huevo, harina, sal y pimienta.
3. Forma tortitas y fríe hasta dorar.
4. Sirve con compota.

7. Glühwein desde Alemania

Bebida caliente reconocida en la navidad alemana. Este ponche es preparado con vino tinto, cítricos, canela, clavo, vainilla y azúcar. Lo bueno es que existen opciones con vino blanco o incluso sin alcohol.

Ingredientes:

• 1 litro de vino tinto
• 1 naranja en rodajas
• 2 ramas de canela
• 3 clavos de olor
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 vaina de vainilla

Preparación:

1. Calienta todos los ingredientes en olla sin hervir.
2. Mantén caliente durante 30 minutos.
3. Cuela y sirve en tazas.

8. Stollen desde Alemania

¡No es solo exclusivo de navidad! Este pan dulce enriquecido con frutas secas y nueces está presente casi siempre en todos los mercados. Existe, además, una variante: el stollen de mazapán preparado con distintas masas; y el mohnstollen con relleno de semilla de amapola.

Ingredientes:

• 500 g de harina
• 120 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 1 huevo
• 200 g de mantequilla
• 1 sobre de levadura seca
• 200 g de frutas confitadas
• 100 g de nueces o almendras
• Ralladura de limón
• Azúcar en polvo para cubrir

Preparación:

1. Mezcla la levadura con leche tibia y harina.
2. Agrega azúcar, huevo, mantequilla, frutas, nueces y ralladura.
3. Amasa y dejar levar.
4. Forma un pan, hornea a 180°C durante 50 minutos.
5. Decora con mantequilla y espolvorea azúcar en polvo.

9. Waffles/Gaufres desde Bélgica

Los "gaufres", versión original de los tan conocidos waffles se presentan en diferentes versiones. Los gaufres de Bruselas, los denso de Lieja y, por supuesto, los gaufres con pasas y ron.

Ingredientes (tipo Bruselas):

• 250 g de harina
• 2 huevos
• 375 ml de leche
• 100 g de mantequilla derretida
• 50 g de azúcar
• 1 cucharada de levadura seca
• 1 pizca de sal
• Ralladura de limón o vainilla

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar la masa 1 hora.
2. Cocina porciones en una gofrera caliente hasta que estén dorados y crujientes.
3. Sirve con azúcar glass, chocolate derretido o frutas.

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Opciones para reemplazar el pavo en la cena navideña

Pollo asado o al horno

El pollo es una de las alternativas más populares para reemplazar al pavo. Es versátil, fácil de conseguir y se adapta bien a sabores festivos. Preparado al horno, a la leña o con especias navideñas, funciona perfecto para compartir y acompañar con guarniciones tradicionales como papas, arroces o ensaladas frescas.

Cerdo al horno

La carne de cerdo se ha ganado un lugar en muchas mesas navideñas gracias a su sabor intenso y su textura jugosa. Cortes como la bondiola, la panceta o el asado al horno permiten preparaciones que van desde lo clásico hasta lo agridulce, ideales para quienes buscan una cena contundente y diferente.

Carnes ahumadas

Para quienes quieren salir completamente del molde, las carnes ahumadas son una gran elección. Costillas, brisket o cerdo desmenuzado aportan sabores profundos y funcionan muy bien en celebraciones más informales, reuniones entre amigos o cenas tipo buffet.

Pato asado

El pato es una opción menos común, pero perfecta para quienes buscan una Navidad más sofisticada. Su carne sabrosa combina bien con salsas frutales, especias y acompañamientos dulces, manteniendo el espíritu festivo sin recurrir al pavo.

Res al horno o estofada

El roast beef, el asado de tira o los estofados de res son alternativas ideales cuando se busca una proteína rendidora y fácil de porcionar. Además, permiten preparaciones previas, algo clave para no pasar toda la noche en la cocina.

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Aunque el contenido se presenta como una receta, el desarrollo del video deja en evidencia que la preparación se lleva a un punto exagerado. Pia utiliza chocolate 100 % cacao, especias y pisco, y muestra cómo la mezcla alcanza una consistencia extrema, imposible de servir como una bebida tradicional.

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¿Qué pasó con el chocolate caliente de Pia Copello?

El video de Pia Copello preparando chocolate caliente navideño generó comentarios porque la mezcla terminó con una textura excesivamente espesa, al punto de no poder servirse como una bebida tradicional. Aunque el contenido se presenta como una receta, el resultado final se aleja de cualquier preparación clásica y apunta más a mostrar lo que ocurre cuando la mezcla se lleva a un extremo. Como en otros videos de la influencer, la cocina funciona como escenario para una situación exagerada que conecta con su audiencia y se vuelve tema de conversación en redes.

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Recientemente, en redes como Tik Tok se hizo viral una receta un tanto única: sándwich de jamón y queso elaborado con panetón. Una combinación rápida que cualquiera lo puede intentar desde casa. ¿Te animas?

Receta de sándwich de panetón con jamón y queso

¡Las combinaciones no tienen límites! Para preparar esta deliciosa receta, ten en cuenta lo siguiente:

Ingredientes:

• Panetón de Navidad sin frutas ni chocolate.
• 200 g de queso de máquina.
• 200 g de jamón cocido.

Paso a paso:

• Corta el panetón en rodajas anchas y caliéntalo en el horno.
• Retira del horno y añade las rodajas de jamón y queso.
• Arma el sándwich y colócalo en el horno hasta que la superficie quede tostada.
• Retira, corta y sirve.

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Y es que en estas fiestas pueden existir muchos excesos, por lo que muchos usuarios prefieren guardar los alimentos sobrantes para el famoso "recalentado". Pero ¿sucede lo mismo con el panetón? Aunque no siempre es una buena idea, acá te brindamos tips para que se conserve en el mejor estado posible.

Esta es la mejor técnica para guardar el panetón

Ya sea que disfrutes del panetón para ti solo o lo compartas con tu familia, suele pasar que sobre cierto exceso del mismo. Para estas situaciones se recomienda que se guarde:

• A temperatura ambiente: De preferencia, guarda el panetón en un lugar fresco y seco como la alacena. Ten en cuenta, evitar exponerlo a la luz solar de manera directa.
• Envuélvelo: Si buscas mantener su frescura por más tiempo, guárdalo con papel aluminio o en un paño de algodón. Ello ayudará a evitar que se seque.
• Congélalo: En caso desees una conservación más larga, puedes congelarlo. Coge cada porción individual en papel films o bolsas herméticas para evitar que se genere hielo. Para descongelarlo puedes calentarlo en el horno.

Ojo: A temperatura ambiente, un panetón bien conservado puede llegar a durar hasta una semana. Por su parte, congelado, puede llegar a durar hasta 3 meses sin perder su sabor o textura.

Consejos adicionales

La mejor manera de conservar un panetón es colocar en un lugar fresco y seco, totalmente lejos de la luz solar. No obstante, recuerda que:

• Una vez congelado, evita volver a congelar el pan dulce ya que su textura se verá afectada.
• Evita el microondas ya que este puede alterar su sabor.

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Más allá de la masa tradicional acompañada de frutas confitadas o frutos secos, existe una versión innovadora: el pan dulce o panetón de chocolate. Con un sabor intenso de cacao y un toque de chips de chocolate, se convierte en el postre perfecto para compartir en estas fiestas. ¿Te animas a prepararlo?

Receta de panetón de chocolate

Para poder preparar el pan dulce de chocolate se necesita de contar con los siguientes ingredientes:

• 500 g de harina.
• 25 g de levadura.
• 100 g de azúcar.
• 2 huevos.
• 200 ml de leche tibia.
• 100 g de manteca.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1 cucharadita de ralladura de naranja.
• 30 g de cacao amargo en polvo.
• 150 g de chips de chocolate.
• 1 pizca de sal.

Preparación del pan de chocolate

Ten en cuenta que en repostería, para el resultado sea excepcional, se deben seguir una serie de pasos en concreto:

1. Disuelve la levadura en la leche tibia con una cucharada de azúcar y deja reposar hasta que se forme espuma en la superficie.
2. Mezcla la harina, el cacao amargo y la sal en un bowl amplio, formando un hueco en el centro para los líquidos.
3. Agrega los huevos, el resto del azúcar, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, integrando de manera pareja.
4. Incorpora la levadura activada y une los ingredientes hasta obtener una masa blanda y apenas pegajosa.
5. Añade la manteca blanda en trozos y amasa hasta lograr una textura lisa, elástica y homogénea.
6. Incluye los chips de chocolate y distribúyelos bien para que queden repartidos en toda la masa.
7. Cubre la masa y deja leudar en un ambiente cálido hasta que duplique su volumen inicial.
8. Coloca la masa en moldes, dejar reposar unos minutos y hornear a 170 °C durante 40 a 45 minutos.

Posteriormente, espera a que no esté tan caliente y ¡listo! Disfruta de esta versión sin culpas.

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Cómo quitar la mugre negra de hornillas y cacerolas en minutos

La suciedad quemada no se elimina a golpes de fuerza ni con químicos agresivos. La clave está en usar la herramienta correcta y aplicarla con calma. Este truco, heredado de abuelas y recomendado por ferreteros, funciona porque ataca solo la capa de grasa incrustada, no el metal.

El secreto no está en el pasillo de limpieza, sino en la ferretería: una lija fina de agua, de las más suaves, la que apenas raspa al tacto. No se trata de rayar ni de desgastar, sino de despegar la suciedad requemada con ayuda del agua.

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Por qué la lija de agua funciona mejor que los desengrasantes

A diferencia de los productos químicos, la lija fina:

• Actúa directamente sobre la capa negra adherida por el calor
• No deja olores fuertes
• No necesita esfuerzo excesivo
• No daña el metal cuando se usa correctamente

Paso a paso: cómo limpiar hornillas y cacerolas con lija de agua

1. Llena un recipiente con agua.
2. Corta un pequeño trozo de lija fina de agua.
3. Humedécelo bien antes de empezar.
4. Frota suavemente las zonas con suciedad requemada: hornillas, bases de cacerolas y laterales de sartenes.
5. Enjuaga y seca para ver el brillo final.
6. No hace falta presionar ni insistir durante minutos.

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Resultados rápidos y visibles desde la primera pasada

La diferencia se nota casi de inmediato. En segundos, la superficie comienza a aclararse y recuperar su brillo original. Además, una sola hoja de lija rinde muchísimo: alcanza para limpiar varios utensilios, lo que convierte este método en uno de los más baratos y duraderos.

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Qué tipo de chocolate recomienda Magaly Medina para un mejor sabor

Durante la preparación, la conductora explicó que utilizó chocolate sin azúcar y dio alternativas para lograr una mejor textura. “Pueden también usar el que es bien amargo, hay un chocolate amargo, cacao al 70%. Eso es más rico, más espesito”, señaló.

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Ingredientes:

• Agua
• Chocolate sin azúcar o chocolate amargo (cacao al 70%)
• Cáscara de naranja
• Clavo de olor
• Canela
• Leche evaporada o la leche de preferencia
• Leche condensada (para endulzar)
• Pisco, anís o ron (opcional)
• Marshmallows (opcional)
• Crema chantilly (opcional)

Paso a paso:

• Hervir el agua y agregar el chocolate sin azúcar o chocolate amargo.
• Incorporar una generosa porción de cáscara de naranja, clavo de olor y canela.
• Añadir el chocolate en la cantidad deseada, según el espesor que se quiera lograr.
• Agregar leche evaporada o la leche de preferencia y dejar que los sabores se mezclen.
• Retirar la cáscara de naranja una vez que el chocolate esté aromatizado.
• Endulzar con leche condensada, ya que el chocolate no lleva azúcar.
• Ajustar la textura agregando un poco más de leche si está muy espeso.
• Para adultos, añadir “un chorrito” de pisco, anís o ron.
• Servir y decorar con marshmallows o crema chantilly, si se desea.

El secreto de Magaly Medina para un chocolate caliente más espeso y aromático

“No hemos echado azúcar, este chocolate está sin azúcar, es un chocolate negro. Entonces vamos a endulzar con leche condensada”, explicó la conductora, quien también recomendó ser generosos con las especias porque “es Navidad”.

Chocolate caliente con marshmallows y chantilly: la versión navideña de Magaly Medina

Para el final, Magaly propuso una presentación especial que evoca la infancia. “A uno le voy a poner marshmallows” y también sugirió usar crema chantilly antes de despedirse con un mensaje: “Feliz Navidad”.

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Pavo navideño de Magaly Medina: la versión casera de Pía Copello

El proceso no fue del todo ordenado. Copello reveló que ya no tenía acceso al video original de la receta, lo que la obligó a cocinar recordando algunos pasos. “Es que me he olvidado la receta porque ya el video no está en YouTube. Lo han eliminado, no sé por qué”, dijo mientras iniciaba la preparación.

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Ingredientes del pavo navideño que usó Pía Copello:

• Pavo entero
• Ajo
• Mostaza
• Sal con especias secas
• Aceite (para que brille)

Antes de llevar el pavo a cocinar, Copello dedicó un mensaje directo a Magaly Medina: “Amiga, eso es por ti. Tú sabes que el alumno a veces supera al maestro, ¿no?”. Tras la espera, regresó para mostrar el resultado final del plato.

Resultado final del pavo navideño de Pía Copello

Al finalizar, la conductora bromeó sobre la comparación con la receta original, aunque aseguró que el resultado fue positivo. “Me quedó igualito que el de mi amiga. No, mentira, este sí quedó bien sin picarse”, concluyó.

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Cómo preparar la refrigeradora para el calor y evitar malos olores en verano

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El calor favorece la proliferación de bacterias y acelera la descomposición de los alimentos. Una refrigeradora sucia o con restos de comida puede convertirse en un foco de microorganismos que causan intoxicaciones alimentarias y otros problemas de salud.

Cómo organizar la refrigeradora para conservar mejor los alimentos

Usar envases herméticos de vidrio o plástico es fundamental para evitar que los olores se mezclen. Las salsas y líquidos deben guardarse en frascos bien cerrados, mientras que cubrir los alimentos con papel film o aluminio ayuda a mantener la frescura, especialmente en verano.
Durante esta limpieza conviene:

• Revisar fechas de vencimiento
• Desechar alimentos en mal estado
• Limpiar estantes, cajones y paredes internas
• Reorganizar los productos para facilitar el acceso

Cada cuánto limpiar la refrigeradora

Se recomienda una limpieza profunda al menos una vez al mes, revisando fechas de vencimiento, retirando alimentos en mal estado y limpiando estantes y cajones. El orden evita la contaminación cruzada y facilita detectar productos olvidados.

Cómo eliminar los malos olores de la heladera con métodos caseros

Además de la limpieza general, existen soluciones simples y naturales que ayudan a neutralizar los olores. Una mezcla de bicarbonato de sodio, agua y vinagre es efectiva para limpiar las superficies internas y eliminar residuos persistentes.

Para mantener el ambiente fresco, también se puede colocar dentro de la heladera:

• Un recipiente abierto con bicarbonato
• Café molido
• Carbón activado

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Esta es la parte de la refrigeradora donde se puede conservar mejor la comida en verano

¿Qué panetones están en oferta actualmente?

Dentro de esta campaña se encuentra el mini panetón Gloria de 80 gramos, que se ofrece a S/ 3.90 por tiempo limitado. Se trata de una presentación pequeña, orientada a compras individuales o como complemento dentro del gasto navideño.
Además, el supermercado cuenta con otras opciones de marcas conocidas, con precios que se mantienen por debajo del promedio del mercado:

• Panetón Bimbo de 900 gramos: S/ 18.90
• Panetón de la “U” de 800 gramos: S/ 24.90
• Panetón Donofrio clásico: S/ 23.90

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Dónde comprar panetones baratos en Perú este 2026

Las ofertas se encuentran disponibles tanto en tiendas físicas como en canales digitales, una modalidad que permite comparar precios y realizar compras anticipadas antes del aumento de la demanda propio de diciembre.
Este tipo de promociones suele concentrarse en las primeras semanas de la campaña navideña y está sujeta a stock limitado.

El consumo navideño y el impacto en el presupuesto familiar

El gasto en alimentos y productos festivos suele incrementarse durante las fiestas de fin de año. Por ello, las presentaciones pequeñas y los precios reducidos se han convertido en una alternativa para quienes buscan mantener el presupuesto sin dejar de lado productos tradicionales como el panetón.
Desde la empresa señalaron que este tipo de promociones busca facilitar el acceso a productos característicos de la temporada, especialmente en un contexto de mayor cautela en el consumo.

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Tostadas de panetón (VIDEO)

Una de las tantas recetas clásicas, sabrosas y versátiles es la paleta de cerdo a la naranja. Con orígenes en Argentina, este plato es perfecto para celebraciones, reuniones informales o simplemente para disfrutar de un toque distinto, al menos una vez al año. ¡Anímate a prepararlo!

Paso a paso de paleta de cerdo a la naranja

¡Lo mejor de todo es que este clásico de puede acompañar perfectamente con papas al horno, asadas, arroz blanco o ensalada! Eso sí, toma en cuenta que la preparación demora un aproximado de una hora. Así que, una vez que tengas los ingredientes, ¡manos a la obra!

Ingredientes:

• 1,2 kg de paleta de cerdo en trozos grandes (puede ser deshuesada o con hueso).
• 3 naranjas grandes.
• 3 cucharadas de azúcar.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 2 dientes de ajo.
• 1 ramita de romero fresco.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta, a gusto.
• 1 vaso de caldo de verduras.
• 1 cucharadita de fécula de maíz (opcional).

Procedimiento:

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Seca bien la paleta de cerdo y córtala en trozos grandes si es necesario.
3. En una sartén grande o directamente en la asadera, calienta el aceite de oliva y dora los trozos de carne por todos sus lados. Posteriormente, reserva.
4. Mientras tanto, exprime las naranjas y reserva el jugo. Ralla la cáscara de una de las naranjas sin llegar a la parte blanca.
5. En la misma fuente, mezcla el jugo de naranja, la ralladura, el azúcar, la mostaza, los dientes de ajo picados, el romero y el vaso de caldo.
6. Pon nuevamente la carne en la fuente, bañándola con la salsa de naranja.
7. Lleva al horno durante 45-50 minutos, regando ocasionalmente la carne.
8. Si se quisiera espesar la salsa, disolver la cucharadita de fécula de maíz en un poquito de agua.
9. Sirve caliente con la salsa por encima y acompañar con la guarnición preferida.

Tips adicionales para la carne de cerdo

Al igual que cualquier otra carne, la carne de cerdo presenta un mayor cuidado en cuanto a su preparación. Por lo mismo, se debe tomar en cuenta la cantidad de tiempo para que esta repose y se encuentre tierna al momento de su consumo.

Adicionalmente, una vez que el plato esté listo se puede conservar en la refrigerado por hasta 3 días. Ten en cuenta mantenerlo completamente tapado para evitar la contaminación cruzada.

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Y es que las galletas de mantequilla navideñas decoradas con el clásico glasé, son las favoritas de esta temporada. Perfectas para acompañar con un chocolate caliente, lo mejor de todo es que estas galletas se trabajan con suma facilidad y poco ingredientes. ¿Te animas a prepararlas?

Receta de galletas de mantequilla navideñas

En la repostería, el punto clave es la medida de los ingredientes. Toma atención y respeta la cantidad de los ingredientes para obtener unas galletas doradas y crujientes.

Ingredientes:

•  250 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
•  150 g de azúcar glas o en polvo.
•  1 huevo.
•  1 cucharadita de esencia de vainilla.
•  400 g de harina de trigo.
•  1 pizca de sal.
•  Colorantes alimentarios, glaseado o sprinkles (opcional, para decorar).

