Cuánto tiempo se deben hidratar los garbanzos para que queden suaves

Con este método, además de ablandar los garbanzos, lograrás mantener sus nutrientes.

Aplica este truco para que los garbanzos queden suaves.

Evelyn Camarena

21 Jul 2025 | 12:39 h

El garbanzo es una legumbre que forma parte de la gastronomía de diversos países. Contiene proteína vegetal, fibra, vitaminas y minerales, las cuales se pueden aprovechar incluyendo a este alimento en diversas preparaciones. A pesar de ser tan completo en sabor y nutrición, su cocción es la excepción, ya que a veces toma 2 horas, 8 horas o más para obtener una textura suave. Por ello, en esta nota, te compartimos un tip de cocina que te ayudará a disfrutar de unos garbanzos suaves en poco tiempo. ¡Toma nota!

Cómo hidratar los garbanzos

Para este truco solo necesitamos tres ingredientes: los garbanzos, el agua y la sal.

1. Utiliza un bowl, vierte la legumbre y el agua hasta que cubra todo.

2. Deja reposar durante seis horas.

3. Transcurrido el tiempo, retíralo del agua y verás cómo cambió su tamaño y color.

Otra alternativa es utilizar el garbanzo para hacer mayonesa, merengues, mousses, entre otras preparaciones.

Hidrata los garbanzos para que al cocinarlos estén suaves.

Cómo tienen que quedar los garbanzos para que estén cocidos y suaves

1. Toma un colador u otro utensilio con agujeros para lavar y colar los garbanzos.

2. En una olla, vierte el agua y una pizca de sal. Enciende la cocina y deja hervir a fuego alto.

3. Agrega los garbanzos y reduce la temperatura a un nivel medio. No lo remuevas con una cuchara porque pueden romperse.

4. Después, espera un poco más de 30 minutos y notarás que el agua tendrá espuma en la superficie.

5. Usa una cuchara para quitar la sustancia blanca.

6. Para comprobar que las legumbres se hayan cocinado completamente, toma uno de ellos y aplástala con un tenedor. Si se deshace con facilidad significa que está listo.