Pan con chicharrón en Siam Li

En el centro histórico del Callao se prepara uno de los chicharrones más ricos del país en un puesto que, pese a sus años de funcionamiento, se mantiene casi en el anonimato.

Se trata del local de Siam Li, en el mercado de Sáenz Peña. Sus dueños, una pareja de discretos y casi enigmáticos cocineros de origen chino, prefieren evitar las cámaras y los reportajes, y no les gusta ser fotografiados ni dar declaraciones. Tal vez así han encontrado la manera de no alterar el funcionamiento de su chicharronería y conservar intacta la gratificante experiencia de sentarse en un mercado a tomarse un rico desayuno.

Pero no se trata solo de la experiencia. Su chicharrón verdaderamente puede considerarse uno de los más ricos de estas latitudes. La carne de cerdo le queda muy suave y sabrosa, y es servida sin exceso de grasa. Por supuesto, se acompaña con camote frito y una zarza criolla siempre a punto, y se presenta en un pancito de panadería de barrio que no tiene comparación.

Y el precio: sorprendente. Su oferta más popular es la de 2 panes con chicharrón + 2 jugos por S/ 13. Puedes cambiar el jugo por café y también puedes comprar chicharrón por kilos.

Pero ojo, en el mercado hay varios puestos de chicharrón que ofrecen combos similares. No te confundas, busca a Siam Li, cerca de las cevicherías. Ese es el mejor.

Horario:

Lunes a domingo: de 8 a.m. a 5 p.m.

Dirección:

Av. Sáenz Peña (Cuadra 6), Callao

El Dato Buenazo es una producción de RTV. Cada semana, el chef André Gallet visitará un restaurante, huarique o agachadito para datearte a dónde ir y cuáles son las preparaciones imperdibles de cada lugar. Los estrenos son los martes. Síguelo y no te pierdas las mejores recomendaciones para vivir las más exquisitas experiencias culinarias.

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