Preparación:

1. En un bol, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas o en polvo. El resultado será una mezcla cremosa, suave y blanquecina. Este paso es clave para que las galletas queden tiernas pero firmes.
2. Agrega el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla. Bate de nuevo hasta que todos los componentes se integren por completo.
3. Añade la harina tamizada junto con una pizca de sal.
4. Mezcla primero con una espátula y luego con las manos hasta obtener una masa uniforme. ¡Ten cuidado! Evita amasar en eso.
5. Forma una bola con la masa, aplánala ligeramente y envuélvela en film transparente. Déjala reposar en la nevera al menos 1 hora.
6. Saca la masa del frigorífico y déjala reposar 5 minutos para que sea más manejable. Colócala entre dos hojas de papel vegetal o papel "mantequilla" y estírala con un rodillo hasta dejar un grosor de unos 5 mm.
7. Tip: Usa cortadores navideños: estrellas, árboles, renos o hasta copos de nieve.
8. Una vez en la bandeja, refrigera las galletas 15–20 minutos. Así evitarás que se expandan demasiado y pierdan su forma en el horno.
9. Precalienta el horno a 180 ºC, calor arriba y abajo. Posteriormente, hornea las galletas durante 10 a 12 minutos.

Tips para decorar las galletas de mantequilla

¡Pon en marcha tu creatividad! Una vez que pase el tiempo de reposo de las galletas, puedes comenzar con el siguiente paso: decoración.

• Glaseado real: la decoración más clásica se prepara con clara de huevo, azúcar glas y unas gotas de limón. Además, se puede teñir con colorantes alimentarios para hacer diseños rojos, verdes, dorados, blancos.
• Chocolate derretido: tanto blanco como negro o con leche. Se puede sumergir solo la mitad de la galleta, hacer líneas finas o añadir sprinkles por encima.
• Glaseado sencillo con azúcar glas: mezcla azúcar glas y agua o zumo de limón hasta obtener una textura espesa.
• Estampado con sellos: existen sellos para galletas que marcan dibujos muy bonitos antes de hornear.

Consejos adicionales para mejorar el sabor

Ten en cuenta que todos los ingredientes que se usan, deben mantener una calidad y consistencia para aportar en la textura final de las galletas. Asimismo, evita sustituir ingredientes; ello podría provocar que algo falle en la receta.

Por último, realiza el proceso con paciencia. Recuerda que la motivación es pasar un momento de tranquilidad acompañado de los seres que más estimas.

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Receta de pavo navideño

Ingredientes:

• 1 pavo de 8 kg (aprox.)
• 6–10 litros de agua
• 100 g de sal por cada litro de agua
• Dientes de ajo chancados
• Jugo y rodajas de naranja
• Pimienta entera
• Clavo de olor
• Hojas de romero
• 1 bloque de mantequilla sin sal
• Romero picado
• Tomillo
• Comino
• Pimienta
• Pasta de ají panca
• Pasta de ají amarillo
• Pasta de ajo abundante
• Un chorrito de cerveza
• Un chorrito de vino
• Jugo de naranja
• 2 cebollas enteras 
• Jugo de naranja con vino para inyectar
• Papas doradas
• Granadas
• Carambolas
• Tomates cherry
• Uvas verdes

Preparación del pavo navideño

1. Descongela el pavo 3 días en la refrigeradora. Si no tienes tiempo, sumérgelo solo en casos de urgencia en agua fría dentro de su bolsa por 10–12 horas. 

2. Prepara la salmuera mezclando agua con 10% de sal (100 g por litro).

3. Agrega ajos chancados, jugo y rodajas de naranja, pimienta, clavo y romero.

4. Sumerge el pavo completamente y déjalo reposar varias horas para que la sal penetre hasta el centro de la carne.

5. Mezcla la mantequilla con romero, tomillo, comino y pimienta.

6. Incorpora ají panca, ají amarillo, pasta de ajo, un toque de sal (solo en la parte criolla), cerveza, vino y jugo de naranja.

7. Combina todo hasta obtener un menjunje espeso y aromático.

8. Con cuidado, separa la piel de la pechuga y piernas para introducir parte de la mezcla.

9. Embadurna el pavo por fuera, por dentro y debajo de la piel.

10. Inyéctalo con jugo de naranja + vino en las zonas más gruesas.

11. Coloca cebollas enteras dentro para mantener forma y jugosidad. 

12. Precalienta el horno a 200 °C.

13. Cubre el pavo con papel aluminio.

14. Hornea 3.5 a 4 horas según tamaño (un pavo de 8 kg tomó 4 h 15 min).

15. Cada 30 minutos báñalo con sus propios jugos.

16. En la última hora retira el papel aluminio; a mitad de esa hora saca las cebollas y corta el pabilo para que el calor llegue bien al interior. 

17. Decora la fuente con papitas doradas, naranjas, granadas, carambolas, romero, tomates cherry y uvas verdes firmes para un toque navideño vibrante.

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Delivery critica pedido de canchita por aplicativo

Según el clip que se volvió tendencia en la cuenta yuyitoofi de TikTok, un repartidor contó su malestar por tener que llevar varias bolsas de canchita de un conocido cine peruano. El trabajador no pudo evitar sorprenderse con el peculiar pedido: cuatro bolsas de canchita, cada una a precio de promoción por S/19,90.

El repartidor señaló que, en su caso, no pagaría tal monto y que preferiría prepararla en casa para evitar el sobrecosto del delivery. "Compren S/2 de maíz", añadió. También mencionó que, en más de una ocasión, le ha tocado trasladar productos de muy bajo precio, pero con tarifas de envío bastante altas.

Usuarios reaccionan ante la crítica del repartidor

"Es como si me pidiera una gaseosa de 4 soles y el delivery cuesta 10 soles", "A mí una vez me tocó entregar a un pedido de una botella de agua con gas de 5 soles, pero el envío costó 7 soles", "El que tiene, puede, el que no, mira", "Te están dando trabajo y te quejas", fueron algunos de los comentarios.

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Laura Spoya es criticada por receta de pavo navideño

A través de TikTok e Instagram, Laura Spoya mostró a sus seguidores cómo preparaba su pavo navideño, destacando que la clave de su receta era usar bastante mantequilla y un toque de licor para lograr una carne tierna y llena de sabor.

“Bien jugosito como te gusta para que esta Navidad dejes a todos impactados con esta sabrosura (…) Esta receta tiene muchos años poniéndose a prueba, así que confíen, amigos, confíen”, escribió en la descripción de su publicación.

Pero, pese al entusiasmo de la modelo, el resultado final no terminó de conquistar a muchos usuarios, quienes cuestionaron el aspecto del pavo y aseguraron que parecía crudo. “Está recontra jugoso porque está recontra crudo”, “Ese pavo está listo para correr” y “Si lo llevas al veterinario, se salva”, fueron algunos de los comentarios que inundaron las redes.

Laura Spoya es comparada con Magaly Medina

Algunos usuarios fueron todavía más duros y no tardaron en compararla con Magaly Medina, recordando aquel momento en que la receta de pavo de la conductora terminó arruinando la cena navideña de varios seguidores.

“¿No me va a quedar como el de la Magaly?”, “Por favor que no quede como el de Magaly” y “No nos vayan a arruinar la navidad como Magaly”, comentaron varios internautas evocando el episodio de la popular “Urraca”.

Frente a la avalancha de críticas, Laura Spoya decidió responder y dejó claro que su preparación estaba en óptimas condiciones. Aseguró que el pavo sí estaba bien cocido y completamente listo para disfrutar. “¡Jugoso! CERO crudo”, afirmó, y luego añadió un consejo para evitar confusiones en la preparación: “Para que se aseguren que está cocido, siempre usar termómetro. Debe estar a 70 grados centígrados o 176 F en la pechuga y está listo”.

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Al abrir el paquete encontró pescado congelado, pero al prepararlo notó que no tenía nada que ver con un ceviche peruano. El plato resultó ser solo trozos de pescado crudo con un caldo rojizo, y el sabor terminó siendo igual de poco agradable que su apariencia.

Ceviche en caja: una presentación inusual

La joven compartió su experiencia en un video de TikTok titulado: "Nunca más", publicado en la cuenta @juntosenberlin. En el clip comentó: "Cuando encuentras ceviche en caja en Alemania, te emocionas. Sospechas, pero tienes fe". Al final, no ocultó su molestia y remató con: “La decepción, la traición, el engaño. Ceviche solo fresco”.

La historia generó varias reacciones entre los usuarios de TikTok, quienes no dudaron en dar su opinión: “¿Qué más se puede esperar de comida congelada?”, “Debe ser estilo ecuatoriano”, “Algo me dijo: No vayas a comprar eso”.

Usuarios reaccionan ante el ceviche en caja

Por otro lado, varios usuarios recordaron que la comida peruana destaca por su frescura y sus ingredientes naturales. El ceviche, siendo el plato emblemático del país, ha motivado que muchas empresas intenten venderlo en diferentes partes del mundo.

Sin embargo, muchos coinciden en que estas versiones no se comparan con un ceviche preparado en Perú. Incluso, algunos sugieren que debería reclamarse a las empresas que comercializan productos que poco se parecen al plato original.

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Aumenta el consumo de pavo por fiestas

Este año, se proyecta que el consumo de carne de pavo a nivel nacional llegue a los 1,45 kilos por persona, lo que representa un aumento del 4,5% respecto al 2024.

En cuanto a las presentaciones disponibles, el pavo entero congelado se ofrecerá en unidades que van de 4,5 a 12,5 kilos, mientras que los pavos vivos se comercializarán con pesos que oscilarán entre 6 y 9 kilos por unidad.

Peruanos apartan su pavo para Navidad con 2 soles

Los comerciantes explican que permiten a los clientes reservar sus pavos con pagos diarios o semanales. Esto permite que los trabajadores con bajos ingresos puedan tener su cena de Nochebuena. Este ingenioso sistema de pagos se implementó hace unos dos años, como respuesta directa a las dificultades financieras que afectan a cientos de familias peruanas. Y la acogida ha sido positiva: solo en este mes, cerca de diez personas ya han asegurado su ave navideña gracias a esta modalidad de cuotas.

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Esto contrasta con las Navidades humildes que vivió en su propia infancia, recuerdos que atesora con mucha emoción y que la impulsan a convertir estas fechas en un momento verdaderamente inolvidable para los más pequeños de la casa.

Susy Díaz recuerda cómo vivía la Navidad en su infancia

La excongresista compartió con un poco de nostalgia sus memorias sobre esta época tan especial, recordando cómo celebraba la Navidad cuando era apenas una niña en su hogar.

Ella reveló una realidad familiar difícil: “Cuando mis padres se separaron ya no tenía ningún regalo, en vez de panetón me daban un chancay, tampoco había chocolate, solo tomábamos un tecito”. Precisamente por esos recuerdos, ahora se asegura de que no falte absolutamente nada en su mesa cuando se reúne en Nochebuena junto a su hija, Florcita Polo, y sus dos queridos nietos.

Los usuarios se conmueven ante el video

"La Sra. Díaz es más sensata que millones de peruanos. Me alegro por ella y por su ejemplo, sí por su ejemplo, qué duda cabe. Bendiciones". "Que hermosa entrevista me encanto escuchar a Susy. tan genuina." "Ejemplo de la mujer peruana divertida, trabajadora e inteligente." "Muy sincera, sin tapujos. Una mujer que nunca finje. Una mujer como la gran mayoría de mujeres peruanas, aguerrida y trabajadora", fueron algunos de los comentarios.

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Matrimonio de Lambayeque sorprende con imponentes platillos

El video que no tardó en hacerse popular, se ve a una pareja celebrando su matrimonio en Santa Rosa, en la región Lambayeque. Rodeados de amigos y familiares, los novios sorprendieron a todos con una recepción que dejó más de una boca abierta. En las imágenes, cada invitado aparece con un plato realmente fuera de lo común: medio pavo servido en enormes recipientes, acompañado de un pan de unos 30 centímetros.

La generosidad y la propuesta tan original de la pareja resaltaron como un gesto que buscaba compartir su alegría y abundancia con todos los asistentes. “Así se come en Santa Rosa”, destacó el creador del clip viral. Además del llamativo banquete, las bebidas también siguieron la misma línea. Cada invitado recibió dos botellas de tres litros, una de agua y otra de gaseosa. 

Usuarios reaccionan ante el video viral

"Asistí a una boda en Santa Rosa, fue espectacular, el primer día hubo concierto de Agua Marina, segundo día estuvo Grupo 5 y la comida un manjar de los dioses", comentó una usuaria. El video alcanzó más de 450 mil vistas en la plataforma china Tiktok.

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Su misión es asegurarse de que ningún hogar se quede sin alimentos durante esta época del año, que a menudo trae consigo gastos adicionales y presiones económicas significativas. Por ello, están organizando jornadas de reparto de despensas básicas, productos y comidas calientes.

Siete lugares donde recibir alimentos gratis por Navidad en Los Ángeles

El Condado de Los Ángeles 

Tras el impacto que tuvo el cierre del gobierno federal en noviembre, el condado activó una importante red de apoyo. Si eres residente, puedes llamar al 211 para recibir orientación personalizada sobre las despensas más cercanas, sus horarios y qué necesitas. También puedes acercarte directamente al punto de distribución más próximo; en muchos centros solo te pedirán una identificación básica y no necesitas inscribirte con anticipación.

Banco Regional de Alimentos de Los Ángeles 

Esta organización actúa como un puente, conectándote con agencias comunitarias que reparten productos frescos (frutas y verduras) y alimentos no perecederos. Para encontrar ayuda, solo tienes que entrar a su mapa interactivo en su web oficial, localizar la despensa que te quede mejor y asistir el día programado. Aunque casi nunca piden registro, es posible que te soliciten un comprobante de que vives en el área.

Food Forward

Se especializan en rescatar frutas y verduras para asegurar que lleguen a quienes las necesitan a través de agencias aliadas en todo el condado. Para recibir apoyo, el camino más fácil es buscar la agencia asociada más cercana a ti, ya que cada una maneja sus propios horarios. Generalmente, el acceso es abierto y no requiere inscripción previa.

Banco de Alimentos Westside

Esta despensa se enfoca en asistir a las comunidades de la zona occidental del condado, cubriendo áreas como Santa Mónica, Culver City y West Hollywood. Ofrecen cajas con productos variados. Para las fechas de mayor demanda, como la Navidad, algunas distribuciones podrían pedir un registro en línea, por lo que siempre es buena idea revisar su página oficial antes de ir.

Together We Thrive 

Este colectivo realiza entregas de alimentos cada lunes y viernes del mes. Su valor agregado es que incluyen frutas, verduras y productos de granja frescos, obtenidos directamente de agricultores locales. No tienes que registrarte; solo debes estar atento a los horarios y puntos de distribución que publican cada semana en sus redes sociales.

Nourish LA 

Su labor es evitar el desperdicio, rescatando alimentos frescos en excelente estado para dárselos a familias que necesitan apoyo. Sus repartos se concentran principalmente los fines de semana, con una presencia notable en áreas como Mar Vista. Suelen operar en modalidad drive-thru o con filas y no solicitan ningún tipo de inscripción.

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¿Qué ensalada navideña preparó Magaly Medina?

La base del plato es papa sancochada picada, a la que sazona con sal y pimienta. Luego incorpora el elemento más llamativo del video: piña flambeada con mantequilla y pisco, un toque dulce y festivo que prepara directamente en sartén.
“La piña siempre tiene jugo, así que la pongo a escurrir antes de mezclar”, explica Magaly mientras muestra el proceso.

Ingredientes:

• Papa
• Piña
• Pecanas picadas (o nueces como alternativa).
• Mayonesa casera agregada sin culpa.
• Perejil fresco para darle color y frescura.

Magaly bromea sobre las críticas por el uso de mayonesa: “Es Navidad. Vamos a celebrar que estamos vivos… a mí no me castiguen”.

¿Con qué se puede acompañar la ensalada navideña?

La conductora afirma que esta receta combina con prácticamente todo:

• Pavo al horno
• Pollo a la brasa o al horno
• Chancho

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Tronco de navidad

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Paraguaya prueba tamal y queda fascinada

La pareja del usuario, originaria de Paraguay, probó un clásico desayuno peruano, específicamente pan con chicharrón y tamal. El novio, con buena intención, la filmó mientras le pedía su opinión sobre la comida. La reacción de la joven se volvió viral en las redes.

En la grabación, la chica afirma haber disfrutado de la comida peruana, lo que visiblemente alegra a su novio. La joven expresó sin reservas que el platillo le había fascinado.

“¿Qué te pareció el pan con chicharrón?  ¿Y el tamalito?” Le pregunta el novio. “Me encantó, riquísimo” Respondió la joven.

Los usuarios reaccionan ante el comentario de la joven paraguaya

"La comida peruana es la mejor del mundo". "LLevala a la luna por mí". “El truco es conquistarla por la barriga”. “Bien ahí compatriota”. “Rico”. “Que pruebe unos tallarines verdes con chuleta y papa a la huancaína”, fueron algunos de los comentarios en el clip.

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Ceviche ecuatoriano: ¿cómo es el ceviche de Ecuador?

El recorrido inicia en Guayaquil, donde Robegrill se detiene en un mercado tradicional lleno de pescados y mariscos. “Aquí hay pescado, camarón, atún… este es el pasillo de los mariscos”, describe mientras observa los puestos. Allí prueba un ceviche mixto con camarón, pescado y pulpo, servido con maní, chifle triturado y una salsa criolla que marca diferencia. Tras el primer bocado, comenta: “El maní sí le da un toque interesante… le da una profundidad ahí”, resaltando la personalidad única del ceviche ecuatoriano.

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Ceviche mexicano: ¿cómo preparan el ceviche en México?

En Ensenada, México, la experiencia gira hacia sabores intensos. En la carreta “El Güero”, el youtuber prueba ceviche de camarón y tostadas de conchas recién preparadas. El picante es protagonista: limón, aguacate, chile habanero y salsa de la casa crean una mezcla explosiva. “Este es el ceviche de camarón… muy fresco, muy mexicano — pican, ¿no? Enchila. Muy bueno”, señala mientras come, destacando la frescura y el toque picante que define al estilo mexicano.

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Ceviche peruano: ¿por qué el ceviche de Perú es considerado el mejor?

La ruta termina en Lima con un ceviche clásico peruano, preparado con pescado fresco, ají limo, culantro y una leche de tigre cremosa que se sirve con choclo, camote y canchita. El resultado lo sorprende. Para Robegrill, este ceviche es “simple, muy sencillo, pero espectacular”, resaltando la técnica, el equilibrio ácido y la identidad del plato.

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Comparativa final: ¿qué país tiene el mejor ceviche?

Tras probar versiones callejeras, locales y de alta cocina en los tres países, Robegrill concluye que el ceviche peruano domina en sabor, equilibrio y técnica. Sin embargo, reconoce que México y Ecuador ofrecen interpretaciones frescas, creativas y con mucha personalidad. El video evidencia que el ceviche, en sus múltiples variantes, es un símbolo gastronómico latinoamericano que no deja de evolucionar.

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Canasta básica en Lima

En el mercado Aurora ubicado en el Cercado de Lima, el kilo de pescado jurel y bonito incrementó su precio a S/14.00.

Canasta básica en el norte 

• En la ciudad de Piura, el costo del pescado se fijó en S/ 11 por kilogramo en el complejo Plaza de Mar. Respecto a otras proteínas, el pollo mostró un rango de S/ 8.30 a S/ 9 por kilo, los huevos se vendieron a S/ 10, y la carne de res alcanzó los S/ 16. Una noticia positiva para los pobladores es el inicio de la temporada del mango, que ahora está disponible, con un precio de S/ 4 en el mismo mercado. Otras frutas incluyen la manzana a S/ 2 y la mandarina a S/ 3.50. El limón se ofreció de S/ 2 a S/ 2.50 por cuartilla. La papa blanca y la papa rosada mantuvieron un costo de S/ 1.50, mientras que la papa amarilla fue ligeramente más cara a S/ 2. Finalmente, en la sección de granos, el precio del arroz osciló entre S/ 3.40 y S/ 4 el kilo.

