Sopa hervida con yuca: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]
Si tiene yuca en casa y le provoca preparar una sopa, esta es una muy buena opción. La receta es de Teresa Ocampo.
INGREDIENTES
- ¼ taza de aceite
- ½ taza de cebolla finamente picada
- ¼ cucharadita de ajo molido
- ¼ taza de tomate pelado y picado
- 1 cucharadita de ají amarillo molido
- 2 litros de caldo de carne
- ½ kilo de yuca picada
- 2 huevos
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 taza de cubos de pan fritos
- Sal, pimienta y orégano
640 minutos
PREPARACIÓN
- Caliente el aceite en una olla a fuego medio y dore la cebolla, el ajo, el tomate y el ají por ocho minutos. Sazone con orégano, sal y pimienta.
- Añada el caldo y la yuca y hierva a fuego bajo hasta que la yuca esté cocida.
- Bata los huevos e incorpórelos a la sopa con el perejil picado. Mezcle y retire del fuego.
- Sirva con los cubos de pan fritos.
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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