Cholapink: ¿cuál es la carta del restaurante de Daddy Yankee y el chef Jaime Pesaque?
Nueva York da la bienvenida a Cholapink, el nuevo restaurante peruano de Daddy Yankee y Jaime Pesaque. Ubicado en SoHo, ofrece comida callejera en un formato fast-casual.
Nueva York suma una nueva propuesta gastronómica con sello peruano. El restaurante Cholapink, del cantante puertorriqueño Daddy Yankee y el chef peruano Jaime Pesaque, lleva la comida callejera peruana a Estados Unidos. El proyecto reúne a dos figuras de distintos ámbitos que encontraron en la cocina popular del Perú una oportunidad para desarrollar un negocio. Su lanzamiento también incorpora elementos culturales que buscan mantener presente el origen de sus sabores.
Únete a nuestro canal de Whatsapp¿Cómo nació Cholapink, el restaurante de Daddy Yankee y Jaime Pesaque?
El cantante de reguetón Daddy Yankee y el chef peruano Jaime Pesaque inauguraron Cholapink en el número 32 de Spring Street, en SoHo, Manhattan. El establecimiento está dedicado a la comida callejera peruana y funciona bajo el formato fast-casual, que combina atención rápida con preparaciones elaboradas.
La idea surgió durante un viaje que ambos realizaron al Perú. En aquella visita recorrieron distintos lugares y probaron anticuchos, arroz chaufa, ceviche, raspadillos y otros platos populares. A partir de esa experiencia, conversaron sobre cómo trasladar esos sabores a Nueva York mediante una propuesta accesible y cercana al público.
Antes de abrir sus puertas, el restaurante organizó una presentación privada el sábado 24 de octubre. Daddy Yankee recibió a invitados, influencers y representantes de la prensa. Entre los asistentes estuvieron los artistas J Balvin y Myke Towers, además de Jeremy Ayala, hijo y productor musical del cantante.
Anticuchos, ceviche y arroz chaufa: ¿qué ofrece la carta?
La propuesta gastronómica está liderada por Pesaque, reconocido por su trabajo en Mayta, restaurante limeño que alcanzó el puesto 39 de The World's 50 Best Restaurants 2025.
Los anticuchos son el centro del menú. Entre las alternativas figuran brochetas de pollo con miso y ají mirasol; bistec de res con ají panca ahumado, huancaína y chimichurri; y panceta de cerdo con rocoto agridulce y chutney de piña.
También se ofrecen pescado del día con ají amarillo y alioli de yuzu, y una versión vegana de hongos con maní y ají panca. La carta incluye ceviche con leche de tigre tradicional, arroz chaufa y choclo asado con salsa huancaína.
Para acompañar, destaca el Cholapink Pisco Sour, preparado con limón, bitters de naranja y azúcar rosada. Además, Daddy Yankee recomendó probar el chaufa con la salsa de la casa. Aunque no se han publicado precios exactos, el concepto apunta a mantener valores accesibles. El local tiene capacidad aproximada para 60 personas.
¿Qué canción de Los Mirlos suena en la web del restaurante?
La identidad peruana también está presente en la página oficial de Cholapink. Al ingresar al sitio web, los visitantes escuchan 'Mujercita pretenciosa', canción de Los Mirlos, agrupación emblemática de la cumbia amazónica peruana.
La elección musical acompaña la imagen urbana del establecimiento y conecta su identidad con una expresión reconocible de la cultura popular del país. Así, la propuesta no se limita a incorporar platos peruanos a su carta, sino que también incluye referencias musicales que evocan sus raíces.
Te puede interesar:
Prefiero a Buenazo en Google