• En el mercado Antenor Orrego de Chiclayo, el pollo se cotizó entre S/ 8 y S/ 8.30 el kilo, los huevos se mantuvieron en S/ 10, y la carne de res fue más costosa, llegando a S/ 20. El pescado bonito se vendió a S/ 16. En cuanto a las frutas, la manzana Santa Rosa se ubicó alrededor de S/ 6, el mango a S/ 6 y el plátano a S/ 0.50 la unidad. En cuanto a otros productos básicos, la papa yungay tuvo un precio de S/ 2, el arroz a S/ 4.20 y el azúcar a S/ 3. La cuartilla de limón se encontró a S/ 3.

• En el mercado Los Portales de Trujillo, el pollo se vendió a un precio más bajo de S/ 7, y el pescado a S/ 10. En el rubro de hortalizas, el kilo de cebolla varió entre S/ 2 y S/ 2.50. Respecto a los tubérculos, las variedades de papa estuvieron accesibles: la papa amarilla a S/ 1.20 y la papa carabamba a S/ 1.50. En la sección de abarrotes, el arroz por kilo tuvo precios fluctuantes entre S/ 3 y S/ 4. Finalmente, las frutas como la manzana se pudieron adquirir a S/ 3 el kilo, mientras que la pera costó S/ 7.50.

Canasta básica en el sur

• En el mercado FEPA de Arequipa, los consumidores encuentran el kilogramo de pollo a S/ 8.50, y la carne de res a S/ 18.50. El precio máximo por kilo de limón es de S/ 3. Las aceitunas presentan una amplia gama de precios, desde S/ 8 hasta S/ 14, dependiendo del tipo. El rocoto serrano se mantiene a S/ 3.mercado Ttito de Wanchaq, en Cusco, informan que el kilo de pollo es notablemente más caro, a S/ 11, la carne de res a S/ 18, y el cordero a S/ 22. Los huevos presentan un rango de precios que oscila entre S/ 14 y S/ 20 la plancha. En legumbres, las lentejas están a S/ 7 y los frijoles a S/ 8 por kilo. En abarrotes, el arroz está a S/ 4.50 y el azúcar a S/ 4. En verduras, el tomate y las alverjas se cotizan a S/ 4, y el kilo de cebolla a S/ 2.

• En el Mercado Central de Puno, el pollo tiene un precio de S/ 9, la res a S/ 19 y el pescado a S/ 10, con los huevos a S/ 15 la plancha. Las verduras clave, como el tomate (S/ 4) y la cebolla (S/ 2.50), mantienen precios estables. Tanto el kilo de arroz como el de azúcar se encuentran a S/ 5. Las variedades de papa más comunes rondan los S/ 2.50. Además, el kilo de limón se vende a S/ 4.50.

Canasta básica en el oriente

• En el mercado Cardozo de Iquitos, el 21 de noviembre, se observó que la carne de pollo se vendió a S/ 9.50 el kilo, la res a S/ 16, y un producto regional destacado, la cecina, alcanzó los S/ 42. En cuanto a las legumbres, el kilo de lentejas se ofertó a S/ 10, mientras que el frijol ucayalino tuvo un costo de S/ 20. Finalmente, los abarrotes básicos como el arroz se cotizaron a S/ 3 el kilo y el azúcar a S/ 3.50.

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Usuaria arremete contra Magaly Medina por arruinar su cena de Navidad

La mujer que quedó desconcertada al ver el resultado de la receta de Medina, alzó su voz de protesta e indicó que siguió todos los consejos del video, pero que lamentablemente su pavo de Navidad salió mal. El comentario se hizo muy viral en las redes sociales, convirtiéndose en burla hacía la ‘Urraca’.

“Al día siguiente, cuando lo saco para aderezarlo con mantequilla, como también indicó Magaly Medina, me salió medio mohoseado el pavo, como si se hubiera calentado”, agregó. “Lo puse al horno y quise averiguar qué sabor tenía. Dije ‘ya tiene una hora, a ver, voy a probar’. Lo saqué y todo el pavo lo sentía malogrado, feo totalmente”, mencionó la usuaria en la extinta Radio Capital.

Ante esto, Magaly Medina no dudó en responderle: “Si compro un pavo que no estaba en buen estado, ni el mejor de los aderezos podía haber cambiado el sabor. Año tras año preparo mi pavo y me queda exquisito”, indicó la ‘Urraca’.

Los usuarios reaccionan ante polémico video

“El peor pavo que probé, tuve que comer KFC”. “No lo puedo creer, pensé que era la única a la que se le había malogrado el pavo, estaba horrible. La pechuga se hizo mazamorra”. “Lo que más me da pena es que estos pavos murieron sin alimentar a nadie. Gracias Magaly por arruinar nuestros pavos", fueron algunos de los comentarios.

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La vez que Lady Gaga comió pavo en Lurín 

A la diva del pop se le vio cómodamente dentro del albergue donde se reunía con 80 niñas entre dos y trece años, quienes se emocionaron al verla y recibir un sincero y cálido abrazo. Además de obsequios como posters y souvenirs.

Gaga no dudó en pasar un momento de diversión junto a las menores, así que cantó a capella sus diferentes éxitos como el famoso “Bad Romance”. Después, como se acostumbra en su país, celebró el Día de Acción de Gracias junto a las niñas y con un sabroso pavo en el almuerzo.

Tras permanecer un par de horas en el albergue, la cantante se retiró llevando en sus manos algunos peluches que había recibido como regalo. Vestía una blusa en tono melón y lucía el cabello teñido de verde con sutiles rayos blancos, un estilo que resaltaba de inmediato.

La llegada de la artista y el furor de los fanáticos 

La llegada de la artista desató un gran furor entre los fans peruanos. Muchos convirtieron el hotel de Miraflores en un punto de concentración permanente, mientras que otros pasaron más de una semana acampando en los alrededores del estadio San Marcos, donde se llevó a cabo el tan esperado concierto de ese año.

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• La receta de pavo al horno de Gastón Acurio

En su canal de YouTube, Nelly Rossinelli invitó al chef Ignacio Barrios para preparar estas tres guarniciones navideñas que pueden acompañar cualquier tipo de proteína: cerdo, pavo, pollo o incluso platos vegetarianos. El video explica cada proceso de forma clara y práctica, ideal para quienes buscan recetas fáciles y con mucho sabor. A continuación, te dejamos los ingredientes y el paso a paso.

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Pastel de camotes con ajos confitados, rocoto y huacatay

Ingredientes:

• 1 kg de camote naranja (bien lavado)
• 2 cucharadas de huacatay picado
• 6 dientes de ajo confitado
• Sal y pimienta
• 1 taza de crema de leche
• 1 rocoto picado
• Ajos confitados
• 100 g de dientes de ajo pelados
• Aceite de oliva para cubrir

Preparación

• Confitar los ajos: Coloca los dientes de ajo en una olla pequeña y cúbrelos con aceite de oliva. Cocina a fuego muy bajo hasta que estén suaves.
• Hornear los camotes enteros hasta que estén completamente blandos.
• Pelar y aplastar los camotes tibios.
• Mezclar con crema de leche, huacatay, rocoto picado, ajos confitados, sal y pimienta.
• Llevar a una fuente y hornear unos minutos para que tome textura.

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Ensalada de papas nativas con trucha ahumada

Ingredientes

• 1 kg de papas nativas (bien lavadas)
• 2 cucharadas de mostaza dijon
• 4 cucharadas de sour cream
• 2 cucharadas de perejil picado
• 150 g de trucha ahumada
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

• Hervir las papas con cáscara hasta que estén suaves.
• Cortar en mitades o cuartos cuando enfríen un poco.
• Mezclar mostaza, sour cream, perejil, sal, pimienta y un chorrito de aceite.
• Incorporar las papas y mezclar suavemente.
• Agregar la trucha ahumada en trozos al final.

Zanahorias bebé con miel, ají limo y comino

Ingredientes

• 4 atados de zanahorias bebé (bien lavadas)
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 dientes de ajo
• 2 ají limo picados
• 3 cucharadas de miel
• ½ cucharada de ají en polvo (opcional)
• ½ cucharada de comino
• Sal

Preparación

• Cocinar las zanahorias con un poco de agua y aceite hasta que empiecen a ablandarse.
• Agregar la mantequilla, ajo y ají limo y saltear unos minutos.
• Incorporar miel, comino y ají en polvo y dejar glasear hasta que brillen.
• Ajustar sal y servir.

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Receta del pavo oriental de Pati Chong

Ingredientes:

Para la marinada

• Kion en láminas
• Menci (sedimento de la salsa de soya)
• Sal
• Azúcar
• Sazonador
• Polvo cinco especias (canela, clavo, anís estrella, regaliz, pimienta sechuan)
• Pimienta
• Ajo picado
• Sillao 
• Aceite de ajonjolí

Para aromatizar el pavo

• Kion chancado
• Cebolla china (tallos) chancados
• Aros de cebolla para la base del horneado
• 2–3 anís estrella para colocar dentro del pavo
• Papel aluminio

Preparación del pavo oriental de Pati Chong

1. Mezcla el kion en láminas, el menci, sal, azúcar, sazonador, polvo cinco especias, pimienta, ajo, sillao y aceite de ajonjolí.

2. Deja reposar 20–30 minutos para que los sabores se integren. 

3. Chanca ligeramente kion y cebolla china para liberar sus jugos.

4. Frota todo el pavo (por dentro y fuera) durante 20 a 30 minutos.

5. Agrega las cebollitas y kion a la marinada.

6. Coloca la marinada en toda la superficie del pavo, masajeando bien.

7. Separa con el dedo la membrana entre la pierna y la pechuga para introducir también la marinada.

8. Introduce 2–3 estrellas de anís dentro del ave.

9. Deja macerar de 6 a 8 horas o toda la noche.

10. Coloca aros gruesos de cebolla en la bandeja para sostener el pavo.

11. Pon el pavo encima, cubre con papel aluminio (con un poco de aceite para que no se pegue).

12. Hornea a 185 °C por 2 horas, revisando el color cada hora.

13. Retira el papel aluminio y hornea 1 hora y media adicional para completar la cocción.

14. Reúne los jugos del horneado, cebolla y kion del interior.

15. Pon los jugos al fuego hasta que hiervan y quita la capa de grasa de la superficie.

16. Añade sillao, salsa de ostión, un poco de agua o caldo y un toque de azúcar.

17. Espesa ligeramente con maicena con agua.

18. Agrega aceite de ajonjolí, rectifica el sabor y cuela. Sirve y disfruta.

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Ahora, seamos honestos, sabemos que en muchas mesas, sobre todo en Lima, los clásicos son el pavo horneado, el infaltable panetón y el reconfortante chocolate caliente. Sin embargo, la tradición navideña peruana esconde una lista de deliciosas alternativas. Creaciones basadas en insumos regionales, preparadas con esmero, que se comparten en familia para conmemorar el nacimiento de Jesús. En esta nota, descubre los platos que se convierten en los auténticos protagonistas de la cena navideña en diversas partes del país.

Cenas navideñas de las regiones del Perú

Costa

• Tumbes: En la mesa se disfruta el pavo o pollo al horno, acompañado de ensalada de papas y piña en rodajas. No faltan los dulces tradicionales como la mazamorra de guindones, los purés de manzana y el camote.

• Piura: Si estás cerca del mar, el pato y el pavo de corral, horneados a leña, son las estrellas.

• Lambayeque: El plato central es la pavita a la olla, rellena con carne de cerdo o pollo, servida junto al arroz verde y la clásica ensalada de papas con pasas y pecanas. 

• La Libertad: La pavita se macera en jugo de naranja y especias durante 24 horas. Se acompaña con una ensalada que lleva fideos, zanahorias, alverjitas y pecanas.

• Áncash: El asado de pato y el cuy al horno son los platos navideños que se sirven con orgullo, acompañados de papas nativas y oca.

• Ica: La carne de chancho, asada al horno o en cilindro, acompañada de sopa seca o tallarines caseros.

Sierra

• Cajamarca: El pato a la olla es el plato principal, servido con arroz, humitas de queso mantecoso, tamales verdes y chicha de jora.

• Huánuco: Las familias prefieren la tradicional pachamanca y el picante de cuy. 

• Junín: La cena gira en torno a la pachamanca de tres sabores (pollo, cerdo y cordero), acompañada de papa, oca, camote y habas. 

• Apurímac: El pepián de cuy con papas y una bebida a base de coco son centrales en la cena.

• Cusco: El chicharrón de cerdo es el corazón de la mesa, servido con mote sancochado, canchita serrana y moraya. La chicha de jora no puede faltar.

• Ayacucho: el chicharrón de cerdo y el picante de cuy. 

• Huancavelica: La patasca, una sopa sustanciosa de cordero, mote y papas, es el plato fuerte.

Selva

• Puno: El lechón al horno, macerado con hierbas aromáticas, es el plato más esperado, servido con papas doradas en rodajas y las guaguas de pan dulce.

• Amazonas: incluyen el picante de cuy, la crema de leche, el plátano asado y las rosquitas de harina de yuca.

• Loreto: La patarashca, preparada con peces amazónicos envueltos y cocinados a la leña o al carbón, es el plato principal. 

• San Martín y Ucayali: el juane (hecho con gallina, aceitunas, huevo y arroz) y el tacacho con cecina. Se sirven con sarsa de ají charapita y el toque refrescante del jugo de cocona o aguaje.

• Madre de Dios: El picadillo de paiche, un guiso de este majestuoso pez amazónico, es el plato principal. Para acompañar, se bebe masato, la bebida tradicional a base de yuca fermentada.

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INGREDIENTES

• 1 pavo (ejemplo: 10–12 kg)

Marinada:

• 150 g ajo
• 150 g ají panca
• 6 g pimienta negra
• 3 g paprika
• 30 g vino tinto
• 30 g cerveza negra
• 150 g cerveza rubia
• 40 g pisco
• 10 g mostaza
• 500 g jugo de naranja
• 2 g comino
• 4 g pimienta de chapa (old spice)
• 3 und laurel
• 120 g sal (equivalente a 10 g por kg de pavo si el pavo es ~12 kg)
• 2 g canela entera
• 1 und anís estrella
• 4 und clavo de olor

Barniz (glaseado)

• 75 g mantequilla
• 45 g vinagre de manzana
• 170 g hoisin

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PASO A PASO

Descongela el pavo

• 48 horas en refrigeración para un pavo de 10–12 kg. Mantener cubierto.

Prepara la marinada

• Mezcla todos los ingredientes de la marinada en una olla.
• Hierve 4–6 minutos para infusionar.
• Cuela y enfría en baño María invertido.

Inyecta el pavo

• Seca el pavo.
• Inyecta la marinada fría en pechuga, piernas, muslos y alitas hasta distribuir bien.
• Coloca dentro naranja y cebollitas (relleno aromático).

Organiza en bandeja

• Pon el pavo sobre una rejilla y bandeja forrada.
• Dobla las alitas hacia atrás y acomoda las patas.

Cocción lenta (sellado inverso)

• Horno a 150 °C.
• Cocina aprox. 1 h 15 min o hasta que el centro llegue a ~60 °C.
• Pincela con el barniz cada 20–30 minutos.

Prepara el barniz

• Derrite la mantequilla y mezcla con hoisin y vinagre.
• Mantén tibio para pincelar.

Dorado final

• Sube el horno a 180–200 °C.
• Pincela de nuevo y dora 10–25 min hasta lograr color.
• Temperatura final recomendada: 65–75 °C.

Reposo y trinche

• Reposa 15–20 min.
• Trincha con cuchillo fileteador y sirve.

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Los panetones se venden por menos de 1 kilo

La Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (Aspec) realizó un monitoreo donde halló que este 2025, los panetones se estarían vendiendo por menos de un kilo, entre 900 y 850 gramos. Una noticia que desconocen los consumidores.

“No basta con fijarse en el precio, es fundamental verificar el peso neto declarado en el empaque para evitar caer en prácticas de reduflación, que consiste en que las empresas disminuyen la cantidad de producto sin ajustar proporcionalmente el costo, afectando directamente la economía del consumidor”, señaló Aspec en su cuenta de Facebook.

ASPEC aconseja a los consumidores cuidar su salud

“Ahora, en el tema de los panetones hay que tener otro asunto en cuenta: cada rebanada de panetón equivale a cinco panes regulares, y si encima le pones mantequilla o mermelada, o lo sampuchas en chocolate, ya son ocho panes”, alerta ASPEC y recomienda tener cuidado con las porciones a consumir para evitar enfermedades a largo plazo. 

Asimismo, el Ministerio de Salud y el INS sugiere comer porciones de 50 – 80 gramos de panetón por persona, sin agregar mantequilla, mermelada u otro acompañante que eleve las calorías.

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Por qué el gas contamina dentro del hogar

El informe, publicado en la revista PNAS Nexus, analizó mediciones directas en hogares y datos de más de 133 millones de viviendas en Estados Unidos. Los investigadores encontraron que el uso del gas natural y el propano genera emisiones que pueden superar los niveles recomendados por organismos de salud.

Entre los hallazgos más fuertes destaca que 22 millones de personas respiran más dióxido de nitrógeno dentro de sus casas que en el exterior, una situación que pasa desapercibida porque muchas viviendas no cuentan con ventilación adecuada.
El NO₂ liberado por las cocinas a gas se ha relacionado con:

• Mayor riesgo de asma infantil.
• Irritación de ojos, nariz y garganta.
• Incremento de enfermedades cardiovasculares.
• Complicaciones en embarazos y aumento de síntomas respiratorios crónicos.

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Mejor opción: cambia tu cocina a gas por una eléctrica

La investigación de Stanford demuestra que sustituir una cocina a gas por un modelo eléctrico reduce la exposición al NO₂ en más del 25%, y cuando se cocina varias veces al día, esa reducción puede superar el 50%.
Además, las cocinas eléctricas —incluidas las de inducción— ofrecen beneficios adicionales:

• Eliminan la combustión dentro del hogar.
• Consumen menos energía por ciclo de cocción.
• Reducen el riesgo de quemaduras.
• Permiten un control más preciso de temperatura.

Acciones inmediatas para reducir los riesgos mientras haces el cambio

Si aún no es posible reemplazar la cocina a gas, los especialistas recomiendan aplicar medidas prácticas que disminuyen la exposición diaria a los contaminantes:

• Encender siempre la campana extractora, asegurándose de que esté correctamente instalada y conectada al exterior.
• Abrir ventanas durante la cocción para mejorar la ventilación natural.
• Incorporar hornallas portátiles eléctricas o de inducción, una alternativa económica y accesible.
• Aprovechar incentivos públicos, como los que existen en Estados Unidos para renovar electrodomésticos contaminantes.

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Ibai anuncia al guardián de la Sartén de Oro

La Sartén de Oro, premio otorgado al pan con chicharrón tras vencer a la arepa venezolana en el Mundial de los Desayunos, ya tiene custodio oficial. Durante su reciente visita a Lima, Ibai Llanos nombró al streamer peruano El Edu como responsable del trofeo, destacando su papel decisivo en la campaña que movilizó a miles de usuarios.

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“Has sido un gran representante peruano”, afirmó Ibai al momento de entregarle la sartén. El Edu, conmovido, aseguró que el fenómeno superó todas las expectativas: “Creo que nadie imaginó lo que se generó. Cuando se trata de comida peruana, siempre estamos ahí”.

¿Por qué Ibai eligió a El Edu?

