Recetas

18 May 2021 | 10:28 h

Cerdo con salsa de champiñones

Name: Cerdo con salsa de champiñones: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 6
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 solomillos de cerdo medianos; 2 cucharadas de margarina; 2 cucharadas de mostaza; 1 cucharada de miel; Sal; Pimienta; 1 cebollita; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharada de margarina; 100 gramos de champiñones; ½ taza de vino blanco; ¾ de taza de caldo de pollo; 1 cucharada de chuño; 1 cucharada de agua; Sal; 2 manzanas verdes; 2 camotes amarillos; 5 cucharadas de azúcar; 50 gramos de margarina

Un plato perfecto para el diario o una ocasión especial con una salsa que realza la sabrosa carne de cerdo.

Cerdo con salsa de champiñones

Buenazo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

6 porciones

Sellar los solomillos con la margarina. Salpimentar. Añadir la mostaza y la miel previamente mezcladas.  
Retirar los solomillos de la sartén y llevarlos a una tabla de madera para entibiar  
Acomodarlos en una asadera, bañar con el jugo que quedó en la sartén y hornea a 200 ºC por 30 minutos, o hasta que la cubierta quede crocante. Reservar y separar el jugo de la cocción.
Para la salsa de champiñones, saltear la cebollita picada en una sartén con el aceite de oliva y la margarina. Agregar los champiñones cortados en cuartos y el vino.
Dejar que se evapore el alcohol y vertir el caldo. Incorporar el chuño disuelto en el agua. Cocinar hasta que espese. Rectificar la sazón con sal.
Para la guarnición, pelar y cortar las manzanas y los camotes en rodajas finas. Poner, en moldes individuales, capas de ambos ingredientes, alternando con el azúcar y la margarina. Hornear de 20 a 25 minutos a temperatura moderada.
Cortar los solomillos en trozos y servirlos bañados con el jugo de la cocción. Acompañar con la guarnición de camote y manzana, y con la salsa de champiñones.