buenazo

Queque de plátano (VIDEO)

Ideal para cuando tenemos plátanos maduros en casa. Sírvelo como merienda, a la hora del postre o incluso en el desayuno. ¡Queda buenazo!

INGREDIENTES
  • 1 taza de harina sin preparar
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ taza de avena
  • ½ taza de mantequilla
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de azúcar rubia
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • 1 taza de plátano de seda, aplastado 
  • ½ taza de yogur griego
  • 1 taza de chispas de chocolate (opcional)
  • Molde rectangular de 23 x 12 cm, enmantequillado
8 porciones50 a 55 minutos60 minutos
PREPARACIÓN
  1. Precalentar el horno a 180 ºC.
  2. Mezclar en un tazón los ingredientes secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela en polvo y avena. Reservar.
  3. Batir en otro tazón la mantequilla con el azúcar blanca y el azúcar rubia. Cuando estén bien integrados y hayan adquirido una textura cremosa, añadir los huevos y seguir batiendo. Echar la vainilla, el plátano aplastado y el yogur griego. Batir hasta integrar.
  4. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de plátano. Batir hasta que todo quede uniforme. Adicionar las chispas de chocolate e integrarlas con una espátula repostera.
  5. Verter la mezcla en el molde enmantequillado y agregar algunas chispas de chocolate encima. Llevar al horno precalentado de 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palito este salga limpio.
  6. Retirar del horno, desmoldar y cortar en porciones.
¡APUNTA!

🥣 La mantequilla y los huevos deben estar a temperatura ambiente.

🍌 Puedes usar plátanos de seda maduros o ligeramente maduros. 

🌰 Las chispas de chocolate son opcionales. Se pueden reemplazar por nueces picadas en la misma cantidad.

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