Recetas

27 Dic 2023 | 14:20 h

Empanadas de yuca: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Empanadas de yuca: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1/2 kilo de yuca; 6 cucharadas de harina sin preparar; 3 tazas + 2 cucharadas de aceite; 300 gramos de carne molida de res; 1 cucharada de cebolla finamente picada; 1 cucharada de kétchup; 2 huevos cocidos, picados; 1/4 taza de nueces picadas; 50 gramos de pasas; Sal y pimienta

Todos quedarán encantados con estas empanadas de yuca, ¡y son muy fáciles de preparar!

Empanadas de yuca

Teresa Ocampo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y fría la carne con sal y pimienta. Añada la cebolla, mezcle e incorpore el kétchup, los huevos, las nueces y las pasas. Retire del fuego y deje enfriar.
Pele la yuca y cocínela en una olla con agua y sal por 40 minutos o hasta que esté suave. Triture la yuca sobre una superficie cubierta con harina. Amase añadiendo más harina, si fuera necesario. Extienda la masa y córtela en discos de 12 centímetros de diámetro.
Coloque el relleno en el centro de los discos, doble y presione los bordes con un tenedor para sellar.
Caliente el resto del aceite en una olla a fuego medio y dore, por tandas, las empanadas. Escurra.
Sirva con limón o las salsas de su preferencia.