Corvina a la sal
Corvina a la sal, pescado fresco, finas hierbas y sal. Una combinación sencilla para un sabor espectacular.
La corvina a la sal es un plato exquisito y elegante que destaca por su simplicidad y el sabor único que se logra al cocinar el pescado con esta técnica. La preparación de este platillo es muy sencilla, ya que solo se necesitan unos pocos ingredientes y herramientas básicas de cocina. La sal, que es el ingrediente principal de la receta, ayuda a conservar la humedad y los sabores de la corvina, lo que resulta en un plato jugoso y lleno de sabor.
Además, esta técnica de cocción es ideal para las personas que buscan una opción saludable y baja en grasas, ya que no requiere la adición de aceite ni otros ingredientes adicionales. Para preparar la corvina a la sal, es esencial seleccionar un buen pescado, fresco y de alta calidad, para lograr el mejor sabor y textura. Una vez que se tiene el pescado, se debe limpiar y retirar las escamas y vísceras, dejando únicamente los filetes.
A continuación, se presenta el paso a paso para hacer una deliciosa corvina a la sal.
INGREDIENTES
- 1 corvina mediana (2 kg aprox.)
- Sal
- Tomillo o romero
INSTRUCCIONES
1- Eviscerar la corvina (o el pescado de su preferencia), lavarla bien y condimentar ligeramente por dentro, añadiendo la hierba o hierbas seleccionadas.
- Extender el papel aluminio y colocar una capa (o cama) de sal, no mayor a un kilo, y poner el pescado.
- Formar una especie de recipiente uniendo los bordes de los extremos del papel aluminio.
- Cubrir el pescado con otra capa de sal. Proceder a cerrar el envoltorio de aluminio.
- Una vez cerrado, llevar el papillote al horno rústico por 30 minutos aproximadamente.
- Pasado el tiempo, retirar y comprobar la cocción del pescado. De ser necesario, retornarlo al horno.
- Servir con abundante ensalada fresca y limón.
TIPS
- Este es un plato muy sencillo de preparar.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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