Los trucos para hacer una crema de rocoto con el nivel de picante perfecto (VIDEO)
Esta crema de rocoto es la entrada favorita de muchos. ¿Te preguntas si pica mucho? ¡Pues no! El truco es limpiar bien los rocotos (retirándoles las venas y las pepas) y sofreírlos antes de licuar.
Cuando hablamos de platos tradicionalmente picantes, es imposible omitir la región de Arequipa en Perú. La crema de rocoto, en particular, debe su sabor característico al rocoto, un pimiento peruano conocido por su intensidad picante.
Además de su exquisito sabor, la crema de rocoto aporta diversos beneficios nutricionales. En primer lugar, el rocoto es una rica fuente de vitamina C, un nutriente esencial que fortalece el sistema inmunológico y contribuye a la salud de la piel. También contiene vitamina A, fundamental para el bienestar ocular.
Un beneficio adicional de la crema de rocoto radica en su contenido de capsaicina, el compuesto responsable de su picante característico. La capsaicina posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas y aliviar síntomas inflamatorios.
Esta deliciosa crema de rocoto puede acompañar diversos tipos de carne y, sin duda, realzará el sabor de cualquier plato. Si te preguntas cómo preparar crema de rocoto, en Buenazo te ofrecemos una receta sencilla para que la disfrutes en la comodidad de tu hogar.
INGREDIENTES
- 3 rocotos rojos
- 1 cebolla roja
- 7 dientes de ajo, o al gusto
- 200 gramos de queso fresco
- Sal
- Pimienta
- 30 gramos de galleta de soda (6 unidades cuadradas aprox.)
- ¾ de taza de leche evaporada
- Aceite, cantidad necesaria
Para servir:
- Lechuga
- Papa cocida
- Huevo duro
- Aceituna
4 porciones30 minutos
PREPARACIÓN
- Limpiar los rocotos y cortarlos en trozos. Asegurarse de retirar todas las venas y pepas.
- En una sartén con suficiente aceite, sofreír muy bien los trozos de rocoto con la cebolla cortada y los dientes de ajo. Dejar enfriar.
- Licuar el sofrito anterior con queso fresco, sal, pimienta, galleta de soda, leche evaporada y 60-70 mililitros de aceite. Rectificar la sazón.
- Servir la crema sobre papas cocidas. Acompañar con lechuga, huevo duro y aceituna.
CONSEJOS
Si te gustó esta crema de rocoto, también puedes probar esta rica papa a la huancaína.
MÁS INFORMACIÓN
¿Cómo hacer para que no pique la crema de rocoto relleno?
Si eres de aquellos que disfrutan de un toque de picante sin exagerar, te recomendamos seguir este consejo: antes de cocinar el rocoto, retira sus pepas. Al hacerlo, reducirás significativamente el nivel de picor. Las pepas albergan la mayoría de los capsaicinoides, los compuestos responsables del picante en el rocoto. Al implementar este paso, lograrás tener un mejor control sobre la intensidad del picante en tus preparaciones culinarias.
Y tú, ¿qué otra crema es de tus favoritas?
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Redacción Buenazo
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