Cómo preparar chilcano de pescado

🙌 Un CHILCANITO de pescado🐟, concentrado y poderoso, BUENAZO para entonar el cuerpo y calentar la semana 🍵. 🔝

Buenazo

Irene Gamboa

26 Jun 2024 | 19:07 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

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1. Colocar el espinazo y la cabeza de pescado en una olla.
2. Agregar el agua, la cebolla, los dientes de ajo, el kion, el apio y el culantro.
3. Sazonar con sal y pimienta.
4. Hervir por 20 minutos. Espumar lo necesario.
5. Colar el caldo y regresarlo a la olla.
6. Agregar el pescado cortado en cubos y el culantro picado. Rectificar la sazón.
7. Cocinar por 8 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
8. Servir el chilcanito coronándolo con sarsa criolla.
    

TIPS

• Puedes recuperar toda la carne del espinazo y regresarla a la olla. También puedes regresar los dientes de ajo al caldo.

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