5 trucos para conservar el culantro (cilantro) fresco por más tiempo

Es común que algunos alimentos adquiridos se deterioren, ya sea por pasar por alto la fecha de vencimiento de los productos o debido a un almacenamiento inadecuado. Aunque pueda no parecerlo al principio, este desperdicio de alimentos impacta en el presupuesto, ya que es necesario reemplazar las verduras o frutas dañadas al momento de cocinar, lo que genera gastos extra.

Las hierbas desempeñan un papel esencial en las cocinas de los hogares, ya que aportan sabor y aroma a diversos platos. Por ejemplo, el culantro es un ingrediente básico en varias recetas peruanas y muchas veces solo usamos algunas hojitas y terminamos por desechar buena parte de los atados. La buena noticia es que hay maneras muy prácticas que permiten extender su vida útil.

¿Por qué se marchita el culantro (cilantro)?

El culantro se considera uno de los ingredientes más delicados, ya que puede marchitarse en cuestión de horas. Entre las razones que pueden desencadenar esto se encuentra su elevado contenido de agua, por lo que rápidamente comienza a perder humedad y a deshidratarse, adquiriendo así esa apariencia deslucida. De hecho, dejarlo al aire libre o en áreas con mucha humedad puede acelerar su proceso de marchitamiento. Por lo tanto, es fundamental manipularlo de manera apropiada para ayudar a prolongar su frescura por más tiempo, según el portal web de “Mui Kitchen”.

¿Cómo guardar el culantro (cilantro) para mantenerlo fresco?

1. En primer lugar, elimina las hojas dañadas: revisa todas las ramas y elimina las que estén marchitas. Las hojas en mal estado pueden acelerar el proceso de deterioro del culantro fresco.
2. Asegúrate de que el culantro esté seco: Emplea papel absorbente o un paño limpio para eliminar con cuidado el exceso de humedad. Es crucial garantizar que el culantro esté completamente seco antes de guardarlo, ya que la humedad fomenta la proliferación de bacterias y hongos. Una opción para mantener las hierbas frescas es envolverlas en papel de aluminio. Siguiendo este consejo, solamente se requiere lavar y secar el culantro antes de enrollarlo con cuidado en el papel de aluminio, asegurándose de que esté bien cubierto pero sin aplastarlo. De esta manera, las hierbas pueden conservar su frescura en el refrigerador por un máximo de 12 días, según el portal web de “El Español”.
3. Otro método altamente efectivo para preservar el culantro es lavarlo minuciosamente, cortarlo en trozos pequeños y luego colocarlo en un recipiente con agua antes de guardarlo en el refrigerador. Esto resultará en cubos de culantro congelado que pueden ser utilizados de manera fácil y rápida después de descongelarlos, manteniendo su frescura para utilizar en las preparaciones culinarias. 
4. Una opción extra para preservar la frescura del culantro implica cortar las ramas y hojas en trozos pequeños y mezclarlos con una pizca de sal. Posteriormente, coloca la mezcla en un recipiente de vidrio y guardarla en el refrigerador.
5. Finalmente, puedes adquirir un recipiente adecuado para conservar hierbas o un envase de cristal de calidad, que contribuya a mantener el culantro con su aspecto fresco y prevenir que las hojas se sequen. Esto posibilitará que el culantro se mantenga en óptimas condiciones en el refrigerador durante un período de hasta tres semanas, según el portal web de “GastroLab”.

¿Cómo lavar el culantro (cilantro) para que no se marchite?

Lava y desinfecta el culantro: enjuágalo con agua fría para eliminar cualquier vestigio de suciedad o residuos. Esto ayudará a erradicar bacterias y a prolongar la duración de esta hierba aromática.

De esta manera, el culantro se mantendrá en óptimas condiciones y conservarán su frescura hasta ser utilizada.

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