Arroz con leche: receta paso a paso de Sandra Plevisani
Prepara este postre tradicional y engríe a tu familia.
Evelyn Camarena
El arroz con leche es uno de los postres más queridos del Perú, presente en celebraciones, lonches familiares y recuerdos de infancia. Para darle un toque dulce a tu día con ese aroma y sabor cremoso irresistible, prepara este postre casero al estilo de Sandra Plevisani.
Ingredientes del arroz con leche
- 1 taza de arroz
- 5 tazas de agua
- 2 ramas de canela
- 5 clavos de olor
- Cáscara de 1 naranja (hervida y enjuagada cinco veces para quitarle el amargor)
- 1 lata de leche evaporada
- 2 latas de leche condensada
- 1 yema de huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de vino Oporto (opcional)
- Pasas rubias remojadas en pisco (opcional)
- Canela en polvo para decorar
Preparación del arroz con leche
1. En una olla de fondo grueso, coloca el arroz, el agua, la canela y los clavos. Deja hervir hasta que el arroz esté suave y se consuma el agua.
2. Agrega la cáscara de naranja previamente hervida cinco veces y deja que suelte aroma. Luego retírala junto con las ramas de canela y los clavos.
3. Incorpora la leche evaporada y deja cocinar a fuego bajo, moviendo constantemente para que no se queme.
4. Añade las dos latas de leche condensada y sigue removiendo hasta que espese.
5. Cuando tenga consistencia cremosa, incorpora las pasas escurridas, la vainilla, el vino y, finalmente, la yema de huevo. Remueve bien para que no se cocine en exceso.
6. Retira del fuego y deja reposar unos minutos.
7. Sirve tibio o frío, espolvoreando canela en polvo.
Te puede interesar:
