Cocina criolla con Mamainé
Recetas
20 Abr 2023 | 16:11 h
Aceitunas negras criollas
Aceitunas negras criollas, un tradicional y criollazo relleno para pan o para servir con galletas, con cebollita y ají amarillo.
Buenazo
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
8 porciones- Remojar las aceitunas desde la víspera.
- Escurrir laa aceitunas y ponerlas a hervir con una pizca de sal, por unos 5 minutos.
- Retirar y colocar en un bowl para que enfríen.
- Rehoguar unos momentos el ají panca y, una vez frío, incorpórarlo a las aceitunas.
- Cubrir con la sarsa criolla y añadir el vinagre.
- Espolvorear el orégano seco, dejar reposar por dos horas como mínimo y servir con pan.
TIPS
- Puede mojar la miga interior del pan con la salmuera en la que se conservan las aceitunas.
