Aceitunas negras criollas

Aceitunas negras criollas, un tradicional y criollazo relleno para pan o para servir con galletas, con cebollita y ají amarillo.

Cocina criolla con Mamainé

Buenazo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

8 porciones

1. Remojar las aceitunas desde la víspera.
2. Escurrir laa aceitunas y ponerlas a hervir con una pizca de sal, por unos 5 minutos.
3. Retirar y colocar en un bowl para que enfríen.
4. Rehoguar unos momentos el ají panca y, una vez frío, incorpórarlo a las aceitunas.
5. Cubrir con la sarsa criolla y añadir el vinagre.
6. Espolvorear el orégano seco, dejar reposar por dos horas como mínimo y servir con pan.

TIPS

• Puede mojar la miga interior del pan con la salmuera en la que se conservan las aceitunas.

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