
Cómo preparar mayonesa saludable según Nelly Rossinelli
La querida jurado de "El gran chef: famosos" compartió en sus redes sociales una versión casera y saludable de esta salsa.
La mayonesa es una salsa de textura cremosa con un sutil toque de limón, ideal para acompañar papas fritas y una variedad de platos. Sin embargo, las versiones comerciales a menudo contienen altos niveles de grasas saturadas y aditivos que pueden afectar la salud. Por ello, te compartimos la receta saludable de la popular jurado Nelly Rossinelli, una opción más nutritiva y deliciosa.
Receta: mayonesa casera saludable de Nelly Rossinelli
Ingredientes:
- 3 claras
- 1 yema
- 1/2 papa amarilla sancochada
- 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
- 2 limones
- 6 cucharadas de agua
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Licua las claras, la yema, la papa, el aceite, el agua y el jugo de los limones.
- Agrega sal y pimienta al gusto.
- Continúa licuando hasta obtener una consistencia cremosa.
Si la textura es muy espesa, puedes agregar algunas cucharaditas de agua hasta lograr la consistencia deseada.
¿Cómo conservar la mayonesa casera?
- Vierte la mayonesa en un recipiente hermético y guárdala en el refrigerador para mantener su frescura y evitar su deterioro.
- Conserva la mayonesa en la parte central del refrigerador y evita colocarla en la puerta del electrodoméstico debido a los cambios de temperatura al abrir y cerrar.
- Utiliza utensilios limpios y secos al consumir la mayonesa para evitar la contaminación cruzada.
- La mayonesa casera en el refrigerador puede durar de 3 a 5 días aproximadamente. Después de este tiempo, es importante estar atento a cambios en el color, olor y textura de la salsa.
¿Qué nutrientes tiene esta mayonesa casera?
- Las claras de huevo utilizadas en esta receta, son una excelente fuente de proteínas, esencial para el mantenimiento y la reparación de los tejidos del cuerpo humano.
- La yema posee vitamina D, que favorece la absorción de calcio y fortalece los huesos.
- El aceite de oliva es rico en ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, que son beneficiosos para la salud cardiovascular.
- El limón contiene vitamina C, que mejora la cicatrización, fortalece las defensas y fomenta la producción de colágeno en la piel.
- La papa aporta minerales como el potasio que contribuye al buen funcionamiento del sistema muscular y nervioso.
Pese a sus posibles beneficios, es mejor consumir esta preparación con moderación.

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