La elección no fue sencilla. Ibai revisó centenas de mensajes de peruanos que proponían desde restaurantes emblemáticos —como El Chinito— hasta museos y figuras públicas. Sin embargo, el streamer español aseguró que El Edu realizó “el mejor trabajo” impulsando la candidatura del pan con chicharrón durante la competencia.
El creador peruano fue uno de los rostros más activos en TikTok, donde suma más de 387 mil seguidores. Sus videos contribuyeron a que el desayuno peruano avanzara ronda tras ronda en el torneo digital que se volvió tendencia global.

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Ibai responde críticas sobre el peculiar trofeo

Aunque algunos seguidores cuestionaron la apariencia de la Sartén de Oro —esperaban un trofeo más “formal”—, Ibai defendió su decisión. Según explicó, la sartén simboliza de manera directa el espíritu del torneo: la cocina cotidiana, la creatividad y la explosión mediática que generó el desayuno peruano. “La sartén refleja exactamente lo que pasó”, aseguró.

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Quesos que no dañan el hígado

Estas variedades son ligeras, fáciles de digerir y con bajo contenido de grasas saturadas:

• Queso fresco bajo en grasa
• Ricotta o requesón light
• Queso cottage
• Queso batido 0 % grasa
• Queso descremado

Quesos que pueden afectar al hígado si se consumen con frecuencia

Al contener más grasa y sodio, estas variedades pueden exigir un mayor esfuerzo al hígado:

• Quesos curados y semicurados (como manchego, gouda o parmesano)
• Quesos azules (roquefort, cabrales, gorgonzola)
• Quesos procesados, untables o fundidos

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Cómo consumir queso sin perjudicar al hígado

• Mantener porciones de 30–50 g por ración.
• Acompañar con alimentos frescos, como verduras o panes integrales.
• Preferir opciones bajas en grasa y moderadas en sodio.
• Leer etiquetas para elegir productos más ligeros.

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¿Por qué Kjolle fue elegido el segundo mejor restaurante de Latinoamérica?

Kjolle ha construido una identidad única desde su apertura en 2018. Su propuesta se basa en un principio claro: mostrar al mundo la megadiversidad del Perú sin artificios, sin disfraces y con respeto absoluto por los ingredientes.
La organización 50 Best destacó el enfoque de investigación, el trabajo meticuloso y la capacidad del equipo para aprovechar cada parte del producto sin desperdicio. Además, Kjolle recibió también el Art of Hospitality Award, un reconocimiento que premia su servicio cálido, humano y preciso.

La mujer peruana que está conquistando la alta cocina latinoamericana

Mientras la cocina mundial aún lucha por mayor representación femenina, Pía León se ha convertido en un símbolo. Su trabajo en Kjolle refleja una mirada personal, libre y creativa del territorio peruano.
A través de platos que recorren ecosistemas como la costa, los Andes y la Amazonía, León propone una experiencia sensorial donde cada ingrediente cuenta una historia.

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¿Cuánto cuesta comer en Kjolle?

Para quienes sueñan con vivir la experiencia, Kjolle ofrece menús degustación que celebran ingredientes de diversos ecosistemas del país. Estas son las opciones disponibles:

Menú Degustación “Entorno Mater” – 9 tiempos

• Precio: 988 soles
• Maridaje opcional: 456 soles

Menú Degustación “Siete de biodiversidad” – 7 tiempos

• Precio: 760 soles
• Maridaje opcional: 350 soles

Platos destacados del restaurante Kjolle

Si prefieres pedir a la carta, la cocina de León ofrece entradas y fondos que reinterpretan productos peruanos sin perder su esencia. Entre los más celebrados están:

• Tartar de vaca con texturas frescas
• Zapallo y crustáceos
• Corvina y almeja
• Tentáculos de pulpo con arracacha y zanahoria
• Panceta de cerdo con matices andinos

Otros restaurantes peruanos que brillaron en los 50 Best 2025

El ascenso de Kjolle no fue el único logro para el Perú. La lista de este año volvió a confirmar el liderazgo gastronómico peruano en la región:

• Mérito – puesto 4
• Cosme – puesto 9 (y ganador del Highest Climber Award)
• Mayta – puesto 11
• La Mar – puesto 26
• Rafael – puesto 33
• Osso – puesto 44
• Mil – puesto 49

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Ibai Llanos indignado por la falta de estrella Michelin a la gastronomía peruana

Luego de probar el pan con chicharrón, el steamer español Ibai Llanos se aventuró a viajar a la capital del Perú para saborear diversos platos tradicionales. Una de sus visitas fue en el renombrado restaurante Maido del chef Micha Tsumura. Uno de los potajes que disfrutó fue el ceviche, comida que describió como “algo indescriptible”. Sin embargo, al saber que tal joya culinaria no contaba con estrellas Michelin, desató su indignación.

"Una cosa que me gustaría decir de la gastronomía peruana, es que en Perú se come espectacular, no solo en el Maido, sino también la comida más accesible para todos los peruanos. Pero el Maido, que es el actual mejor restaurante del mundo de manera oficial, no tiene estrellas Michelin porque la gente parece que solo considera los restaurantes de Europa. Me da la sensación de que si hay un gran restaurante en Perú como es este, el Maido, me parece que la gente no le tiene en cuenta, pues ya lo tengo yo en cuenta como el mejor restaurante del Mundo y esas es una completa barbaridad", afirmó.

Usuarios reaccionan ante el descargo del streamer español

El comentario de Ibai Llanos se convirtió en tendencia en redes sociales, y rápidamente miles de usuarios, tanto de Perú como del resto del mundo, mostraron su apoyo, calificando la situación como una clara "injusticia" y una "omisión histórica" por parte de la Guía. Aun así, no todos compartieron su opinión: varios internautas argumentaron que una estrella Michelin no es necesaria para reconocer la grandeza de la gastronomía peruana, con frases como: "Es un premio pagado y no vale la pena" y "Lo Michelín no tiene suficiente nivel para medir lo Top que es la comida peruana".

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Perrito devora la cena navideña en intercambio de regalos

En el video navideño publicado en la plataforma china Tiktok por la usuaria @lucerotomanguilla, se puede observar cómo una joven recibía sus regalos al son de los aplausos y quien grababa giró rápidamente la cámara del celular al darse cuenta que su perrito de nombre Draco, había subido a la mesa a degustar de los alimentos. Tan solo en unos segundos, los integrantes de la familia corrieron a detenerlo y quitarle el gran plato de puré y pavo.

“Gracias Draco”, se lee en la descripción del clip que se viralizó y ya cuenta con más de 10 millones de reproducciones. Sin duda, una divertida anécdota navideña para recordar.

Lo usuarios reaccionan ante el video viral

"El perro: feliz navidad para todos ustedes jingle bell jingle bell madafaka". "El perrito: bueno iré avanzando, no vayan a venir las moscas". "El perro: me sirven o me sirvo". "El perrito: ahhh no hay regalo para mi tampoco habrá pavo para uds". "jajajajaja ustedes sigan de fotógrafos yo voy avanzando". "El perro : yo no espero hasta las 12". "Se quedaron sin recalentado", fueron algunos de las reacciones que desató la travesura del beagle Draco.

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Aunque un país americano lidera la producción global de carne de pavo, no es el que más consume por persona. Un reciente informe revela que otras naciones sorprenden con su ingesta anual, superando ampliamente a países donde el pavo también tiene un papel destacado en la gastronomía navideña.

Los países que comen más pavo en el mundo

El consumo global de pavo está influenciado por factores culturales, geográficos y económicos. Israel lidera esta lista con 13.1 kg por persona al año, donde el pavo es una alternativa económica y nutritiva en platos como el shawarma. Le sigue Malasia, cuyo consumo ha ascendido a unos 48 kg (106 libras) per cápita, reflejando el interés en diversificar su dieta, especialmente en celebraciones religiosas. Finalmente, aunque Estados Unidos se asocia históricamente al pavo (7.3 kg por persona), su rol principal es ser el mayor productor mundial, generando casi la mitad de la oferta global para las fiestas.

Otros países que consumen mucho pavo

• Hungría: Con una cultura gastronómica rica, este país europeo consume cerca de 4 kilogramos per cápita al año.

• México: Principal importador de carne de pavo, los mexicanos consumen alrededor de 1.5 kilogramos por persona anualmente, con un repunte notable en Navidad.

• Chile: En América Latina, Chile se destaca por su creciente consumo de carne de pavo, alcanzando los 4 kilogramos per cápita.

• Brasil: Aunque el pollo es la carne más popular, el pavo registra un consumo de 1.77 kilogramos por habitante, especialmente en diciembre.

• España: En Europa, España es un consumidor destacado gracias a la producción local en regiones como Galicia y Andalucía.

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Esta iniciativa, conocida como 'pavo prepago', ya está generando historias que nos recuerdan el verdadero significado de la fiesta. La comerciante María Ramos, de la avícola 'Mary', compartió con Latina el caso de un humilde vendedor de caramelos que, desde inicios de octubre, separa su cena en pequeños abonos.

Venden pavos en cuotas para la cena de Navidad

Una de las comerciantes confirmó que muchos de sus colegas se han sumado a una práctica solidaria: permitir a los clientes reservar sus pavos, a través de pequeños pagos diarios o semanales. Esta flexibilidad ha sido clave para que trabajadores con ingresos modestos puedan garantizar una cena tradicional de Nochebuena en sus mesas.

Según Ramos, este ingenioso sistema de pagos se implementó hace unos dos años, como respuesta directa a las dificultades financieras que afectaban a cientos de familias peruanas. Y la acogida ha sido positiva: solo en este mes, cerca de diez personas ya han asegurado su ave navideña gracias a esta modalidad de cuotas.

El pavo ya cuesta más de S/100

Al visitar el Mercado Central, te encontrarás con pavos de todos los tamaños, listos para cualquier reunión familiar. Si tu mesa es grande, la comerciante nos asegura que puedes encontrar ejemplares de hasta 21 kilos. Para darte una idea, un ave de 16 kilos es perfecta para invitar cómodamente entre diez y quince personas.

Pero si tu celebración es más íntima, ¡no hay problema! Los comerciantes también están ofreciendo pavo en piezas. Por ejemplo, puedes llevarte una pierna por un costo aproximado de S/42, mientras que una pechuga entera está rondando los S/100.

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Los beneficios de tomar chocolate caliente

Cuando le das un sorbo a tu chocolate caliente, ¡estás dándole a tu cuerpo un regalo! El secreto, por supuesto, está en el cacao. Resulta que esta bebida no solo te alegra el día, sino que es una fuente increíble de hierro, magnesio, fibra y flavonoides. La ciencia nos dice que estos no solo son unos poderosos antioxidantes, sino que son favorables para tu corazón, ayudando a que tu circulación y presión se mantengan.

Es más, hay estudios serios que sugieren que incluir cacao puede ser un plus para tu energía diaria e incluso para mantenerte fuerte y funcional con el paso del tiempo. Así que, la próxima vez que te sirvas una taza, ¡recuerda que es una delicia de bienestar respaldado por la ciencia.

¿Cuántas tazas de chocolate se deben tomar al día?

El doctor William Li sostiene que: “Tan solo dos tazas de chocolate caliente duplican en un mes el número de células madre que circulan por los vasos sanguíneos y multiplican por dos la resistencia de los vasos sanguíneos”.

“Hay que comprobar la calidad de lo que compramos en el supermercado. Si la lista de ingredientes de la etiqueta de un producto te asusta, devuélvelo y busca otra opción que tenga un número mínimo de ingredientes”, señala. Resalta que es importante adquirir cacao con un porcentaje superior al 80%, porque eso significa que hay mayor cantidad de flavonoides.

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Venezolana le ofrece puesto de trabajo a madre peruana

Una madre de familia peruana que trabaja arduamente cada día por ganarse unas monedas, contó en su cuenta de Tiktok que solo había conseguido juntar 7 soles para cocinar. Lastimosamente, solo le alcanzó para comprar un poco de carne picada, lentejas y cuatro huevos. Los cuales no eran suficientes para alimentar a sus pequeños. 

"Vamos a cocinar con siete soles, es lo que se ha vendido acá en la cachina. Compre un brócoli a 1.40, fui donde la chica de la carne y me vendió 2 soles de carne picada, lentejas y 3 huevos, yo quería 4, pero no me alcanzó", dijo la señora con un tono cabizbajo.

Sin embargo, esta historia daría un gran giro, puesto que una joven venezolana, al quedar conmovida con su situación le ofreció un trabajo en su restaurante. Acción que fue aplaudida por los cibernautas. 

Usuarios se conmueve por la historia de la mujer peruana

Los usuarios quedaron sorprendidos y rápidamente empatizaron con la mujer, dejándole palabras de aliento. "Amiga quiero darte una canasta", "te entiendo… sé lo que se siente". También, resaltaron el gesto de la venezolana. "Los buenos somos más…", fue uno de los comentarios.

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Repartidora recicla restos de cerveza para venderlo

El hecho ocurrió en un concierto de Marco Antonio Solís en Querétaro, México, donde sus fans disfrutaban de todos los éxitos del cantante en el Estadio Corregidora, cuando uno de los espectadores se dio cuenta que una repartidora que vendía cervezas, se agachaba para recoger los vasos sucios con mililitros sobrantes de bebida alcohólica, los cuales juntaba para venderlos. Por lo que el hombre no dudó en sacar el celular para publicar el descabellado momento.

Asistentes indignados por la acción de la repartidora de cervezas

“Ten cuidado cuando pidas una cerveza en algún concierto. Mira nada más, mira nada más cómo está echando todos los charquitos de las cervezas de la espuma que se queda de las otras”.

“A una cerveza esta señora aquí en el concierto del Marco Antonio Solís. En el corregidor, el buchi. Mira nada más, sigue echándole pura espuma, pura espuma. Sigue viendo a ver si ya llegó al límite. Puro pinche charquito. Chulada, mira nomás. Chulada, 0 7 5 4 el mesero. Y sigue, ¿eh? No se cansa, creo. No se cansa, no se cansa”.

“Es lo que nos venden cerveza reciclada”, mencionó la acompañante de quien grabó la escena.

 “No se cansa, por eso me sabe de la v**ga la p**a cerveza que me vendieron aquí”, dijo el hombre evidenciando su enojo.

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Ricardo Arjona enamorado de la sazón peruana

En el video compartido por el usuario @foxermes, se ve como el cantante Ricardo Arjona está rodeado por periodistas para conocer más acerca de su visita. Una joven toma la palabra y le pregunta lo siguiente: “De todos los países que has ido internacionalmente. De ellos, ¿cuál es tu comida favorita?”. Arjona no esperó mucho tiempo para contestar de que le gusta toda la comida peruana. 

“Perú es uno de los mejores países en el mundo para comer, sin lugar a dudas. Yo llego a Perú y como, es lo primero que hago todo el tiempo porque todo es rico. La comida peruana es fantástica”, dijo muy convincente. Asimismo, mencionó algunos platillos que le parecieron sabrosos, como la papa a la huancaína y el tiradito. 

Usuarios reaccionan ante la respuesta de Ricardo Arjona

El video, cuya descripción es “Perú es el mejor lugar del mundo para comer”, rápidamente se hizo viral y obtuvo más de 200 mil reproducciones, aproximadamente 9 mil ‘me gusta’ y cientos de comentarios. 

“Duela a quien le duela, Perú tiene la mejor gastronomía del mundo”, “Ricardo Arjona sabe lo que es bueno”, “Definitivamente en Perú comemos bien rico”, “Excelente, la comida peruana es la más rica”, “Lo mejor de lo mejor, la comida peruana es lo máximo”, fueron algunos de ellos.

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Chilena queda fascinada al probar ají de gallina

El video compartido en la plataforma china Tikto, por el usuario @phel_95, se observa cómo la joven pide un plato de ají de gallina, hecho a base de gallina o pollo, ají amarillo, ají mirasol, ajo, leche, pecanas, pan de molde, queso y cebolla, principalmente. Cuando la comida llegó a su mesa, cogió un tenedor para tomar una porción y llevársela a la boca. 

Mientras su paladar degustaba los ingredientes autóctonos no pudo contener sus emociones y quedó completamente en ‘shock’ por el irresistible sabor. “Está muy rico”, afirmó alegre. También lo calificó con un 10 de 10.

Usuarios orgullosos por la reacción de la joven chilena

“El ají de gallina está en el ranking de las 10 mejores comidas del mundo”, “Que bueno que te haya gustado, tu cara lo dijo todo”, “Ese plato es una completa maravilla”, “En Perú siempre se come muy rico”, “Me alegra que te haya gustado y sería súper buen contenido que probaras otros platos”, “Me encanta, es mi comida favorita”, “Y pensar que hace unos años, nuestra comida era un secreto y solo la disfrutábamos nosotros, aprovéchenla”, fueron  algunos de los comentarios del video que ya cuenta con más de 300 mil visualizaciones, más de 50 mil likes y casi 2 mil mensajes. 

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Turistas degustan platos de carretilla

En la plataforma china Tiktok, el usuario @at_0909, un guía limeño, compartió un video denominado el “tour gastronómico”, en el que consistió en llevar a un grupo de extranjeros a los negocios de comida al paso en el Centro de Lima.  

El grupo de jóvenes estadounidenses siguieron al guía hacia los puestos ambulantes del jirón Paruro. En uno de ellos, se animaron a probar el delicioso pescado frito con yuca. Al primer bocado quedaron completamente fascinados. 

En el clip se puede ver como una de las jóvenes se sienta en las bancas del pequeño puesto con su plato de pescado y como un peruano más, comía cada porción con la mano. Al mismo tiempo, sus acompañantes saludaban alegremente a la cámara, mientras mostraban sus bebidas y agradecían al guía por tal experiencia.  

Video causa furor en las redes sociales

El video rápidamente se hizo viral y los cibernautas no dudaron en elogiar al guía por tan peculiar idea. “¡Qué buen tour, amigo, con la comida de carretilla!”, “Ojalá disfruten, son muy lindos y buena gente”, “Bienvenidos a Perú “Saben de lo mejor”, “Eso es Paruro esa parte no roban igual varios turistas lo tratan bien le cobran un poquito más pero no se pasan de lanzas”, “Rico y barato antes estaba 5 Lucas ahora los gringos pagan pato 10 dólares por plato”, fueron algunos de los mensajes.

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Paso rápido: cómo preparar papas en 5 minutos

• Lava y seca la papa.
• Pínchala con un tenedor por todos lados.
• Envuelve la papa en papel de cocina húmedo.
• Llévala al microondas por 5 minutos a potencia alta.
• Retírala con cuidado: estará lista para comer o dorar.

¿Cómo funciona?

El microondas calienta el agua contenida en el papel y genera vapor directo alrededor de la papa. Ese vapor acelera la cocción y mantiene la humedad interna, algo difícil de lograr solo con horno o sartén. Es la misma lógica que utilizan técnicas modernas como el steam roasting, aplicadas en cocinas profesionales.
Este procedimiento funciona especialmente bien con papas medianas (entre 150 y 200 gramos), que, según estudios culinarios, suelen tardar 20 a 25 minutos en hervirse de forma convencional.

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Cuánto tarda una papa en cocinarse: comparación de tiempos

• Hervida: 15–20 minutos.
• Al horno: 45–60 minutos.
• Frita: 5–8 minutos.
• Al vapor: 15–20 minutos.

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Gobernador celebra Navidad con comida de plástico

El gobernador venezolano Freddy Bernal se encuentra en el ojo de la tormenta, tras publicar en sus cuentas personales una foto y un clip de su “Navidad adelantada”, ordenada por el presidente de su país. 

“Saludos, Táchira. Seguimos aquí en esta hermosa Navidad en Cárdenas. Hay que felicitar a la alcaldesa Marta Gallo y Cotazur que han hecho un simulacro hermoso de lo que es la Navidad en Santa Fe. Con su pan, con su hallaca, en fin, rememorar las tradiciones. ¿Y qué podemos decir? Claro, feliz Navidad”.

