Pan con palta, espinaca y pavo

Un sánguche contundente y saludable, perfecto para empezar el día o como refrigerio ligero.

Pan con palta, espinaca y pavo

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 14:53 h

INGREDIENTES

3-4 unidades de pan ciabatta

1 palta madura (de mediana a grande)

Jugo de limón (para rociar sobre la palta)

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Mantequilla (para tostar el pan)

4 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de orégano seco

Para la pechuga de pavo:

300 gramos de filetes de pechuga de pavo

2 cucharaditas de mostaza (puede ser mostaza Dijon)

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Aceite de oliva en cantidad necesaria

1 cubito de mantequilla

1 diente de ajo

¼ de taza de agua hervida

Para las espinacas salteadas:

2 tazas de hojas de espinaca

Aceite de oliva en cantidad necesaria

1 cubito de mantequilla

1 diente de ajo

Sal al gusto

INSTRUCCIONES

3 a 4 porciones

1. Sazonar la pechuga de pavo con mostaza, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Dejar marinar por unos minutos.
2. En una sartén a fuego medio, colocar un poco de aceite de oliva, un cubito de mantequilla y un diente de ajo. Freír la pechuga. Hacia el final de la cocción, echar un chorrito de agua. Retirar del fuego y reservar.
3. Trocear la espinaca con las manos y saltearla en una sartén a fuego medio con aceite de oliva, un diente de ajo y sal al gusto. Una vez salteada, cortar en tiras. Reservar.
4. Pelar la palta y cortarla en láminas. Rociar jugo de limón para evitar que se oxide y salpimentar al gusto. Reservar.
5. Mezclar la mayonesa con el orégano. Reservar.
6. Untar los panes con un poco de mantequilla y tostarlos en una parrilla o sartén tipo grill.
7. Untar la base de los panes con la mayonesa con orégano. Rellenar con las espinacas salteadas, la pechuga de pavo y la palta.

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