Vino echado a perder: 3 señales para detectarlo a tiempo
Descubre cómo reconocer si un vino está en mal estado antes de servirlo en la copa.
Abrir una botella siempre genera expectativa, pero a veces te encuentras con un vino echado a perder. Aunque no seas experto, puedes reconocer si una botella está en mal estado si observas el corcho, el color en la copa y los aromas que desprende antes de beberlo.
Únete a nuestro canal de WhatsappAquí te contamos cuáles son esas tres señales que te avisarán si tu copa debe ir directo al brindis o al fregadero:
Cómo detectar un vino echado a perder por el corcho
El diagnóstico de un vino puede empezar incluso antes de descorcharlo. Al quitar la cápsula de plástico o aluminio que protege el cuello de la botella, fíjate bien en la parte superior del corcho.
Si notas que está húmedo o manchado de vino sin haberlo extraído, estás ante una filtración. Esto ocurre por un defecto en la madera del corcho o por cambios bruscos de temperatura en el lugar donde estuvo guardado. Si el líquido logró salir, significa que el oxígeno logró entrar y, lamentablemente, en la mayoría de los casos, el vino ya pasó a mejor vida.
Color sospechoso en la copa
La vista es nuestra segunda gran aliada. Al servir el vino, observa su color a la luz. Si estás ante un vino tinto, lo normal es encontrar una gama que va desde los púrpuras y morados intensos hasta rojos brillantes o tonos negruzcos.
Pero si notas un color apagado, con tonalidades anaranjadas o de ladrillo rancio, enciende las alarmas. Este cambio cromático suele ser sinónimo de oxidación, un problema causado por una exposición excesiva a la luz natural o artificial.
Aroma de un vino en mal estado
El olfato nunca miente y es la prueba definitiva. Al acercar la copa a la nariz, lo lógico es percibir fruta, madera o especias. Si en su lugar sientes un olor desagradable a fruta pasada (casi fermentada) o, peor aún, percibes notas químicas que recuerdan a huevo podrido o cebolla, algo salió muy mal.
Estos olores extraños son el resultado de problemas de fermentación dentro de la botella o de alguna contaminación bacteriana. Si huele mal, no lo dudes: es mejor no tomarlo.
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