Hamburguesa artesanal con chorizo, tocino y queso azul

Name: Hamburguesa artesanal con chorizo, tocino y queso azul: receta paso a paso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: peruvian
Ingredients: 630 gramos de carne de res; 135 gramos de tocino; 135 gramos de chorizo parrillero; Aceite saborizado en BBQ; Queso azul; Mantequilla; Aceite; 2 1/2 unidades de cebolla cortada en aros; Jarabe de goma a gusto; 15 láminas de tocino; 5 unidades de pan; Brotes de alfalfa a gusto; 10 rodajas de tomate; 10 unidades de pimiento piquillo en conserva; Sal; Pimienta

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Redacción Buenazo

18 May 2021 | 15:21 hActualizado 18 May 2021 | 15:21 h

INGREDIENTES

630 gramos de carne de res
135 gramos de tocino
135 gramos de chorizo parrillero
Aceite saborizado en BBQ
Queso azul
Mantequilla
Aceite
2 1/2 unidades de cebolla cortada en aros
Jarabe de goma a gusto
15 láminas de tocino
5 unidades de pan
Brotes de alfalfa a gusto
10 rodajas de tomate
10 unidades de pimiento piquillo en conserva
Sal
Pimienta

5 porciones30 minutos

PREPARACIÓN

Quitar la piel del chorizo.
Moler la carne, chorizo y tocino.
Repetir el proceso de molido por tres veces.
Salpimentar la carne al gusto y mezclar.
Dividir la carne en 5 porciones.
Armar las hamburguesas con la ayuda de un molde.
Colocar aceite saborizado en una sartén.
Freír la hamburguesa por ambos lados.
Colocar un poco de queso azul encima de la hamburguesa y dejar derretir. Reservar.
Colocar un poco de mantequilla en una sartén.
Agregar aceite y la cebolla.
Mover y saltar por unos minutos.
Añadir el jarabe de goma.
Mover un poco y dejar reducir por unos minutos. Reservar.
Freír el tocino.
Colocar una tapa de pan sobre la mesa.
Agregar brotes de alfalfa sobre el pan.
Añadir tomate, la hamburguesa, pimiento piquillo, tocino y la cebolla salteada.
Colocar la otra tapa del pan sobre las cebollas salteadas.