Machacado de membrillo (video)

Name: Machacado de membrillo: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 12
Cuisine: peruvian
Ingredients: 8 membrillos grandes; 1 litro de agua; 1 kilo de azúcar; 2 ramas de canela; 1⁄2 limón; 1 clavos de olor

Machacado de membrillo, un postre sencillo y tradicional del Perú, muy popular en la costa central y sur.

Únete al canal de Whatsapp de Buenazo

Machacado de membrillo

Redacción Buenazo

10 Feb 2023 | 10:51 hActualizado 10 Feb 2023 | 10:51 h

INGREDIENTES

8 membrillos grandes
1 litro de agua 
1 kilo de azúcar 
2 ramas de canela
1⁄2 limón 
1 clavos de olor

12 porciones1 hora y 30 minutos

PREPARACIÓN

Lavar y cortar los membrillos en cuatro retirando el corazón.
Sancochar los membrillos en el agua, junto con las ramas de canela, durante 45 minutos a fuego medio.
Retirar la canela y reservarla.
Licuar los membrillos con el agua en que se sancocharon. Colar la preparación.
Colocar la mezcla en una olla y añadir el jugo de limón, el clavo de olor y las ramas de canela reservadas.
Cocinar a fuego bajo y verter el azúcar gradualmente, sin dejar de remover. Cuando rompa el hervor, retirar la canela y el clavo de olor.
Cocinar hasta que tome consistencia y sea posible ver el fondo de la olla.
Verter la preparación en un molde, dejar enfriar, desmoldar y cortar en tajadas pequeñas.