Cau cau de mondongo (receta casera) (VIDEO)

Name: Cau cau de mondonguito: receta paso a paso VIDEO
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 1 kilo de mondongo cocido, cortado en cubos; ½ kilo de papa blanca; 1 cebolla; 2 cucharadas de ajo molido; 4 cucharadas de ají amarillo molido; 2 ramas de hierbabuena; Sal; Pimienta; Comino; Palillo; AJI-NO-MOTO®; 4 cucharadas de aceite vegetal; Perejil picado finamente

Un guiso muy popular en la cocina peruana. Le pusimos el toquecito de sabor de AJI-NO-MOTO® y quedó ¡BUENAZO!

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Cau cau de mondonguito

Redacción Buenazo

19 Ene 2024 | 9:31 hActualizado 19 Ene 2024 | 9:31 h

INGREDIENTES

1 kilo de mondongo cocido, cortado en cubos
½ kilo de papa blanca
1 cebolla
2 cucharadas de ajo molido
4 cucharadas de ají amarillo molido
2 ramas de hierbabuena
Sal
Pimienta
Comino
Palillo
AJI-NO-MOTO®
4 cucharadas de aceite vegetal
Perejil picado finamente

4 porciones1 hora

PREPARACIÓN

Picar la cebolla en cuadraditos y cortar la papa en cubos.
Calentar el aceite en una olla. Agregar la cebolla y sofreírla con una pizca de sal. Cuando la cebolla esté traslúcida, añadir el ajo y seguir sofriendo por unos dos minutos.
Incorporar el ají amarillo y cocinarlo por unos minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Sazonar con sal, pimienta, comino (una pizca), palillo y AJI-NO-MOTO®.
Agregar el mondongo y la papa, integrar bien. Verter agua hasta cubrir todos los ingredientes. Adicionar la hierbabuena y cocinar de 20 a 25 minutos, o hasta que la papa esté suave.
Rectificar la sazón y servir con un poco de perejil. Acompañar con arroz blanco.