panna cotta de yogur
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Panna Cotta de yogur: un postre italiano fácil, sin horno (VIDEO)
Panna Cotta, un postre tradicional de Italia conocido por su textura suave y su sencilla elaboración, fue preparada de manera excepcional por el talentoso chef pastelero @hectorpastrychef al incorporar yogur, logrando un resultado buenazo.
Redacción Buenazo
25 Ene 2024 | 11:55 h
La panna cotta, un postre italiano cuyo nombre se traduce literalmente como "nata cocida", representa una opción dulce, ligera y refrescante adecuada para el verano. Originaria de la región de Piamonte, la panna cotta destaca como uno de los postres tradicionales más populares e internacionalmente reconocidos en la escena gastronómica actual de Italia.
La particularidad de este postre se encuentra en su fácil elaboración, requiriendo poco esfuerzo y prescindiendo del uso del horno. A pesar de ello, es necesario un tiempo de reposo para lograr la consistencia deseada. Se convierte en la elección perfecta para aquellos que buscan una receta sin complicaciones y desean sorprender a sus invitados con un postre al estilo italiano.
Su ingrediente principal es la nata líquida, que se cocina, endulza y gelifica antes de ser servida con frutos rojos, ya sea en forma de salsa, compota o enteros. Entre nuestras recetas destacadas, la panna cotta con coulis de fresa se presenta como una elección deliciosamente clásica, y a continuación, compartimos la receta completa.
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
6- Hidratar la colapez en el agua. Reservar.
- Llevar a ebullición la crema de leche junto con el azúcar y la vainilla.
- Retirar del calor y agregar la colapez hidratada. Mezclar para disolver.
- Verter el yogur griego frío. Mezclar hasta que no queden grumos.
- Llevar la preparación a baño maría invertido para ayudar a enfriar.
- Luego, colocar todo en una jarra y servir en vasos pequeños.
- Refrigerar por dos horas como mínimo.
- Pasado ese tiempo, retirar y colocar una capa de coulis de fresa en cada vaso.
- Regresar a la refrigeradora por dos horas más.
- Antes de servir, decorar con frutos rojos.
Coulis de fresa
- Hidratar la colapez en el agua.
- Aparte, colocar la pulpa de fresa y el azúcar en una olla. Dejar que rompa el hervor.
- Retirar la olla del calor y agregar a la olla la colapez hidratada. Mezclar para disolver.
- Pasar todo a un recipiente y dejar enfriar antes de usar.
TIPS
- Puedes reemplazar el yogur griego por yogur natural.
- El baño maría invertido consiste en colocar agua fría y hielo en un recipiente sobre el que vamos a apoyar otro. Esto se realiza con el fin de enfriar preparaciones o mantenerlas frías.
- Para obtener la pulpa de fresa, se licúan fresas sin nada de agua y luego se cuela lo licuado para retirar las semillas.
- Nosotros pusimos el coulis de fresa en una manga para colocarlo sobre nuestra panna cotta.
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