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Panna Cotta de yogur: un postre italiano fácil, sin horno (VIDEO)

Name: Panna Cotta de yogur: un postre italiano fácil, sin horno (VIDEO)
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 300 gramos de crema de leche; 110 gramos de azúcar blanca; ½ cucharadita de esencia de vainilla; 7 gramos de colapez en polvo (gelatina sin sabor); 42 mililitros de agua (para hidratar la colapez); 275 gramos de yogur griego frío; Coulis de fresa; Frutos rojos; 250 gramos de pulpa de fresa; 85 gramos de azúcar blanca; 2 gramos de colapez en polvo (gelatina sin sabor); 12 mililitros de agua

Panna Cotta, un postre tradicional de Italia conocido por su textura suave y su sencilla elaboración, fue preparada de manera excepcional por el talentoso chef pastelero @hectorpastrychef al incorporar yogur, logrando un resultado buenazo.

panna cotta de yogur

Redacción Buenazo

25 Ene 2024 | 11:55 h

La panna cotta, un postre italiano cuyo nombre se traduce literalmente como "nata cocida", representa una opción dulce, ligera y refrescante adecuada para el verano. Originaria de la región de Piamonte, la panna cotta destaca como uno de los postres tradicionales más populares e internacionalmente reconocidos en la escena gastronómica actual de Italia.

La particularidad de este postre se encuentra en su fácil elaboración, requiriendo poco esfuerzo y prescindiendo del uso del horno. A pesar de ello, es necesario un tiempo de reposo para lograr la consistencia deseada. Se convierte en la elección perfecta para aquellos que buscan una receta sin complicaciones y desean sorprender a sus invitados con un postre al estilo italiano.

Su ingrediente principal es la nata líquida, que se cocina, endulza y gelifica antes de ser servida con frutos rojos, ya sea en forma de salsa, compota o enteros. Entre nuestras recetas destacadas, la panna cotta con coulis de fresa se presenta como una elección deliciosamente clásica, y a continuación, compartimos la receta completa.

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Hidratar la colapez en el agua. Reservar.
Llevar a ebullición la crema de leche junto con el azúcar y la vainilla.
Retirar del calor y agregar la colapez hidratada. Mezclar para disolver.
Verter el yogur griego frío. Mezclar hasta que no queden grumos.
Llevar la preparación a baño maría invertido para ayudar a enfriar.
Luego, colocar todo en una jarra y servir en vasos pequeños.
Refrigerar por dos horas como mínimo.
Pasado ese tiempo, retirar y colocar una capa de coulis de fresa en cada vaso.
Regresar a la refrigeradora por dos horas más.
Antes de servir, decorar con frutos rojos.

Coulis de fresa

Hidratar la colapez en el agua.
Aparte, colocar la pulpa de fresa y el azúcar en una olla. Dejar que rompa el hervor.
Retirar la olla del calor y agregar a la olla la colapez hidratada. Mezclar para disolver.
Pasar todo a un recipiente y dejar enfriar antes de usar.

TIPS

Puedes reemplazar el yogur griego por yogur natural.
El baño maría invertido consiste en colocar agua fría y hielo en un recipiente sobre el que vamos a apoyar otro. Esto se realiza con el fin de enfriar preparaciones o mantenerlas frías.
Para obtener la pulpa de fresa, se licúan fresas sin nada de agua y luego se cuela lo licuado para retirar las semillas.
Nosotros pusimos el coulis de fresa en una manga para colocarlo sobre nuestra panna cotta.