Lo que pretendía ser un momento festivo se convirtió en un escándalo, los cibernautas señalaron que los platos exhibidos en la mesa eran de plástico y solo fueron usados como decoración.

La razón de la peculiar cena navideña

El clip se viralizó en segundos y generó todo un debate. Algunos mencionaron que la celebración del gobernador se realizó en sentido de burla hacia aquellos ciudadanos que enfrentan escasez, sueldos pulverizados y altos precios de los alimentos. La escena fue percibida como una provocación.

Otros explicaron que se trataba de otra “puesta en escena” para transmitir prosperidad en un contexto de crisis profunda.

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La gastronomía peruana es mejor que la mexicana

El video publicado en las redes sociales por el usuario @peru.inti, se observa al chef mexicano Ricardo Muñoz Zurita en una entrevista para un medio de comunicación de su país, donde explicaba parte de su trabajo como investigador de la gastronomía tradicional y contemporánea de México, en el que además, aprovechó para destacar la comida peruana. 

"El Gobierno peruano tomó una política de estado donde iban a promover su cocina. Así nos guste o nos duela. Lo queramos o no aceptar, hoy por hoy Perú tiene mejores y más grandes restaurantes en las ciudades más importantes del mundo", afirma el cocinero en el clip.

Por otro lado, Muñoz también contó que le fascinaba la cocina peruana y, que incluso lo probó en Londres, denominando su experiencia como "extraordinaria". 

Usuarios reaccionan ante el elogio del chef mexicano 

Rápidamente el clip logró superar los 150 mil vistas y 10 mil 'likes', convirtiéndose viral en las redes. Los usuarios peruanos no dudaron en dejar comentarios en el clip.

"No fue el Gobierno. Fueron los grandes chefs unidos que sacaron adelante la gastronomía", "en Perú se come rico hasta en comida callejera", "lo que diferencia a Perú de otros países es su gran diversidad", "son los insumos de esta tierra bendita", "qué bonito que hablen así de mi país", "siempre se ha comido rico en Perú", "que vuelva Mistura", "la comida de Perú es demasiado, todo es delicioso", "Gastón Acurio tuvo mucho que ver, alentó mucho a los cocineros y cada uno puso de su inspiración".

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Receta de arroz árabe de Pati Chong 

Ingredientes:

• Aceite 
• 1 cda de ajo picado
• Gaseosa oscura
• Agua
• Sal 
• Fideo cabello de ángel 
• Arroz lavado (3–4 veces)
• Pasas rubias
• Pasas morenas
• Arándanos secos 
• Pecanas tostadas y picadas
• Mantequilla
• Perejil picado

Preparación del arroz árabe 

1. Corta los fideos cabello de ángel en segmentos de 3–4 cm, dóralos con un poco de aceite a fuego medio y separa la mitad para el final.

2. Prepara la base del arroz árabe: en una olla con aceite dora el ajo picado, agrega gaseosa oscura, un poco de agua y sal. Incorpora la primera mitad del fideo tostado.

3. Agrega el arroz previamente lavado y mezcla. Cocina hasta que el líquido se evapore en la superficie.

4. Baja el fuego y deja cocinar de 15 a 20 minutos.

5. Faltando 10 minutos agrega pasas rubias, pasas morenas y arándanos secos. Cocina 5 minutos más para hidratarlos.

6. Vierte perejil picado, mantequilla, pecanas tostadas y la otra mitad del cabello de ángel para lograr una textura crocante. Mezcla.

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El panetón más caro del Perú en 2025

El panetón cuyo valor supera los 800 soles es el Panettone Tradizionale Maximus en su presentación de 5 kilos. Está hecho con naranja fresca confitada y pasas, aromatizado con “vino Marsala DOP” y “Terre Siciliane Zibibbo licoroso IGP”. 

Para la sorpresa de muchos, este mismo producto también fue denominado como el más caro del 2024, pero en su presentación de 10 kilos y su precio fue de 1539 soles. No obstante, actualmente no hay más unidades, así lo confirmó el canal de venta de WhatsApp de The Cheese Corner.

Además, existe otro panetón igualmente costoso: el Panettone de Almendra Glaseado Rustichella d’Abruzzo de un kilo, que se puede encontrar en la página web de los supermercados. 

¿Cuál es el país de Sudamérica que consume más panetón peruano?

El país de Sudamérica al que se exporta más panetón peruano es Chile. Los primeros 5 meses de este año, adquirió 56.480 kilogramos, un equivalente a $215.654 dólares, según el Instituto de Investigación y Desarrollo de Comercio Exterior de la Cámara de Comercio de Lima (Idexcam).

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Streamer española recibe ceviche con pan

En un “en vivo” de la creadora de contenido, recibió un delivery que había pedido para probar el tan amado y elogiado ceviche peruano, un plato hecho a base de pescado, cebolla morada, jugo de limón, ají limo, kion y culantro. Cuando estaba sacando el plato para degustar, halló dos panes, por lo que se sintió confundida. 

“El ceviche es enorme. No sé cómo me lo voy a terminar todo. Y trae… Supongo que se come con esto. Me dieron pan. ¿Se come con pan el ceviche?”, preguntó a los usuarios.

Rápidamente, su público le respondió con una respuesta negativa, a lo que ella dijo. “¿Cómo se come? No se come con pan. Entonces, ¿por qué me dieron pan? Vale, entonces, gracias por no mentirme. Imagínense que empiece a comer el ceviche con pan”, exclamó.

Al probar el plato más representativo del Perú, Denise quedó encantada. “Sabe mucho a limón. Trae pulpo y podría comer todo el plato”, afirmó.

Usuarios reaccionan ante el delivery de ceviche con pan

El video publicado en la cuenta de Tiktok @theactorsvow.esp, obtuvo más de 200 mil reproducciones y más de 15 mil ‘likes’. En el que, cientos de usuarios no dudaron en comentar sobre el extraño delivery.

“¿Pan? Casi me desmayo”, “El pan es por si no te gusta el ceviche”, “¿Estás segura que era un restaurante peruano? Porque los vecinos ecuatorianos hacen su ceviche así”, “El ceviche es con cancha y choclo”, fueron algunos comentarios en el clip.

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Cómo limpiar una olla sin rayarla

Este procedimiento, explicado por el ingeniero químico Diego Fernández (@renovandoconideas), se ha vuelto viral por su eficacia y por no dañar la superficie de las ollas, incluso las de acero inoxidable o hierro fundido.

1. Aplica el solvente (butilglicol)
   Coloca una capa del solvente sobre la base de la olla. Es importante usar guantes y trabajar en un área ventilada porque es un producto fuerte.
2. Deja actuar un minuto
   Permite que el solvente rompa la grasa adherida y la suciedad difícil.
3. Añade bicarbonato de sodio
   Esparce bicarbonato sobre la zona donde aplicaste el producto. Este ingrediente funciona como un abrasivo suave que no daña la superficie.
4. Frota suavemente
   Frota con los dedos o con una esponja suave que no raye. Esto ayuda a desprender la suciedad sin maltratar el material.
5. Usa una esponja mágica
   Pasa una esponja blanca (o esponja mágica) para eliminar manchas residuales y lograr un acabado más limpio.
6. Enjuaga a profundidad
   Lava bien la olla con agua y detergente para retirar cualquier resto de solvente antes de volver a usarla.

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Aitana en Ciudad de México: ¿qué restaurante visitó y qué probó?

Durante una visita cargada de compromisos musicales, Aitana hizo una parada esencial: probar la propuesta gastronómica del restaurante ARCO, dirigido por el chef peruano Álvaro Vázquez. La ex pareja de Sebastián Yatra dedicó varias horas a conocer el concepto del lugar, conversar con el cocinero y disfrutar una experiencia culinaria que la emocionó tanto como subirse a un escenario.

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¿Quién es Álvaro Vázquez, el chef peruano detrás de ARCO en CDMX?

Vázquez explicó que ARCO funciona como un puente gastronómico entre Perú, México y Asia, un enfoque basado en su propia experiencia viviendo en ambos países. La cantante mostró interés desde el inicio por entender las influencias culturales del menú y reconoció afinidad con los sabores mencionados.

Aitana probando comida peruana

El primer plato fue una tostada fresca con salsa macha y elementos de leche de tigre Nikkei. Cuando preguntó cómo debía comerla, el chef respondió: “Idealmente, recomendación, con la mano”. “Está muy bueno… Voy a disfrutar mucho hoy”, comentó.

El chef presentó luego un ceviche con chifles y leche de tigre, destacando que es “la base, la esencia, el alma de los ceviches”. Aitana contó que ya había probado ceviche en Perú y habló sobre su relación con el picante: “Cada vez que vengo a México voy como aumentando mi nivel de picante”.

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El siguiente plato incluía betabel, macadamia y naranja. Tras mezclarlo, la cantante afirmó que “Nunca había probado algo igual… Para mí lo que hace un restaurante especial es el cariño con el que lo hacen todo”. El cierre llegó con un postre de vainilla, pera e infusión de hierba luisa.

Para Aitana, entre los platos que degustó el “Top uno, la tostada… top dos, el ceviche… y por ponerle un toque dulce, el postre”, señaló.

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¿Qué especias reducen la inflamación?

Incorporar especias con compuestos antioxidantes, vitaminas y sustancias bioactivas ayuda a modular la respuesta inflamatoria. Estas son las favoritas de los especialistas:

1. Cúrcuma (la reina antiinflamatoria)
   Su curcumina es uno de los compuestos más estudiados por su capacidad para reducir marcadores inflamatorios. Ideal en guisos, caldos y batidos.
2. Jengibre
   El jengibre seco concentra shogaol, que bloquea sustancias inflamatorias. Úsalo en tés, sopas y aderezos.
3. Pimienta negra
   Su piperina potencia la absorción de la curcumina. Combínala siempre con cúrcuma.
4. Canela
   La variedad cassia ha mostrado beneficios en personas con diabetes y artritis. Perfecta para desayunos, avenas e infusiones.
5. Ajo
   La alicina actúa como modulador del sistema inmunológico y reduce la inflamación. Va bien en casi todo.
6. Clavo de olor
   El eugenol aporta efectos analgésicos y antiinflamatorios. Se usa en postres, compotas y guisos.
7. Comino
   Estudios señalan que puede disminuir señales proinflamatorias. Esencial en currys, chilis y adobos.
8. Nuez moscada
   Contiene aceites que inhiben la enzima COX-2, vinculada con la inflamación. Úsala en bebidas calientes y repostería.
9. Pimienta de cayena
   Su capsaicina ayuda a modular el dolor y la inflamación. Úsala con moderación si no toleras el picante.
10. Cilantro (semillas)
    Rico en polifenoles con acción antioxidante. Se usa en mezclas Tex-Mex y currys suaves.
    

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Otros alimentos antiinflamatorios

Una dieta completa va más allá de las especias. Los especialistas recomiendan agregar:

• Frutos rojos: frutillas, arándanos, moras.
• Verduras verdes: espinaca, brócoli, acelga, col.
• Pescados grasos: salmón, caballa, sardinas (omega-3 puro).
• Frutos secos y semillas: nueces, almendras, chía, linaza.
• Aceite de oliva extra virgen: base de la dieta mediterránea.
• Tomate: fuente de licopeno.
• Legumbres: lentejas, frejoles, garbanzos.
• Té verde: rico en catequinas.

Cómo empezar una dieta antiinflamatoria

• Suma más frutas y verduras frescas.
• Cambia los alimentos ultra procesados por opciones naturales.
• Combina especias en tus comidas diarias.
• Usa aceite de oliva como grasa principal.
• Mantén actividad física regular y gestiona el estrés.

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La controversia se desató cuando la cuenta de TikTok @orgullo_peru_oficial compartió un clip. En él se recogen los comentarios de un creador de contenidos y de varias personas acerca de los platillos peruanos, desatando una ola de indignación y reacciones en la plataforma.

Ecuatorianos lanzan comentarios negativos a la comida peruana

El debate escaló rápidamente de la cocina a la identidad nacional. Las redes sociales se indignaron al escuchar las declaraciones de los ecuatorianos que fueron mucho más allá de una simple opinión gastronómica.

El clip dejó una serie de frases que encendieron la indignación de la audiencia peruana. Entre los comentarios que más controversia generaron, se escucharon afirmaciones tajantes como: "Superamos a tu país (Perú) por lejos en cultura, Ecuador para siempre tu papá" y "Los ecuatorianos amamos nuestra gastronomía y jamás vamos a conocer a Perú como mejor que la nuestra".

Peruanos responden con humor a ecuatorianos en TikTok

Ante las provocadoras declaraciones, la respuesta de los locales no se hizo esperar, transformando la defensa de su cocina en un acto de orgullo.

Los peruanos arremetieron sin filtros, combinando sarcasmo con la defensa de su prestigio global. Lanzaron frases como: "Hay ceviche de Ecuador que parece sopa", "Gastronomía de Ecuador, plátano, ¿qué más?", y la contundente afirmación: "Perú está catalogado como la mejor comida del mundo". Incluso hubo espacio para la burla: "¿Que Tumbes junior qué?".

Además, la defensa fue reforzada por otros latinos que aman la cocina peruana. Mientras algunos elogiaron la calidad: "No tienen idea que para mí la comida es muy buena", "El pollo a la brasa está en otro nivel". Otros hicieron un llamado a la hermandad: "Amigo ecuatoriano, no entiendo por qué esos videos lesivos hacia Perú. Ecuador y Perú son países hermanos, dejemos de cargar esos videos tan bajos".

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Si bien ya conocía algunos sabores peruanos en su natal Chile, rápidamente se dio cuenta de que probarlos en su país de origen era algo completamente distinto. El asombro fue total, y su sincera reacción, compartida en TikTok, no tardó en volverse viral.

Chileno queda encantado con la gastronomía peruana

Un viajero chileno compartió en TikTok todos los detalles de su travesía hacia Lima. Desde la dificultad en el aeropuerto Arturo Merino Benítez, donde el cambio de moneda le pareció desfavorable (solo recibió S/80 por 30.000 pesos chilenos, cuando esperaba S/120), hasta el intenso tráfico que encontró al aterrizar en el aeropuerto Jorge Chávez, el viaje ya venía con emociones.

Pero todo cambió al llegar a su destino. Buscando una experiencia auténtica, el joven fue al mercado de Surquillo. Aunque la oferta era tentadora —sándwiches de chicharrón, salchicha huachana, pollo a la brasa— se decidió por un clásico de la cocina peruana: el sándwich de lomo saltado.

Lo primero que lo dejó sin palabras fue el precio. El sándwich costaba solo S/8, provocando su inmediata reacción: "En Chile es muy caro comer comida peruana. Me da risa porque esto en Chile es carísimo", comentó.

Al dar el primer mordisco, la sorpresa se convirtió en fascinación. La autenticidad del sabor peruano lo conquistó al instante: "No puede ser, está exquisito, me bastó un mordisco de este sándwich para saber que la comida peruana es de otro nivel. Hay salsitas para regodearse (complacerse). Mejor que todos los sabores que probé en Chile", expresó. 

Usuarios destacan la gastronomía peruana 

"Venía a la defensiva y salió enamorado de la comida peruana", "Comer en Perú es lo más barato y delicioso", "Es exquisito, con mi esposo chileno fuimos de luna de miel y quedamos enamorados de la comida, la chicha morada es deliciosa", "Bienvenido a Perú, disfruta de la chicha morada, de los anticuchos, el lomo saltado, ají de gallina, emoliente, que en invierno es riquísimo y nutritivo. Yo estuve en Chile y sí que es cara la comida peruana", comentaron los usuarios. 

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Mexicana destaca el sabor de la comida peruana

En la plataforma TikTok se hizo viral un video que capturó la aventura culinaria de una turista mexicana. Ella se encontraba explorando Lima, Perú, de la mano de la conocida influencer de viajes, Fátima Sotomayor, del canal 'Misias pero viajeras'. Juntas, decidieron dejar de lado los restaurantes caros para vivir una experiencia más auténtica: probar un menú típico en un bullicioso mercado local.

Con gran curiosidad, la viajera mexicana eligió su menú, que prometía una dosis de sabor tradicional. Para empezar, optó por una crema de rocoto con papa y como plato fuerte un exquisito cordero a la norteña con frejol, donde la carne tierna y llena de sabor se complementaba con un rico frejol sazonado.

Al terminar, la joven no pudo ocultar su asombro y felicidad. Su conclusión fue simple y rotunda, destacando la calidad y el bajo costo de la comida peruana: "Es muy común comer menú en Perú, es una opción económica. Costo 13 soles. Bendito sea, Perú". Sin duda, una prueba de que la mejor comida a veces se encuentra en los lugares más inesperados.

Los usuarios reaccionan ante la expresión de la mexicana

“A veces la comida en los mercados es mucho mejor que en los restaurantes", “Por eso el Perú es grande. Todos son bienvenidos”, “En Perú no hay pierde”, “Y eso que es comida económica”, fueron algunos de los comentarios.

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Venezolana extraña la comida peruana

La usuaria @ana_liendo27 compartió un divertido clip con sus seguidores en su cuenta de Tiktok, donde se le ve consultando a su madre acerca del almuerzo.

“Mamá qué vas a hacer de almuerzo”, le dice la tiktoker. La madre le responde: “Arepa con pescado, plátano y una ensaladilla de aguacate”.

La expresión de la joven cambió de inmediato y no dudó en preguntarle si no tenía “chaufa con papa a la huancaína”.

“Mi madre, peruana”, le contesta su progenitora sacándole una risa.

“Sí voy a extrañar al Perú”, se lee en la descripción del video de la joven venezolana.

La creadora de contenido mencionó que durante cuatro años en Perú se acostumbró a la cultura y, sobre todo, a la comida, llegando a inventar sus propias combinaciones.

Usuarias reaccionan al pedido culinario de la venezolana

“Llevo 27 años viviendo en Perú y nunca he probado esa combinación del chaufa”, “Chaufa con papa a la huancaína ese mix no sabía”, “Yo, que soy venezolano me sorprendió el chaufa con papá a la huancaína”, “Todos diciendo que jamás han comido chaufa y papa a la huancaína y es lo más delicioso mi tía siempre lo prepara. Es raro que nadie lo haya comido”, fueron algunos de los comentarios.

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Escolares prueban comida peruana

Uno de los platos que se sirvió a la hora del almuerzo en el colegio japonés para el nivel primaria y secundaria, ubicado en el distrito de Shibuya, fue el lomo saltado y el guiso con quinua.

Al ver y probar el plato, uno de los niños compartió su opinión sobre los potajes peruanos: "Solo puedo decir que está muy delicioso, al comer se siente un sabor muy agradable".

Su compañera de mesa no dudó en destacar que los sabores peruanos son muy similares a la gastronomía de su país. "Entre el sabor de la comida peruana y el sabor de la comida japonesa hay platos donde el sabor se parecen y en otros platos donde el sabor no se parecen", dijo sonriente mientras se lleva una cucharada de lomo saltado.

Receta de lomo saltado

Ingredientes:

• ¾ de kilo de lomo fino de res
• ½ kilo de papa blanca
• 3 tomates
• 3 cebollas
• 1 ají amarillo
• ½ a 1 taza de sillao
• 2 cucharadas de vinagre tinto
• 1 cucharada de ajo molido
• Sal
• Pimienta
• Culantro picado
• Aceite
• 4 porciones de arroz blanco cocido

Receta completa, click aquí.

Receta de guiso de quinua

Ingredientes:

• 250 gramos de quinua lavada 
• 2 cebollas medianas picadas 
• 3 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 cucharada de ají panca molido
• 2 cucharadas de ajo molido
• 2 papas blancas cortadas en cubos
• 2 tazas de caldo 
• Leche 
• 150 gramos de queso fresco cortado en cubos
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Aceite
• Culantro picado 

Receta completa, click aquí.

