Leche de almendras (receta saludable)

Las almendras son frutos secos ricos en grasas insaturadas (omega 6 y 3). Poseen escasa proporción de agua y alto valor calórico. Diversos estudios demuestran que ayudan a reducir la incidencia de enfermedades coronarias y tumorales. El almendro (el árbol de las almendras) significa en hebreo “el que está despierto”.

Este fruto seco, además, se destaca por sus múltiples beneficios para la salud. Por ejemplo, ayuda a reducir los niveles de triglicéridos, disminuye el riesgo de padecer enfermedades degenerativas y previene la gastritis por su efecto alcalinizante.

Recuerda: puedes incluir almendras en tus ensaladas combinándolas con rodajas de toronja (o naranja o mandarina), dátiles picados, pimientos verdes y palta. Po otro lado, quienes son intolerantes a la lactosa (es decir, al azúcar de la leche) pueden optar por sustitutos como la leche de almendras. No contiene lactosa, es deliciosa y nutritiva. Luego de elaborar leche de almendras, puedes aprovechar el bagazo para hacer torrejas. Aquí te compartimos una receta sencilla para que la prepares en casa.