Pan con palta, espinaca y pavo

Name: Pan con palta, espinaca y pavo: receta paso a paso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: peruvian
Ingredients: 3-4 unidades de pan ciabatta; 1 palta madura (de mediana a grande); Jugo de limón (para rociar sobre la palta); Sal al gusto; Pimienta al gusto; Mantequilla (para tostar el pan); 4 cucharadas de mayonesa; 1 cucharada de orégano seco; 300 gramos de filetes de pechuga de pavo; 2 cucharaditas de mostaza (puede ser mostaza Dijon); Sal al gusto; Pimienta al gusto; Aceite de oliva en cantidad necesaria; 1 cubito de mantequilla; 1 diente de ajo; ¼ de taza de agua hervida; 2 tazas de hojas de espinaca; Aceite de oliva en cantidad necesaria; 1 cubito de mantequilla; 1 diente de ajo; Sal al gusto

Un sánguche contundente y saludable, perfecto para empezar el día o como refrigerio ligero.

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Redacción Buenazo

18 May 2021 | 14:53 hActualizado 18 May 2021 | 14:53 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

3 a 4 porciones

Sazonar la pechuga de pavo con mostaza, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Dejar marinar por unos minutos.
En una sartén a fuego medio, colocar un poco de aceite de oliva, un cubito de mantequilla y un diente de ajo. Freír la pechuga. Hacia el final de la cocción, echar un chorrito de agua. Retirar del fuego y reservar.
Trocear la espinaca con las manos y saltearla en una sartén a fuego medio con aceite de oliva, un diente de ajo y sal al gusto. Una vez salteada, cortar en tiras. Reservar.
Pelar la palta y cortarla en láminas. Rociar jugo de limón para evitar que se oxide y salpimentar al gusto. Reservar.
Mezclar la mayonesa con el orégano. Reservar.
Untar los panes con un poco de mantequilla y tostarlos en una parrilla o sartén tipo grill.
Untar la base de los panes con la mayonesa con orégano. Rellenar con las espinacas salteadas, la pechuga de pavo y la palta.