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En la última década, muchas familias han empezado a combinarlo con cacao puro en polvo para obtener un sabor más intenso y menos dulce. Elegir la leche adecuada también influye: la entera da más cuerpo, mientras que las versiones vegetales (sobre todo la de almendra) aportan un aroma suave y una textura ligera.

PUEDES VER: Chocolate caliente clásico (VIDEO)

El chocolate caliente peruano: una bebida que une a las familias

En el Perú, la tradición del chocolate caliente está estrechamente ligada a las “chocolatadas”, reuniones solidarias típicas en barrios, colegios y comunidades durante diciembre, donde se reparte chocolate caliente con panetón. Esta costumbre se ha convertido en parte fundamental del espíritu navideño peruano. Además, el país destaca como uno de los principales productores de cacao fino de aroma, lo que ha impulsado la creación de chocolates artesanales que elevan la calidad de esta bebida clásica.

Consejos

• Un chocolate más espeso se obtiene usando crema de leche o dejando la mezcla más tiempo a fuego bajo.
• Para lograr espuma al estilo tradicional, se puede usar molinillo, un utensilio mexicano que se utiliza desde el siglo XVI.
• Una pizca de sal realza el sabor del cacao sin dejar la bebida salada.
• La vainilla, la canela y la nuez moscada son las especias más utilizadas en temporada navideña en América Latina.

Ingredientes

• 1 litro de leche (entera o vegetal)
• 1 tablilla de chocolate de mesa
• 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1/4 taza de azúcar (ajustar al gusto)
• 1 rama de canela
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• Opcional: 1/4 taza de crema de leche para mayor cremosidad
• Para servir: crema batida, malvaviscos, canela molida o ralladura de chocolate

Cómo hacer chocolate caliente paso a paso

1. Calienta la base
   Coloca la leche en una olla junto con la rama de canela. Calienta a fuego medio, sin dejar que hierva. Si quieres un resultado más espeso, agrega la crema de leche.
2. Derrite el chocolate
   Añade la tablilla de chocolate de mesa picada. Revuelve constantemente con cuchara de madera o batidor para evitar que se pegue.
3. Integra el cacao y el azúcar
   Disuelve el cacao en un poco de leche fría para evitar grumos e incorpóralo. Añade el azúcar y la pizca de sal.
4. Aromatiza y crea textura
   Cocina a fuego medio-bajo por 8 a 10 minutos. Si deseas espuma, bate con un molinillo o un batidor manual.
5. Finaliza y sirve
   Retira la canela, añade la vainilla y mezcla bien. Sirve caliente y decora según tu gusto.

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¿Es malo tomar leche caliente en verano?

Tomar leche caliente en pleno verano peruano puede parecer una mala idea, pero no necesariamente lo es. Aunque genera una sensación térmica alta al inicio, el organismo libera ese calor rápidamente y consigue un equilibrio que puede resultar beneficioso. Además, la leche caliente es más suave para la digestión, puede generar una sensación de saciedad controlada y ayuda a relajarse antes de dormir, incluso en días calurosos. Sin embargo, no es recomendable tomarla si estás deshidratado, acabas de exponerte al sol o vienes de hacer ejercicio.

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Chocolate caliente saludable: Sin leche ni azúcar

¿Cuál es el ingrediente secreto que se debería agregar al chocolate caliente?

¿Cómo hacer galletitas sin gluten ni azúcar en pocos minutos?

Las preparaciones express se volvieron tendencia gracias a la airfryer y a las harinas alternativas. En este caso, una combinación de harina de arroz y almendra permite obtener una textura suave y ligeramente crocante. Además, el uso de edulcorantes aptos para horno —como eritritol, stevia o sucralosa— da como resultado un sabor dulce sin elevar la glucosa, ideal para personas con restricciones alimentarias.
Estas galletitas rinden entre 25 y 30 unidades.

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Ingredientes:

• 200 g de harina de arroz
• 80 g de harina de almendra (o maicena para una versión sin frutos secos)
• 100 g de manteca a temperatura ambiente
• 1 huevo grande
• 3 cucharadas de edulcorante granulado apto para horno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• ½ cucharadita de jengibre en polvo (opcional, sabor navideño)
• ½ cucharadita de polvo de hornear sin gluten
• Pizca de sal
• Glaseado sin azúcar y confites aptos para decorar

Paso a paso:

1. Unir los ingredientes: Colocar todos los componentes en un bowl y mezclar con espátula o mano hasta formar una masa homogénea.
2. Dar forma a las galletas: Armar bolitas pequeñas (del tamaño de una nuez) y aplastarlas suavemente. También se pueden marcar con un tenedor o usar moldes navideños.
3. Cocinar en airfryer ( 6–7 minutos a 170 °C) u horno ( 8–10 minutos a temperatura fuerte ).
4. Enfriar antes de decorar: Dejarlas reposar 2 minutos para que tomen firmeza y luego agregar glasado sin azúcar.

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¿Por qué elegir opciones sin gluten ni azúcar en Navidad?

En los últimos años crecieron las búsquedas de recetas sin TACC y sin azúcar debido al aumento de diagnósticos de celiaquía y prediabetes en la región. Preparaciones como estas permiten incluir a todos en la mesa, sin renunciar a la estética y el sabor navideño. Además, muchas familias optan por versiones más saludables para equilibrar los excesos típicos de las fiestas.

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Recetas navideñas fáciles y prácticas

1.- Figuras de mazapán

Un dulce de origen español que sigue presente en muchas mesas navideñas.
Ingredientes: agua, azúcar, almendra molida y clara de huevo.
Preparación:

• Prepara un almíbar y mezcla con la almendra hasta formar una pasta espesa.
• Añade la clara, cocina unos minutos más y deja enfriar.
• Estira la masa, corta figuras con moldes y hornea hasta dorar.

Tiempo total: 45 minutos.

2.- Almendras caramelizadas

Crocantes y aromáticas, ideales para picar mientras llega el brindis.
Ingredientes: azúcar impalpable, agua, almendras, una pizca de sal y canela.
Preparación:

• Cocina el agua con el azúcar, agrega las almendras y mezcla hasta que caramelicen.
• Enfría sobre papel manteca y guarda en un frasco.

Tiempo total: 15 minutos.

3.- Pasas con chocolate

Clásico sencillo y delicioso, perfecto para cerrar la noche.
Ingredientes: pasas de uva y chocolate amargo.
Preparación:

• Derrite el chocolate a baño María.
• Mezcla las pasas, distribúyelas en una bandeja y deja que enfríen.

Tiempo total: 15 minutos.

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Vendedor de caramelos ahorra desde octubre para comprar pavo navideño

Según narra la comerciante de pavos, un vendedor de caramelos le consultó si sería posible pagar en montos pequeños cada día hasta llegar a su meta y disfrutar de una sabrosa y feliz cena navideña. Enseguida la mujer no dudó en apoyarlo. 

“Es un vendedor de caramelos, ha querido separar su pavito. ‘Le puedo dar 2 soles’, ya le dije”. “Va pagando 2 soles, 3 soles, 5 soles, acá está la platita del señor. Quiere comer su pavito con su mamá”, decía mientras mostraba el dinero guardado con emoción.

Usuarios se conmueve ante la historia del vendedor de caramelos

"Dónde está el señor, le regalo la cena completa, ropa, y más cosas necesito saber". "Hagamos una colecta para ese señor". "A esto me refiero cuando digo que la navidad me pone nostálgica". "Búsquelo por favor, tenemos que apoyarlo". "Ay Dios se me apechuga el corazón. Dios bendiga al señor y pase una bonita navidad". "Asu, yo no soy de ayudar a nadie, pero a ese hombre si lo apoyaría, se ganó el respeto, podría r0b4r o hacer cualquier cosa, pero prefiere trabajar, que te vaya bien buen hombre”, fueron algunos de los comentarios. Sin duda una historia navideña que nos toca el corazón en esta temporada.

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¿Es cierto que una tajada de panetón equivale a comer muchos panes?

"No, en realidad, el cálculo dependerá de los ingredientes del panetón y de la porción, pero en definitiva, un pan francés tiene menos azúcar y grasa que la misma cantidad de panetón. De acuerdo al Ministerio de Salud (MINSA) una sola tajada de panetón equivale a comer 5 panes y si a esta se le agrega 2 cucharaditas llenas de mantequilla es como comer seis panes al día", explicó la Dra. Marilyn Montejo, nutricionista y decana de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Científica del Sur (UCSUR) a Infobae. 

Asimismo, señaló que se puede disfrutar de una porción de panetón, pero ocasionalmente. Lo más recomendable es evitar bebidas altas en azúcar y platos con grandes cantidades por la noche, antes de dormir, ya que el cuerpo no necesita tanta energía en ese momento, por lo que podría favorecer a la subida de peso a largo plazo.

¿Cómo tener una alimentación equilibrada en fiestas?

En la cena de Navidad o Año Nuevo puedes incluir ensaladas coloridas, hechas con lechuga, tomate, pepino, col, espárragos, vainitas, zanahorias o el que más te guste. No olvides la proteína, procura que tu plato tenga una porción generosa de pollo, pavo o carne. Por último, no te excedas con la cantidad de carbohidratos, basta media taza de arroz o fideos para completar tu comida balanceada.

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La forma correcta de descongelar el pavo 

No es seguro descongelar el pavo colocándolo en el lavadero, sobre bolsas o papeles. Tampoco en el secaplatos. 

Para descongelar el pavo de forma segura “solo deben utilizarse el refrigerador, el baño de agua fría o el microondas”, explica el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Asimismo, también es importante tener cuidado con la manipulación de los alimentos, ya que una vez descongelado debe cocinarse.

Otra de las recomendaciones de la USDA: “Es seguro cocinar un pavo que aún esté parcialmente congelado”, aunque el tiempo de cocción se duplica. Esto evita el riesgo de intoxicaciones alimentarias en estas fiestas.

¿Se debe lavar el pavo antes de cocinarlo?

El pavo crudo puede albergar bacterias como Campylobacter y Salmonella, que no se eliminan al lavarlo. Esta acción puede favorecer la contaminación cruzada debido a las salpicaduras de agua. Es decir, el agua contaminada puede caer en la superficie del lavadero, así como en otros utensilios o alimentos cercanos al área.

La manera correcta de eliminar las bacterias del pavo es mediante la cocción. Este debe alcanzar una temperatura de 165 grados Fahrenheit y la mejor forma de saber si está cocido es utilizando un termómetro digital de cocina, insertado en la parte interna del muslo del ave, sin tocar el hueso. 

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Tiktoker enfrenta a vendedora ambulante tras acusarla de no querer ayudarla

"Le digo que me ayude. Tres veces le estoy diciendo. Yo llegué cuando le estabas diciendo a la abuelita (que ibas a apoyarle) y le dije: 'Señorita Jilary, ayúdame' Cómo tres veces le voy pidiendo. La gente me dice que me ponga pollera para que me apoyes, pero yo les digo que no porque si quiere apoyar, usted va a apoyar. Yo siempre veo que apoyas a las mismas personas", expresó la vendedora. 

En ese momento, Jilary se encontraba ayudando a dos adultas mayores con la venta de sus productos y no dudó en responder. "Mamita linda mira, una cosa es que tú me pidas el apoyo, y te entiendo por qué seguro necesitas el apoyo, pero una cosa es cómo te expresas (...) Yo no lo he escuchado. Además, mamita, la ayuda se hace de una manera de amor y cariño, no que venga alguien y me exija para ayudar", mencionó. 

Tiktoker explica por qué prefirió ayuda a otras personas

Aunque la creadora de contenido es consciente que muchas personas necesitan de su ayuda, ella priorizó a las mujeres de la tercera edad, ya que debido a su avanzada edad, requieren de más apoyo. "Ella es una mamita que no puede caminar, no vas a compararte. Son mamitas que yo quiero muchos y si mil veces voy a venir a apoyarlas lo voy a hacer. Son mamitas adultas. Si yo quiero ayudar a la mamita cinco veces lo voy a hacer. Tú no vas a venir a escogerme a quien ayudar", sostuvo.

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Tiburón megaboca: una de las especies más raras del mar

Desde que fue descubierto en 1976, solo se han documentado menos de 300 avistamientos a nivel global.  El hecho de que apareciera en la costa del Perú tendría que haber impulsado la investigación científica y la protección de la especie. Sin embargo, los pobladores decidieron consumirlo por la falta de información, pese a que el Instituto del Mar del Perú (Imarpe) recomendó evitar acercarse e ingerir a un animal varado por riesgo sanitario.

Tiburón megaboca es fileteado por los pobladores 

Este hecho fue criticado por el fotógrafo Moisés Prieto Álvarez, quién declaró lo siguiente:  "Nos encanta hablar de que queremos mejores playas, mejores ecosistemas, más turismo, más desarrollo. Pero cuando aparece un animal único, la respuesta es ignorancia, burla y desinformación".  

"Más allá del hecho, esto muestra la falta de educación ambiental y la ausencia de protocolos frente a un hallazgo tan importante para la ciencia".  Asimismo, no hubo presencia de ninguna autoridad medioambiental que impidiera el terrible acto.

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Visitaron el mercado El Edén en Comas para hacer las compras con la señora Elizabeth, mamá de Ely con experiencia en la cocina. La creadora muestra todo el proceso: desde cómo elegir un buen enrollado de pollo hasta la distribución del presupuesto para lograr el mejor rendimiento posible.

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La preparación incluyó tres platos que no pueden faltar en una mesa navideña: un enrollado de pollo jugoso y bien sazonado, una ensalada tradicional con choclo y vegetales, y un arroz navideño que complementa perfectamente el menú. Además, Ariana comparte trucos sencillos para ahorrar, evitar desperdicios y aprovechar al máximo cada ingrediente.

INGREDIENTES

Para el enrollado de pollo:

• 1 pieza de enrollado de pollo (fresco, sin congelar)
• Ajo molido
• Ají panca
• Sal y pimienta
• Comino
• Aceite
• Jugo de naranja
• Miel o azúcar (opcional)

Para la ensalada navideña:

• 1 choclo desgranado
• 2 papas
• 1 zanahoria
• Jamón picado
• Arvejas cocidas
• Mayonesa
• Sal
• Pimienta

Para el arroz navideño:

• Arroz
• Ajo molido
• Zanahoria picada
• Pasas (opcional)
• Aceite
• Sal

PASO A PASO

1. Comprar inteligentemente
   Ariana inicia revisando precios y escogiendo versiones accesibles de cada ingrediente. La base del menú es el enrollado de pollo, que resulta más económico y rinde para varias porciones.
2. Sazonar el enrollado
   En un bol, mezcla ajo, ají panca, sal, pimienta y comino. Unta todo el enrollado con este aderezo y agrega un chorrito de jugo de naranja para darle un toque cítrico. Dejar reposar unos minutos mejora el sabor.
3. Hornear o cocinar en sartén
   Coloca el enrollado en una fuente y cocínalo al horno hasta que esté dorado y jugoso. Si no tienes horno, puedes taparlo y cocinarlo en sartén a fuego lento, dándole vueltas para que se cocine de forma pareja.
4. Preparar la ensalada
   Cocina la papa y la zanahoria, córtalas en cubos y mézclalas con el choclo, arvejas y jamón. Añade mayonesa al gusto, sal y pimienta. Es una ensalada clásica, económica y rendidora.
5. Hacer el arroz navideño
   Sofríe ajo en aceite, agrega la zanahoria picada y luego el arroz. Incorpora agua y sal, y si deseas, un puñado de pasas. Cocina como de costumbre hasta que el arroz quede suelto.
6. Servir la cena completa
   Ariana arma el plato con una porción generosa de enrollado de pollo, ensalada y arroz. Todo el menú se mantiene dentro del presupuesto de 50 soles.

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En su video, Bocchio explica paso a paso cómo trozar correctamente un pollipavo, cómo lograr una salmuera ideal al 10% para garantizar jugosidad y qué tan importante es dorar bien las piezas antes de llevarlas al horno. Además, comparte un truco infalible: aprovechar todas las partes del ave, desde los huesos para la salsa hasta las cáscaras de naranja para potenciar el aroma. Su preparación combina elementos del clásico pato a la naranja con la técnica del glaseado, logrando un sabor profundo y una textura brillante en cada pieza.

Ingredientes

Para la salmuera:

• Agua (cantidad suficiente para cubrir el pollipavo)
• Sal al 10%
• 1 pollo pavo trozado
• Romero
• Cáscaras de naranja

Para el dorado del pollipavo:

• Aceite en cantidad suficiente
• Sal y pimienta

Para la salsa de naranja:

• Jugo de naranja fresco
• Cáscaras de naranja (bien lavadas)
• Naranjitas chinas (kumquats)
• Licor de naranja
• Miel o azúcar
• Mantequilla
• Fondo hecho con los huesos del pollipavo
• Sal y pimienta

Paso a paso

1. Preparar la salmuera
   Mezcla agua con sal al 10% y añade romero y cáscaras de naranja. Sumerge el pollipavo trozado y deja reposar en refrigeración el tiempo necesario para que la carne absorba humedad y sazón.
2. Trozar el pollipavo
   Retira la pechuga, piernas y alas. Aprovecha los huesos para preparar un fondo que servirá como base para la salsa final.
3. Secar y dorar las piezas
   Saca el pollipavo de la salmuera y sécalo bien. En una sartén caliente, agrega aceite y verifica la temperatura usando el efecto Leidenfrost: si la gota de agua “baila”, está en el punto ideal. Dora las piezas por todos sus lados hasta obtener un color parejo.
4. Preparar la salsa base
   Con los huesos, haz un fondo ligero. Luego, en una olla aparte, combina jugo de naranja, cáscaras, miel o azúcar, naranjitas chinas y un chorrito de licor de naranja. Cocina hasta que reduzca y se vuelva ligeramente espesa. Añade mantequilla para darle brillo.
5. Desglasar la sartén
   En la misma sartén donde doraste el pollipavo, raspa los residuos pegados para obtener sabor extra. Añade un poco de licor y luego la reducción de naranja.
6. Llevar al horno
   Coloca las piezas de pollipavo en una fuente, cúbrelas con la salsa y tápalas con papel aluminio para evitar que el azúcar se queme. Hornea hasta que la carne esté completamente cocida y tierna.
7. Glasear y servir
   Retira el aluminio, baña nuevamente el pollipavo con la salsa reducida y dale un último golpe de horno para un glaseado brillante. Sirve acompañado de las naranjitas cocidas y la salsa restante.

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El neurólogo y epidemiólogo Baibing Chen, de la Universidad de Michigan, advierte que existen cuatro alimentos comunes que pueden provocar daños neurológicos severos si se consumen sin las precauciones adecuadas. No se trata de satanizar alimentos, sino de entender sus riesgos reales. A continuación te explico qué comidas evitar, por qué y cómo proteger tu salud cerebral.

