Arroz con cerdo: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Arroz con cerdo: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 16
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1/2 kilo de lomo de cerdo, en trozos (también puede usar panceta o el corte de su preferencia); 1 cebolla picada; 1 cucharada de pasta de ajo; 1/2 taza de pasta de ají amarillo; 1 taza de arvejas peladas; 1 taza de choclo desgranado; 1/2 pimiento rojo picado; 3 1/2 agua; 3/4 kilo de arroz; Sal y pimienta; Aceite; 6 plátanos de la isla, en mitades a lo largo; Salsa criolla

¡Una receta con cerdo buenaza y muy fácil de preparar!

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Arroz con cerdo

Teresa Ocampo

19 Dic 2023 | 12:40 hActualizado 19 Dic 2023 | 12:40 h

INGREDIENTES

1/2 kilo de lomo de cerdo, en trozos (también puede usar panceta o el corte de su preferencia)
1 cebolla picada
1 cucharada de pasta de ajo
1/2 taza de pasta de ají amarillo
1 taza de arvejas peladas
1 taza de choclo desgranado
1/2 pimiento rojo picado
3 1/2 agua
3/4 kilo de arroz
Sal y pimienta
Aceite
6 plátanos de la isla, en mitades a lo largo
Salsa criolla

161 hora

PREPARACIÓN

Sazone con sal y pimienta los trozos de cerdo. Caliente dos cucharadas de aceite en una olla a fuego alto y selle el cerdo por todos sus lados. Retire.
En la misma olla, fría a fuego medio la cebolla, el ajo y el ají molido por cinco minutos. Añada las arvejas, el choclo y el pimiento. Reintegre el cerdo y vierta tres tazas y media de agua. Salpimiente y cocine por 10 minutos.
Agregue el arroz y mezcle. Deje que hierva y se reduzca el líquido. Luego tape y cocine a fuego bajo por 20 minutos o hasta que el arroz esté listo.
Mientras tanto, fría los plátanos y reserve.
Sirva el arroz con cerdo. Acompañe con los plátanos fritos y salsa criolla

SOBRE EL AUTOR

Teresa Ocampo

Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.