Machacado de membrillo (video)

Machacado de membrillo, un postre sencillo y tradicional del Perú, muy popular en la costa central y sur.

Machacado de membrillo

Redacción Buenazo

10 Feb 2023 | 10:51 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

12 porciones

1. Lavar y cortar los membrillos en cuatro retirando el corazón.
2. Sancochar los membrillos en el agua, junto con las ramas de canela, durante 45 minutos a fuego medio.
3. Retirar la canela y reservarla.
4. Licuar los membrillos con el agua en que se sancocharon. Colar la preparación.
5. Colocar la mezcla en una olla y añadir el jugo de limón, el clavo de olor y las ramas de canela reservadas.
6. Cocinar a fuego bajo y verter el azúcar gradualmente, sin dejar de remover. Cuando rompa el hervor, retirar la canela y el clavo de olor.
7. Cocinar hasta que tome consistencia y sea posible ver el fondo de la olla.
8. Verter la preparación en un molde, dejar enfriar, desmoldar y cortar en tajadas pequeñas.

TIPS

• Para obtener una consistencia y un sabor adecuados, elija membrillos maduros.

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