Recetas Técnicas y Tips Notas Especiales

Recetas

Volteado de plátano: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

Name: Volteado de plátano: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 170 gramos de mantequilla; 100 gramos de azúcar rubia; 5 plátanos de seda en láminas; 6 cerezas marrasquino; 230 gramos de azúcar blanca; 2 huevos; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 250 gramos de harina sin preparar; 1/2 cucharadita de polvo para hornear; 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda; Una pizca de sal; 1/2 taza de leche agria (1/2 taza de leche + 1/2 cucharadita de vinagre tinto); 1 taza de crema de leche batida

¡Esta es la mejor torta de plátano que probarás!

Volteado de plátano

Redacción Buenazo

24 Oct 2022 | 12:23 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

8 - 10

Engrase con 10 gramos de mantequilla la base y las paredes de un molde de 23 centímetros de diámetro.
Bata 60 gramos de mantequilla con el azúcar rubia y unte el fondo del molde. Acomode encima dos plátanos de seda en láminas y las cerezas.
Triture el resto de los plátanos hasta obtener un puré. Reserve.
Cierna la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de soda y la sal. Reserve.
Bata la mantequilla restante con el azúcar blanca y añada, sin dejar de batir, los huevos y la vainilla.
Incorpore en forma envolvente los ingredientes secos cernidos, alternándolos con la leche agria y el puré de plátanos. Vierta en el molde y hornee a 160 °C por una hora o hasta que al insertar un palito este salga limpio. Deje entibiar y desmolde.
Sirva la torta con la crema batida.