Buenazo
Recetas
2 Ene 2026 | 13:51 h
Cómo preparar chilcano de pescado
🙌 Un CHILCANITO de pescado🐟, concentrado y poderoso, BUENAZO para entonar el cuerpo y calentar la semana 🍵. 🔝
Irene Gamboa
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
4
1- Colocar el espinazo y la cabeza de pescado en una olla.
- Agregar el agua, la cebolla, los dientes de ajo, el kion, el apio y el culantro.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Hervir por 20 minutos. Espumar lo necesario.
- Colar el caldo y regresarlo a la olla.
- Agregar el pescado cortado en cubos y el culantro picado. Rectificar la sazón.
- Cocinar por 8 minutos o hasta que el pescado esté cocido.
- Servir el chilcanito coronándolo con sarsa criolla.
TIPS
- Puedes recuperar toda la carne del espinazo y regresarla a la olla. También puedes regresar los dientes de ajo al caldo.
