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Machacado de membrillo (video)
Machacado de membrillo, un postre sencillo y tradicional del Perú, muy popular en la costa central y sur.
Machacado de membrillo
Redacción Buenazo
10 Feb 2023 | 10:51 h
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
12 porciones
Lavar y cortar los membrillos en cuatro retirando el corazón.
Sancochar los membrillos en el agua, junto con las ramas de canela, durante 45 minutos a fuego medio.
Retirar la canela y reservarla.
Licuar los membrillos con el agua en que se sancocharon. Colar la preparación.
Colocar la mezcla en una olla y añadir el jugo de limón, el clavo de olor y las ramas de canela reservadas.
Cocinar a fuego bajo y verter el azúcar gradualmente, sin dejar de remover. Cuando rompa el hervor, retirar la canela y el clavo de olor.
Cocinar hasta que tome consistencia y sea posible ver el fondo de la olla.
Verter la preparación en un molde, dejar enfriar, desmoldar y cortar en tajadas pequeñas.
TIPS
Para obtener una consistencia y un sabor adecuados, elija membrillos maduros.
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