Empanadas de yuca: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Todos quedarán encantados con estas empanadas de yuca, ¡y son muy fáciles de preparar!

Empanadas de yuca

Teresa Ocampo

27 Dic 2023 | 14:20 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

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1. Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio y fría la carne con sal y pimienta. Añada la cebolla, mezcle e incorpore el kétchup, los huevos, las nueces y las pasas. Retire del fuego y deje enfriar.
2. Pele la yuca y cocínela en una olla con agua y sal por 40 minutos o hasta que esté suave. Triture la yuca sobre una superficie cubierta con harina. Amase añadiendo más harina, si fuera necesario. Extienda la masa y córtela en discos de 12 centímetros de diámetro.
3. Coloque el relleno en el centro de los discos, doble y presione los bordes con un tenedor para sellar.
4. Caliente el resto del aceite en una olla a fuego medio y dore, por tandas, las empanadas. Escurra.
5. Sirva con limón o las salsas de su preferencia.

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