Recetas

2 Ene 2026 | 13:24 h

Delicia de chirimoya: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Delicia de chirimoya: receta paso a paso
Prep time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 4 claras; 1 3/4 tazas de azúcar blanca; 1 cucharada de jugo de limón; 2 cucharadas de azúcar en polvo; 1/4 litro de crema de leche; 1 1/2 kilos de chirimoya; 1 lata de leche evaporada; 1 cucharada de maicena; 2 cucharadas de cocoa; 1 cucharada de mantequilla

Un postre buenazo con chirimoya. ¡A todos les encantará!

Delicia de chirimoya

Teresa Ocampo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

8-12

Bata las claras con 1 ¼ tazas de azúcar blanca por 10 minutos, hasta obtener un merengue firme. Agregue el jugo de limón y mezcle. Coloque el merengue en una manga de boca lisa.
Corte tres círculos de papel manteca de 24 centímetros de diámetro y cúbralos con el merengue. Esparza encima una cucharada de azúcar en polvo y hornee a 130 °C por una hora o hasta que estén secos. Deje enfriar los discos.
Bata la crema de leche con el azúcar en polvo restante e incorpore en forma envolvente la chirimoya previamente pelada, despepitada y cortada en gajos. Refrigere.
Aparte, cocine en una olla a fuego medio la leche, la maicena, el resto del azúcar blanca y la cocoa disuelta en tres cuartos de taza de agua hirviendo, hasta obtener una salsa espesa. Retire del fuego y añada la mantequilla.
Una los discos de merengue con la crema de chirimoya y sirva con la salsa de chocolate.