¿Qué alimentos debes consumir con moderación? Esto dice la OMS
La OMS destaca la importancia de priorizar alimentos frescos, reducir el consumo de sodio y azúcares y mantener una alimentación variada.
En la mesa peruana hay productos de consumo habitual, pero varios de ellos conviene consumir con moderación. Pan, arroz, embutidos o gaseosas no necesitan desaparecer del menú, aunque sí es importante revisar cuánto y con qué frecuencia se incluyen para mantener una alimentación equilibrada.
Únete a nuestro canal de WhatsappEn esa línea, las Guías Alimentarias para la Población Peruana del Ministerio de Salud recomiendan que los alimentos naturales sean la base de la alimentación y moderar productos procesados que pueden contener cantidades elevadas de sal o azúcar. La Organización Mundial de la Salud (OMS) también plantea priorizar alimentos naturales o mínimamente procesados y mantener variedad.
Pan y arroz: dos básicos que requieren equilibrio
El pan y el arroz forman parte de numerosas comidas peruanas, pero ninguno necesita ser eliminado. El pan puede aportar cantidades relevantes de sodio cuando se consume habitualmente, mientras que el arroz, como fuente de carbohidratos, puede formar parte de una alimentación saludable.
La clave está en evitar que ocupen casi todo el plato o que el pan se acompañe constantemente de productos con alto contenido de sodio, grasas saturadas o azúcares. Incorporar verduras, frutas, legumbres y fuentes adecuadas de proteína ayuda a mantener una alimentación más variada.
Embutidos, gaseosas y jugos: atención a la frecuencia
Jamón, hot dog y salchichas son prácticos, pero pertenecen a un grupo cuyo consumo conviene moderar. La OMS señala que las carnes procesadas pueden aportar cantidades importantes de sodio y recomienda que los adultos consuman menos de 5 gramos de sal al día.
Algo similar ocurre con las bebidas azucaradas. La OMS recomienda limitar los azúcares libres a menos del 10% de la energía diaria y señala que reducirlos al 5% puede aportar beneficios adicionales. El agua puede convertirse en la bebida habitual, mientras que las gaseosas y refrescos pueden reservarse para ocasiones menos frecuentes.
Los jugos de fruta tampoco son equivalentes a la fruta entera, incluso sin azúcar añadida pueden contener cantidades considerables de azúcares libres.
Salsas y ultraprocesados también cuentan
El sodio no proviene únicamente del salero. Embutidos, quesos, productos instantáneos, snacks y algunas salsas pueden contribuir al consumo total. Por ello, revisar las cantidades y utilizar hierbas, especias, limón o ajíes naturales puede ayudar a reducir la dependencia de productos comerciales con alto contenido de sodio.
Además, las Guías Alimentarias peruanas recomiendan evitar los ultraprocesados y priorizar alimentos naturales. Sin embargo, esto no significa que todo producto procesado sea automáticamente perjudicial.
¿Qué debería tener más espacio en el plato?
Más que eliminar alimentos, la recomendación es comer variado; frutas, verduras, legumbres, cereales integrales y fuentes de proteína deberían tener presencia dentro de una alimentación equilibrada. Para mayores de 10 años, la OMS plantea como objetivo al menos 400 gramos diarios de frutas y verduras.
Así, el pan y el arroz pueden continuar en la mesa peruana. La diferencia está en que no desplacen sistemáticamente a otros alimentos y que los productos con exceso de sal o azúcar se consuman con moderación.
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