Puré de espinaca con milanesa [VIDEO]

Name: Puré de espinaca con milanesa: receta paso a paso VIDEO
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 kilo de papa huamantanga cocida, pelada y prensada; 250 gramos de hojas de espinaca; 1 cucharada de aceite vegetal; 3 cucharadas de mantequilla; 1 diente de ajo picado; 300 mililitros de leche fresca; 100 mililitros de leche evaporada; Sal; Pimienta; 1 pechuga de pollo cortada para milanesa; 1⁄2 cucharadita de mostaza; 1⁄2 cucharadita de ajo molido; Jugo de 1⁄2 limón; Sal; Pimienta; 1⁄2 taza de harina sin preparar; 2 huevos batidos; 1 taza de pan rallado; Aceite vegetal para freír

El tradicional puré de papa en una variante que además de darle un sabor especial, lo hace más nutritivo. Acompañado por unas deliciosas milanesas que convierten este plato en un lujo.

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Puré de espinaca con milanesa

Redacción Buenazo

22 Oct 2021 | 20:18 hActualizado 22 Oct 2021 | 20:18 h

INGREDIENTES

Puré de espinaca:

1 kilo de papa huamantanga cocida, pelada y prensada
250 gramos de hojas de espinaca
1 cucharada de aceite vegetal
3 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo picado
300 mililitros de leche fresca
100 mililitros de leche evaporada
Sal
Pimienta

Milanesas de pollo:

1 pechuga de pollo cortada para milanesa
1⁄2 cucharadita de mostaza
1⁄2 cucharadita de ajo molido
Jugo de 1⁄2 limón
Sal
Pimienta
1⁄2 taza de harina sin preparar
2 huevos batidos
1 taza de pan rallado
Aceite vegetal para freír

4 porciones45

PREPARACIÓN

Colocar una sartén a fuego medio. Agregar el aceite y 1 cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, añadir el ajo y sofreír.
Echar las espinacas y cocinarlas de 2 a 3 minutos.
Luego, licuarlas con 200 mililitros de leche fresca.
Colocar una olla al fuego. Agregar la papa prensada y soltarla con 100 mililitros de leche fresca. Añadir las espinacas licuadas y mover hasta integrar bien.
Incorporar la leche evaporada y 2 cucharadas de mantequilla. Salpimentar al gusto.
Sazonar las milanesas con sal, pimienta, mostaza, ajo y limón.
Colocar una a una entre papel film y aplánalas con un rodillo.
Luego, pásalas por harina, huevo batido y pan molido, en ese orden.
Una vez empanizadas, freírlas en aceite caliente.
Servir el puré de espinaca con las milanesas. Acompañar con arroz blanco.