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Alimentos enlatados

Los alimentos enlatados en buen estado son seguros. El problema comienza cuando el envase presenta abolladuras, filtraciones, óxido o abombamientos. Según Chen, estas señales pueden indicar contaminación por Clostridium botulinum, la bacteria que produce el botulismo.
El botulismo bloquea la liberación de acetilcolina, un neurotransmisor esencial para activar los músculos. Puede causar:

• Parálisis progresiva
• Visión doble o borrosa
• Vómitos
• Dificultad para hablar o tragar
• Fallo respiratorio

Pescados

No todos los pescados son iguales. Aunque especies como salmón, sardinas, trucha o anchoveta son excelentes fuentes de omega-3, hay pescados tropicales que pueden contener ciguatoxina, una toxina térmicamente estable: no se destruye al cocinarse.
Especies que suelen representar riesgo:

• Barracuda
• Mero
• Esturión
• Morena
• Serviola (yellowtail)
• Pez ballesta tropical

Carne de cerdo mal cocida

Chen advierte que la carne de cerdo poco cocinada puede contener larvas del parásito Taenia solium. Cuando estas larvas llegan al sistema nervioso central provocan neurocisticercosis, una de las causas más frecuentes de epilepsia adquirida en Latinoamérica, según la OMS. Puede causar:

• Convulsiones
• Dolores de cabeza intensos
• Deterioro cognitivo
• Problemas de coordinación
• Pérdida de visión
• Confusión y alteraciones neurológicas

Se recomienda cocinar el cerdo completamente hasta que no quede nada rosado. La congelación también ayuda a eliminar parásitos, pero no reemplaza una cocción adecuada.

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Leche sin pasteurizar

Aunque suele promocionarse como “más natural”, la leche sin pasteurizar no ha pasado por un proceso térmico capaz de eliminar bacterias como Listeria, E. coli, Campylobacter y Salmonella. Según Chen, puede causar 840 veces más enfermedades. Genera 45 veces más hospitalizaciones en comparación con la leche pasteurizada (CDC y FDA).

Las bacterias presentes en la leche cruda pueden desencadenar:

• Meningitis
• Encefalitis
• Infecciones sistémicas graves
• Abortos espontáneos en embarazadas

Cómo proteger tu cerebro con simples hábitos de cocina

• Desecha cualquier lata abultada o perforada.
• Compra pescado solo de proveedores confiables.
• Cocina el cerdo hasta eliminar por completo el color rosado.
• Evita la leche no pasteurizada y productos derivados (quesos frescos artesanales sin control sanitario).
• Lava bien las manos y superficies para evitar contaminación cruzada.

Neurólogos y epidemiólogos coinciden en que muchas de las enfermedades que afectan al sistema nervioso pueden prevenirse con prácticas alimentarias seguras. Los riesgos no provienen solo de los alimentos ultraprocesados, sino de productos cotidianos que solemos consumir sin cuestionar su procedencia o manipulación.

El cerebro depende de nutrientes de calidad y del control de patógenos. Una mala práctica de cocina puede ser suficiente para desencadenar intoxicaciones graves.

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Española queda fascinada con la lúcuma peruana

Marina confesó que le inquieta la idea de marcharse de Perú y no tener acceso a la lúcuma como ahora, al punto de preguntarse si podrá encontrarla en otros países. Mostrando una botella de yogur de lúcuma, la joven contó que la consume de todas las maneras posibles: fresca, en jugos, helados y productos lácteos. 

“¿Qué voy a hacer yo cuando me vaya de Perú y no pueda comer cositas ni tomar cositas de lúcuma? O sea, me he hecho super adicta a la lúcuma, que es una fruta que yo no sé si se da en otros países, pero la primera vez que la hemos probado y hemos comido cosas de lúcuma ha sido aquí en Perú y no sé si la voy a encontrar en más países, la verdad, pero es riquísima, tanto la fruta fresca como en zumo, como en helado, en yogur, de verdad que está muy rica”.

“Así que nada, yo mientras estemos en Perú aprovecho y y ‘lúcuma pal body’ cada vez que tengo oportunidad, es que realmente es un sabor tan diferente que nunca jamás había probado. Ojalá la encuentre en más países, la verdad. Buenazo”.

Usuarios reaccionan ante el video de la española

"En helado es lo mejor". "Yo nunca he probado la lucuma (fruta). Pero si me encantan varias cosas con el sabor a lúcuma. Saludos desde chile". "Llévate semillas esas plantas, dónde sea crecen". "Solo hay en Perú". "Pues razón para volver". "En Perú se come mucho esa fruta en varias variaciones, no creo que en otros países lo consuman tanto como acá". "Mi fruta preferida en zumo", fueron algunos de los comentarios.

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Ecuatoriano afirma que la causa es originaria de su país

El clip publicado en TikTok desató gran atención después de que el ecuatoriano asegurara que Perú habría adoptado como propio uno de los platos representativos de su país.

En su explicación, señala que el “rollo de atún” sería una preparación originaria de Ecuador y que los peruanos lo habrían replicado bajo el nombre de “causa limeña”, destacando que ambos comparten ingredientes como papa, ají amarillo, limón y otros. "Ni hablar del rollo de atún, que es un plato 100% ecuatoriano desde la época de la colonia y que fue plagiado por el Perú en la década de los 90, cambiándole el nombre por causa limeña, un plato de origen ecuatoriano", afirmó el creador de contenido.

Usuarios responden ante polémico video

"¿Cómo puede ocurrir esto?", "espero que sea una broma", "deben educarlo sobre el origen de la palabra 'causa'", "Perú siempre liderando en gastronomía", "3 doritos después… tuvo que reconocer su error", "¿a partir de los 90? la causa limeña se conoce desde siempre", fueron algunos de los comentarios en el video.

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¡Pero para todo existe una solución! Para evitar que la acumulación de grasa y residuos afecten directamente al funcionamiento de los electrodomésticos o representen riesgos para la salud, presentamos métodos caseros para reducirlo sin la necesidad de utilizar químicos.

La grasa, el enemigo de los electrodomésticos

Sencillamente, la grasa se forma por la evaporación de aceites, mantecas y jugos durante el proceso de cocción. Son estas partículas las que se pegan a los equipos y, con el paso del tiempo, hace que sea más difícil su limpieza.

Durante el proceso, se crean capas oscuras y pegajosas que pueden atraer la visita de insectos o convertirse en el foco de bacterias. De acuerdo con el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI), tener el espacio sucio, presenta riesgos de contaminación cruzada.

¿Qué sucede cuándo no se limpia el horno con frecuencia?

Cabe resaltar que un horno sucio no solo se relaciona con el aspecto estético de la cocina. Según datos del Instituto Argentino de Normalización y Certificación (IRAM), ello también podría afectar la eficiencia energética del sistema.

Del mismo modo, la grasa incrementa el riesgo de humo y olores desagradables durante el proceso de cocción. Esto, a su vez, provoca partículas dañinas para la salud respiratoria.

Este el método para limpiar la grasa

Uno de los métodos naturales más recomendados es el uso del limón. Ello debido a que este cítrico contiene propiedades desengrasantes. Asimismo, según los estudios del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA), también ayuda a eliminar la grasa sin perjudicar el esmalte del horno.

Usarlo es sencillo, solo se debe:

• Cortar un limón a la mitad.
• Frotar directamente sobre la superficie afectada.
• Dejar actuar el jugo entre 10 a 15 minutos.

Otros métodos para limpiar la grasa

A parte del limón, existen otros insumos que también cuentan con la misma efectividad. Algunos de ellos son:

• Bicarbonato de sodio: Compuesto que actúa suave y neutraliza los olores. Se debe preparar una pasta junto a agua y aplicarla sobre la superficie. Deja actuar por unos 20 minutos y luego retira con un paño húmedo.
• Vinagre blanco: Su acidez permite reducir la grasa y eliminar bacterias. Junto a agua caliente se aplica con un atomizador en las partes internas del horno. Tras 15 minutos, se limpia con una esponja.

¿Cómo evitar la propagación de grasa?

Para evitar pasar por este proceso de limpieza, se recomienda realizar una limpieza ligera después de cada uso. En pocas palabras, esto reduce la formación de capas que son difíciles de remover.

Por otro lado, el uso de papel aluminio también ayuda a prevenir el derrame de líquidos o grasas que caigan directamente en el horno. Del mismo modo, es importante ventilar la cocina para evitar la humedad. No obstante, realizar un mantenimiento, al menos una vez por semana, garantiza la prolongación de la vida útil de todos los aparatos electrónicos.

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Hija de Melissa Klug se gradúa como chef

“Mi princesa se graduó y mi corazón estalla a mil. Qué orgullosa me siento, lo lograste, mi vida, te amo con mi vida”, expresó Klug en una emotiva dedicatoria difundida en redes sociales. 

Melissa Lobatón Klug culminó su carrera de pastelería y panadería en D’Gallia, uno de los institutos gastronómicos más reconocidos del país. Durante la ceremonia, la joven subió al escenario para recibir su diploma, un momento que su mamá no dudó en grabar y compartir en Instagram. Como siempre, Melissa Klug resaltó la constancia y disciplina que su hija mantuvo durante toda su formación culinaria. Aunque su padre, Abel Lobatón —exfutbolista y expareja de Klug— no estuvo presente, la celebración se vivió en un ambiente cercano y afectuoso.

Jesús Barco felicita a hija de Melissa Klug

Entre los saludos que aparecieron en redes, uno que destacó bastante fue el de Jesús Barco, pareja de Melissa Klug, quien no dudó en sumarse a la alegría del momento. “Felicidades, cabezona de mi corazón, te adoro hermosa y ya ahora pon de una vez tu local”, escribió el futbolista, dejando ver el buen vínculo y el cariño que tiene hacia Melissa Lobatón. La joven no tardó en contestarle con su tono divertido de siempre: “Gracias, Yisus”.

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Lo que más le llamó la atención no fueron solo los precios, sino el ambiente que encontró. Según relató, jamás imaginó ver a tanta gente reunida frente a la sección de comida preparada, todos compitiendo por las mejores ofertas.

Así funciona el remate nocturno que enloquece a los clientes

Uno de sus acompañantes le explicó que todo el movimiento comienza cuando el reloj marca las 9 de la noche, momento en el que el personal del supermercado recibe la indicación de empezar a rebajar los platos preparados del día. Por eso, en las imágenes del video se ve a varios clientes adelantándose y separando lo que quieren llevar, listos para aprovechar el descuento apenas se active.

“Por eso la gente está acá (esperando) Osea tienen que dar la orden para llevar a mitad de precio todo esto. Si nosotros nos llevamos ahorita (la lasaña) nos sale S/11, pero tienen que dar la orden para que se compre a mitad de precio. Qué curiosos. Se esperan la orden para poner a mitad de precio el producto al cierre”, comentó el joven youtuber sorprendido por la dinámica.

Youtuber se sorprende con los increíbles descuentos de comida

Después de aguardar un rato, el influencer terminó armando una compra bastante conveniente: seis platos por apenas S/20. Entre lo que más le sorprendió estuvieron dos tápers de lasaña de medio kilo cada uno, que bajaron de S/11 a casi S/6, además de un porción de arroz chaufa que encontró a solo S/2,70. Una verdadera ganga para la hora del cierre.

“Todo lo que hemos pedido. Son 6 platos a S/20.68. Íbamos a pagar como más de S/30, pero justo en la cola un amigo nos indicó que esto de acá (la lasaña) lo remataron, o sea a mitad de precio. Pagamos como S/5 por esto y es un 'preciazo'. Hay varias cositas”, dijo.

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Esta dependencia se vuelve crítica en Asia y África, donde el arroz se establece como el alimento básico dominante, llegando a proporcionar hasta el 50% de la ingesta calórica diaria en numerosos países. No obstante, en un panorama dominado por estos continentes, solo una nación de América Latina ha logrado amasar un volumen de producción y demanda lo suficientemente grande para competir directamente con potencias como China.

¿Cuál es el país de Latinoamérica que produce y consume más arroz en el mundo?

Brasil se corona como la nación latinoamericana con el mayor dominio tanto en la producción como en el consumo de arroz. En 2025, su demanda alcanzó aproximadamente los 7,1 millones de toneladas. Esta cifra no solo lo posiciona como el mercado arrocero de referencia en la región, sino que también lo convierte en el único país de América Latina en figurar en el selecto grupo de los principales consumidores a escala mundial.

Este volumen colosal de ingesta se explica por la relevancia del grano en la vida diaria: el arroz es un compañero prácticamente indispensable en la mesa brasileña. Tal magnitud de consumo triplica con creces las cifras estimadas para otras naciones con arraigada tradición arrocera, como Perú y Colombia, que se mantienen muy por debajo del gigante sudamericano.

Finalmente, además de ser un consumidor voraz, Brasil mantiene una robusta capacidad agrícola. Al balancear su elevada demanda interna con una fuerte producción propia, el país garantiza su autoabastecimiento y se consolida como un actor fundamental en la cadena productiva del arroz a nivel regional.

Los 10 países que más arroz consumen en el mundo en 2025

1. China – 192,8 millones de toneladas
2. India – 140,3 millones de toneladas
3. Indonesia – 51,8 millones de toneladas
4. Bangladesh – 42,2 millones de toneladas
5. Filipinas – 22,5 millones de toneladas
6. Vietnam – 22,4 millones de toneladas
7. Myanmar – 15,1 millones de toneladas
8. Tailandia – 12,8 millones de toneladas
9. Japón – 9,1 millones de toneladas
10. Brasil – 7,1 millones de toneladas

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Porciones aproximadas: Cada receta con 4 tazas de arroz rinde para 6–8 porciones según el acompañamiento y el tamaño de la porción.

Ingredientes

Arroz amarillo (porción: 6–8)

• 4 tazas de arroz
• 4 tazas de agua o caldo de verduras (ajustar según el arroz)
• 350 g de tocino
• 350 g de champiñones (usar parte enteros y parte laminados)
• Cabello de ángel (fideos finos)
• Arverjitas (alverjitas / arvejas)
• Sal y pimienta al gusto
• Palillo o cúrcuma (para color)
• Romero (fresco o seco)
• Perejil fresco (para decorar)
• Mantequilla

Arroz árabe (estilo peruano)

• 4 tazas de arroz
• 1 litro de gaseosa negra (opcional: la versión del video usa “gaseosa negra”)
• Sal y azúcar rubia al gusto
• Cabello de ángel (fideos finos)
• Mantequilla
• Tocino
• Cabanossi (o chorizo ahumado en rodajas)
• Pasas rubias y morenas
• Perejil fresco
• Pecanas (nueces pecan)

Arroz a las finas hierbas

• 4 tazas de arroz
• 1 cebolla pequeña (picada)
• Ajo (2 dientes o 2 cucharaditas de pasta de ajo)
• Apio (1 tallo, picado)
• Poro (1/2 puerro, solo la parte blanca y verde clara, picado)
• Zanahoria (1 mediana, picada)
• Romero (una ramita)
• Perejil abundante (picado)
• Salvia (hojas, opcional)
• Mantequilla
• Champiñones enteros y laminados (para saltear y mezclar)

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Paso a paso

Paso previo (válido para las tres recetas): nacarar el arroz. Es decir, saltearlo en grasa (mantequilla/aceite/saborizado con grasas del tocino) hasta que los granos tomen un tono nacarado/translúcido. Esto potencia el sabor y ayuda a obtener granos sueltos.

Arroz árabe

1. Preparar ingredientes: Picar el tocino y el cabanossi; reservar. Tostar las pecanas enteras ligeramente en sartén y luego picarlas. Medir pasas y cabello de ángel.
2. Tostar cabello de ángel: En una sartén con mantequilla, partir el cabello de ángel en trozos y tostar hasta dorar. Reservar.
3. Dorar tocino y cabanossi: En otra sartén, dorar el tocino a fuego bajo para que suelte grasa; agregar el cabanossi y dorar ambos. Colar la grasa resultante y reservarla (es la “grasa saborizada”).
4. Sofreír ajo y nacarar: En la olla donde harás el arroz, calentar la grasa colada + una cucharadita de mantequilla si hace falta. Dorar ligeramente 2 cucharadas de ajo (o pasta de ajo). Agregar 2 tazas de arroz y nacararlo hasta que se vea translúcido.
5. Agregar relleno: Añadir la mitad del tocino, mitad del cabanossi, la mitad de las pasas, la mitad de las pecanas y la mitad del cabello de ángel. Mezclar.
6. Líquido y condimentos: Cubrir apenas con gaseosa negra (o con mezcla de gaseosa y agua/caldo si prefieres menos dulzor). Añadir una pizca de sal, un chorrito de sillao (opcional) y una cucharadita de azúcar rubia si quieres balancear. Ajustar líquido para que quede apenas cubierto.
7. Cocción: Llevar a primer hervor, luego bajar al mínimo y tapar. Cocinar 18 minutos sin destapar.
8. Reposo y terminación: Destapar, mover con tenedor. Agregar el resto del tocino, pasas, pecanas y cabello de ángel si quieres. Rectificar sal. Decorar con perejil picado y servir caliente.

Arroz a las finas hierbas

1. Preparar caldo y hierbas: Tener listo un caldo de verduras (o agua) caliente. Picar perejil, romero, salvia y cualquier otra hierba.
2. Nacarar: En la olla, calentar 1 cucharada de mantequilla + 1 cucharadita de aceite. Dorar 2 cucharaditas de pasta de ajo o 2 dientes de ajo picados. Añadir 3 tazas de arroz (si haces 4 tazas ajustar proporciones) y nacararlo hasta translúcido.
3. Agregar vegetales: Añadir cebolla picada, apio, poro y zanahoria; saltear brevemente con el arroz nacarado. Incorporar las finas hierbas (perejil abundante, romero picado, salvia fina).
4. Líquido: Verter el caldo caliente hasta cubrir (proporción 1:1 aproximada para arroz blanco según tipo; ajustar). Salpimentar al gusto. Llevar a hervor.
5. Cocción: Cuando hierve, bajar el fuego, tapar y cocinar 18 minutos. No remover durante la cocción.
6. Champiñones salteados: En paralelo, saltear champiñones enteros y laminados en mantequilla con un chorrito de aceite (para evitar que la mantequilla se queme). Añadir una ramita de romero para aromatizar. Saltear hasta dorar, reservar.
7. Montaje: Destapar el arroz, mezclar suavemente los champiñones laminados y dejar reposar 2 minutos. Decorar con champiñones enteros y perejil picado antes de servir.

Arroz amarillo

1. Preparar verduras: Blanquear las arverjitas: hervir 3 minutos y pasar a agua fría para fijar color. Reservar. Picar champiñones en cuartos y laminados.
2. Dorar tocino y cabello de ángel: En sartén, dorar tocino hasta que esté crujiente; reservar la grasa. En otra sartén, tostar cabello de ángel en mantequilla hasta dorar; reservar.
3. Nacarar el arroz: En la olla, calentar la grasa del tocino + una nuez de mantequilla. Añadir una o dos cucharadas de pasta de ajo y una o dos cucharaditas de palillo o cúrcuma para dar color —mezclar rápidamente—. Agregar 4 tazas de arroz y nacararlo.
4. Agregar ingredientes: Incorporar la mitad del tocino, la mitad del cabello de ángel, las arverjitas blanqueadas y parte de los champiñones. Mezclar.
5. Líquido y cocción: Cubrir con caldo de verduras caliente (mismo volumen de arroz, o un poco más si añadiste ingredientes húmedos). Ajustar sal (tener en cuenta la sal del tocino). Llevar a hervor, luego bajar a fuego mínimo, tapar y cocinar 18 minutos.
6. Saltear champiñones para acompañar: En sartén con mantequilla + chorrito de aceite y romero, saltear champiñones, sazonar con sal y pimienta. Reservar para mezclar o decorar.
7. Final: Destapar, añadir una nuez de mantequilla para brillo, mezclar suavemente y coronar con champiñones salteados, más trozos crujientes de tocino y fidelitos adicionales para textura. Decorar con perejil.

Consejos prácticos y tiempos

• Tiempo total aproximado: Cada arroz requiere ~30–40 minutos (incluye preparación y cocción); si organizas bien las estaciones puedes preparar los tres en 2 horas como sugiere Nelly.
• Control de sal: Ten en cuenta que tocino y cabanossi aportan sal; ajusta la sal del líquido al final.
• Textura: Para granos sueltos, respeta el reposo de 5–10 minutos tras cocer y usa un tenedor para esponjar, no una cuchara grande que compacte.

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Dónde comió Ibai Llanos en Lima: el pan con chicharrón de El Chinito

Ibai visitó El Chinito, sanguchería histórica de Lima fundada en 1960 y famosa por su chicharrón crocante. Allí pidió el tradicional pan con chicharrón acompañado de camote frito y salsa criolla. Decenas de curiosos lo rodearon mientras grababa su reacción. Tras el primer bocado, Ibai destacó la textura del cerdo, aprobó el contraste entre dulce, ácido y salado, y reconoció que ahora entendía por qué el público eligió este desayuno como campeón regional.

Ibai Llanos en los cerros de Lima: así fue su visita al streamer Koirandoshil

Tras su primera parada gastronómica, Ibai decidió desplazarse hacia una zona popular de Lima para encontrarse con un creador de contenido peruano Koirandoshil. Para llegar, tuvo que subir escaleras empinadas y caminar por calles estrechas, una experiencia común en los cerros de la capital, donde vive cerca de un millón de personas según cifras municipales.

El encuentro permitió que ambos conversaran sobre los retos de producir contenido con recursos limitados, la falta de conectividad en algunos sectores y la constancia que exige trabajar en plataformas digitales sin infraestructura profesional. Ibai destacó la creatividad del creador peruano y su capacidad para construir una comunidad a pesar de las dificultades del entorno.

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Reacciones en redes: ¿por qué la visita de Ibai generó controversia?

Miles de usuarios valoraron que el streamer saliera de los lugares turísticos tradicionales y mostrara interés por conocer la realidad cotidiana de una gran parte de la población. Otros destacaron que este tipo de visitas ayuda a visibilizar las condiciones de vida en zonas vulnerables y el esfuerzo que realizan muchos jóvenes para abrirse camino como creadores de contenido.

Pan con chicharrón en Perú: ¿por qué es un desayuno tan famoso?

• Es un plato tradicional costeño que combina cerdo frito, camote y salsa criolla.
• Se consume desde inicios del siglo XX en mercados limeños.
• Es uno de los desayunos más buscados por turistas que desean probar comida criolla auténtica.

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Esto es lo más nutritivo en el desayuno: ¿la avena o el huevo?

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¿Por qué el refrigerador consume tanta energía?

A diferencia de otros electrodomésticos, el refrigerador funciona las 24 horas del día. Su motor enciende y apaga constantemente para mantener la temperatura estable, y cualquier variación —como abrir la puerta o bloquear la circulación de aire— obliga al aparato a trabajar más. Además, factores como la ubicación, la limpieza y el estado de las gomas de las puertas pueden elevar el gasto sin que el usuario se dé cuenta.

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Hábitos que reducen el consumo eléctrico del refrigerador

1. Mantén la puerta cerrada el mayor tiempo posible
   Cada vez que se abre la puerta, el aire frío sale y el aparato debe enfriar desde cero. Esto puede aumentar el consumo entre 5% y 10% dependiendo de la frecuencia de apertura. Abrir solo cuando sea necesario es un gesto simple, pero impactante.
2. Ajusta las temperaturas recomendadas
   Para un funcionamiento óptimo, los expertos sugieren: Refrigerador: 4 °C a 5 °C y Congelador: –18 °C. Temperaturas más bajas no conservan mejor los alimentos, pero sí elevan la factura eléctrica.
3. Ordena bien el interior: no bloquees el flujo de aire
   Los refrigeradores dependen de corrientes internas de aire frío. Si las salidas están tapadas con envases o bolsas, el motor se esfuerza más. Mantener un orden básico y evitar llenar hasta el tope ayuda a mejorar la eficiencia.
4. Ubica el refrigerador lejos del calor
   Instalarlo junto a la cocina, el horno o una ventana con sol directo puede elevar su consumo hasta un 15% adicional. Lo ideal es ubicarlo en un espacio ventilado y dejar 10 cm de distancia entre la pared y la parte trasera para que el motor respire.
5. Mantén un nivel de llenado equilibrado
   Ni vacío ni saturado. Un refrigerador con contenido moderado conserva mejor el frío porque los alimentos ayudan a estabilizar la temperatura interna.
6. Limpia y revisa el motor periódicamente
   El polvo acumulado en la parte trasera aumenta el calor y obliga a trabajar más al compresor. Una limpieza semestral —con aspiradora o paño seco— mejora la ventilación. Dentro del refrigerador, retirar escarcha y limpiar bandejas cada mes prolonga la vida útil y reduce averías.

¿Qué refrigeradores consumen menos energía?

Los refrigeradores que menos energía consumen suelen tener:

• Etiqueta A+, A++ o A+++
• Tecnología inverter
• Sistema no frost
• Aislamiento térmico reforzado
• Puertas con cierre hermético de alta calidad
• Sensores inteligentes de temperatura

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¿Cómo saber si mi refrigerador está consumiendo más energía de lo normal?

Hay señales claras que indican que tu refrigerador podría estar gastando más electricidad de la que debería:

• El motor funciona casi todo el tiempo.
• Se escucha un ruido constante o más fuerte de lo habitual.
• Aparece escarcha incluso en modelos no frost.
• Los alimentos no se mantienen fríos de forma pareja.
• La parte externa del refrigerador se calienta más de lo normal.
• La factura eléctrica aumentó sin explicación aparente.

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¡No se trata de que el pan sea malo! Todo lo contrario, existen opciones que pueden aportar mayores beneficios tanto para controlar el peso como prevenir ciertas enfermedades. ¿De cuáles se trata? Conócelas aquí.

¿Qué comer en el desayuno en lugar de pan?

De acuerdo con un estudio realizado a la población adulta danesa, reemplazar el pan por la avena reflejó ventajas evidentes en la prevención de enfermedades relacionadas al corazón. Aquellos que preferían el consumo de avena, tenía un 4% menos de probabilidades de sufrir accidentes cerebrovasculares con respecto a aquellos que consumían pan o huevos.

¡Lo mejor de todo es que pasar del pan a la avena no es un proceso complejo! Puede prepararse como galletas de avena, en forma de tortillas o incluso mezclarlo con batidos y licuados. Y para aquellos que prefieran sabores dulces, también se puede añadir miel.

¿La avena es más sana que el pan?

Debido a su alto contenido de beta-glucana—y respaldado por la revista científica Stroke y la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU—el consumo regular de avena se relaciona con la reducción del colesterol LDL o "malo".

A la par, estudios como los publicados en el Journal of Nutrition, Health and Aging, resaltan la importancia de seguir un desayuno equilibrado y rico en granos integrales para un mejor control del índice de masa corporal (IMC). Por si fuera poco, la avena prolonga la sensación de saciedad, reduciendo la necesidad de consumir más calorías durante el día.

Beneficios de consumir avena

Principalmente, la avena destaca por su alta concentración de fibra, esencial para mantener estableces los niveles de azúcar en sangre, lo que favorece en la prevención y control de la diabetes.

Este cereal también presenta:

• Proteínas de alta calidad.
• Grasas saludables.
• Magnesio.
• Fósforo.
• Hierro.
• Vitaminas del grupo B.
• Propiedades antiinflamatorias.

¿Cómo consumir avena correctamente?

Lo bueno de la avena es que se puede adaptar a diferentes dietas. Puede ingerirse como avena cocina en agua o leche, mezclada con frutas frescas; o añadir algunas cucharadas de avena a batidos de frutas. De esta manera se logrará un desayuno más completo y rico en antioxidantes.

Además, ¿sabías que la avena puede prepararse al horno? ¡Sí! Existen recetas para incluirlas en barritas o galletas, a la par de combinarlo con frutas y frutos secos. Después de todo, seguir una alimentación balanceada se basa en priorizar alimentos integrales y alimentos frescos tomando a la avena como base.

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¿Para qué sirve poner una esponja en la refrigeradora?

La humedad es la enemiga silenciosa de tus alimentos frescos. Cuando se acumula en el cajón de frutas y verduras, acelera la maduración, multiplica el moho y provoca malos olores. Una esponja actúa como un pequeño “imán” de humedad: absorbe el exceso de agua que flota en el ambiente interno del cajón, manteniendo el espacio más seco y evitando que los productos se estropeen tan rápido.

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¿Cómo funciona este truco?

Las esponjas de celulosa tienen una alta capacidad de absorción. En un lugar cerrado como el cajón de la refrigeradora, donde la humedad suele superar el 90%, la esponja regula ese ambiente y reduce el contacto constante de los alimentos con el agua.
El resultado:

• Menos moho
• Menos malos olores
• Frutas y verduras frescas por más días
• Un cajón más limpio y menos pegajoso

¿Dónde poner una esponja en la refrigeradora?

No tiene ciencia, pero sí algunos detalles importantes para que realmente funcione:

1. Elegí una esponja completamente nueva y seca: Evita las que tienen lado abrasivo o químicos preaplicados.
2. Colócala en el cajón de frutas y verduras: Puede ir en una esquina o al fondo; lo importante es que no esté húmeda al inicio.
3. Revísala una vez por semana: Si la esponja está mojada, exprímela o reemplázala.
4. Si la vas a reutilizar, desinféctala antes. Puedes lavarla con agua caliente y vinagre o bicarbonato de sodio. Enjuaga bien.

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Cuándo cambiar la esponja para que no acumule bacterias

• Cambiarla cada 1 o 2 semanas, según qué tan húmeda esté tu refrigeradora.
• Reemplazarla inmediatamente si tiene mal olor o manchas.
• No usarla para otra cosa una vez que estuvo dentro del cajón.

Beneficios adicionales de usar la esponja

Además de prolongar la vida útil de tus alimentos, este truco tiene otros plus:

• Ayuda a mantener el cajón seco por más tiempo.
• Reduce la mezcla de olores.
• Evita que las hojas verdes se vuelvan mustias tan rápido.
• Minimiza la necesidad de limpiar cada pocos días.

Si complementas este truco con otros básicos —como no lavar frutas antes de refrigerarlas, separar manzanas de verduras y usar recipientes herméticos— vas a notar una gran diferencia en la frescura de tus alimentos.

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Desde su llegada, el pasado 23 de noviembre, Dua Lipa ha creado conmoción en todos sus fanáticos; y, por supuesto, no pudo dejar de pasar el hecho de conocer los sabores más reconocidos de la cocina peruana.

Dua Lipa visitó el restaurante Astrid y Gastón

¡No esperó ni un solo día! A la noche de su llegada, la cantante cenó en Astrid y Gastón, espacio dirigido por Gastón Acurio. Su visita atrajo la atención de fanáticos y curiosos que la esperaron a la salida del lugar para alcanzar un autógrafo o foto.

Al día siguiente, la cantante de "New Rules" visitó el distrito de Barranco para su almuerzo en el restaurante Isolina, dirigido por José del Castillo. Cabe resaltar que este lugar es reconocido por su propuesta de comida criolla. ¡Y no solo fue eso! Durante la tarde, Dua Lipa paseó por el distrito en compañía de su familia.

Cantante de "Levitating" visitó Maido

Por último, antes de su gran noche en el estadio San Marcos, la artista visitó Maido, restaurante reconocido por su fusión de la cocina peruana y japonesa. A pesar de que su visita al restaurante se mantuvo en reserva, no pasó desapercibida por miles de fanáticos que siguieron sus pasos durante su estancia en Perú.

Sin duda, la visita de la actriz que también salió en "Barbie" estuvo sumamente vinculado a conocer para de la oferta culinaria del país.

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¿Es malo usar papel aluminio en la estufa? Riesgos que la mayoría desconoce

En miles de hogares latinoamericanos es común ver cocinas cubiertas con aluminio para “no ensuciar”. Sin embargo, esta costumbre puede ser más peligrosa de lo que parece, según técnicos de fabricantes como Mabe, Indurama y Electrolux, que advierten que el aluminio no debe colocarse sobre hornillas, parrillas ni quemadores.

1. Bloquea u obstruye la salida de gas
   Si el aluminio se coloca sobre los quemadores, puede acumular gas debajo de la lámina, lo que incrementa la posibilidad de una explosión al encender o apagar la cocina.
   Este riesgo ha sido reportado por instaladores de gas doméstico y brigadistas de seguridad.
2. Puede provocar incendios
   El aluminio conduce el calor rápidamente. Al calentarse en exceso o desviarse hacia zonas no diseñadas para ello, puede generar puntos de combustión, especialmente si hay grasa acumulada.
   En varios países, los departamentos de bomberos han registrado incidentes causados por materiales improvisados alrededor de hornillas.
3. Puede quemarse, derretirse o manchar la estufa
   Cuando el aluminio se somete a temperaturas altas, puede pegarse al acero inoxidable o a la superficie esmaltada, dejando manchas permanentes difíciles o imposibles de retirar.
4. Afecta la flama y la cocción
   Si el gas no circula correctamente por estar obstruido, la flama se vuelve amarilla, hace hollín (manchas negras), calienta de forma irregular.
5. Anula la garantía de muchas cocinas
   Fabricantes como Whirlpool advierten que cubrir hornillas con aluminio puede invalidar la garantía, ya que se considera un uso inadecuado del producto.

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¿Por qué tanta gente usa aluminio para proteger la estufa?

Los especialistas señalan que los usuarios buscan evitar manchas de grasa y salpicaduras, pero advierten que existen métodos más seguros y duraderos, aprobados por normas de seguridad como la NFPA (National Fire Protection Association) en EE.UU. y recomendaciones de fabricantes de gas doméstico.

Cómo limpiar y proteger la estufa sin poner en riesgo tu hogar

1. Limpia las salpicaduras cuando aún están frescas. Un paño húmedo o papel absorbente bastan para evitar que la grasa se adhiera.
2. Usa tapas o protectores aprobados. Los únicos protectores seguros son los fabricados para estufas, hechos en materiales resistentes al calor y que no bloquean los quemadores.
3. Seca completamente ollas y sartenes. El agua mezclada con grasa genera salpicaduras mayores y manchas más difíciles.
4. Desmonta y lava las parrillas, quemadores y tapas. Remójalas en agua tibia con detergente por 20–30 minutos. Usa esponjas suaves para no rayar la superficie.
5. Seca todo antes de volver a colocar. La humedad puede provocar óxido y afectar el encendido eléctrico en algunos modelos.
6. Usa bicarbonato para manchas difíciles. Mezcla una cucharadita con agua o vinagre para formar una pasta. Déjala actuar y frota suavemente.

¿El papel aluminio daña la cocina?

El aluminio puede llegar a quemarse o adherirse a la superficie de la estufa, especialmente si se expone a altas temperaturas. Esto provoca manchas oscuras y permanentes, que suelen ser más complicadas de limpiar que la suciedad original. Además, las cocinas actuales poseen sensores de flama o apagado automático. Al cubrir la superficie con aluminio, se altera el flujo de aire, los sensores pueden no detectar la flama correctamente y el sistema podría fallar, aumentando riesgos de fuga o sobrecalentamiento. Esto no solo compromete la seguridad, sino que también acorta la vida útil del electrodoméstico.

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Finlandés indignado por la derrota del ceviche

El usuario de TikTok identificado como @vvaltonen (un influencer de Finlandia) no pudo contener su frustración al ver que el ceviche no había sido galardonado como el mejor plato marino a nivel mundial. Su molestia no terminó ahí: el joven también lanzó una fuerte crítica por la omisión de otras delicias peruanas en la lista, como el arroz con mariscos, la causa, el tiradito y el chilcano.

Además, expresó su sentir: "¿Cómo es posible que el mejor plato marino del mundo, el ceviche peruano, no ocupe el primer puesto?" Luego, continuó respaldando su posición con su experiencia personal: "Yo no he probado todos los platos marinos del mundo, pero he viajado a países como Italia, España, Francia, que se los conocen por su alta gastronomía. Pero los mejores platos marinos se comen en Perú, punto final", sentenció, dejando clara su incondicional admiración por la cocina peruana.

Usuarios reaccionan ante la indignación del europeo

El video, donde el influencer defendía apasionadamente la cocina peruana, se disparó hasta volverse una sensación en TikTok. Actualmente, el clip ha superado la impresionante cifra de dos millones de visualizaciones, acumulando además más de 210 mil "me gusta" y generando cerca de diez mil comentarios.

El entusiasmo del público peruano fue inmediato y efusivo, recibiendo al joven finlandés con calidez y humor. Entre la oleada de reacciones, se podían leer frases que lo adoptaban como propio, celebrando tanto su defensa como su carisma: "El mejor defensor del Perú", "Tiene más barrio que yo", "Yo también quiero que me expliquen esto", "Lo quiero mucho", "Ville, muy bien dicho. La verdad siempre triunfa, la mejor gastronomía del mundo es peruana", "Me caes super bien, que tal jerga te cargas. Pareces más peruano que yo", y "Ojalá todos piensen como tú".

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Coreano se rinde ante el pollo a la brasa

El tiktoker coreano, conocido en la plataforma como Jin (@elcopenio), compartió con sus seguidores un divertido video que tituló "Don pollo a la brasa". En él, confesó abiertamente que el inigualable sabor del plato peruano es la razón por la que ha pospuesto su regreso a su país de origen. Con total honestidad, el creador de contenido reveló su gran afición, señalando: "Como pollo a la brasa mínimo dos veces por semana".

A su lado, su pareja quien lo acompaña en esta aventura, confirmó la obsesión culinaria, enfatizando que el joven coreano no puede vivir sin este emblema de la gastronomía peruana. De hecho, ella relató una anécdota curiosa sobre sus hábitos alimenticios: Jin ha adaptado el plato a su paladar, disfrutándolo con kimchi (el famoso acompañamiento fermentado coreano) y, para sorpresa de muchos, con nuestra tradicional chicha morada.

Los usuarios reaccionan ante el video del turista coreano

El clip donde Jin compartía su amor por el pollo a la brasa rápidamente capturó la atención del público, alcanzando una popularidad de más de 105 mil reproducciones en la popular plataforma de videos. La reacción de los usuarios fue inmediata y muchos expresaron su respaldo al afecto del coreano por la comida peruana.

"Como buen peruano las salsas como barro", "de verlo comer ya se me antojo quiero pollito", "¿Jin el pollo a la brasa cuando se come con las manos es más rico sabías? solo digo", y "asu mare, te doy la razón, no me iría a vivir al extranjero". Estas respuestas demuestran que el sentimiento de Jin es compartido por muchos dentro y fuera del Perú.

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Por lo mismo, cada país tiene su salsa tradicional que involucra ciertos ingredientes, técnicas y costumbres. Bajo este parámetro, Taste Atlas presentó un ranking que reúne a las mejores salsas del mundo en la categoría "dip". ¿De cuáles se trata? ¡Conócelo aquí!

Estas son las mejores salsas del mundo, según Taste Atlas

Cabe resaltar que la siguiente lista está basada en la valoración de especialistas y usuarios. Más allá de reflejar solo la preferencia por ciertos sabores, busca apreciar el legado cultural que existe tras cada preparación.

1. Awaze desde Etiopía

Pasta condimentada destacada de las cocinas de etíope. Se elabora a base de especias berbere junto a aceite vegetal. En este caso, se usa como salsa, aderezo y acompañamiento de guisos.

2. Fondue jurassienne desde Francia

Con origen en Jura, esta crema utiliza queso Comté fundido en vino blanco, espesado con maicena y perfumado con ajo y kirsh.

3. Nước chấm desde Vietnam

Considerado como una de las salsas más representativas de Vietnam. Su interior es una mezcla de lima, azúcar, agua y salsa de pescado; enriquecida con chile, ajo o hierbas. Gracias a su versatilidad, se puede acompañar con rollitos, carnes, mariscos y hasta sopas.

4. Nam phrik desde Tailandia

Término vinculado a diversas salsas picantes preparadas en mortero con chile, salsa de pescado o pasta de camarón, ajo y jugo de lima. Es fácil de adaptar y se acompaña de vegetales, pescados o carnes.