Los alimentos salados que elevan la glucosa y cómo reemplazarlos
Algunos productos que consumimos a diario pueden disparar el azúcar en la sangre sin que lo sepamos.
Evelyn Camarena
No solo los dulces, los postres o las gaseosas pueden incrementar los niveles de glucosa. Los alimentos salados que comemos en el día a día también pueden generar ese mismo efecto. Principalmente cuando los ingerimos con frecuencia, el organismo actúa y el páncreas trabaja más de lo debido, las células dejan de responder a la insulina y el azúcar empieza a acumularse en la sangre. Con el paso del tiempo se desencadena la resistencia a la insulina, aumenta la grasa en el abdomen y el riesgo de padecer diabetes tipo 2. A continuación te revelamos cuáles son estos productos.
5 alimentos salados que aumentan la glucosa
Arroz blanco
Un alimento infaltable a la hora del almuerzo, su elevado índice glucémico provoca disparos de glucosa en sangre. Comer arroz con frecuencia puede afectar el metabolismo. Lo mejor es reemplazarlo por la quinua, es más nutritivo, rico en fibra, proteínas y minerales.
Pan blanco
Un clásico infaltable en el desayuno y uno de los que más incrementa la glucosa. Una mejor alternativa es el pan de masa madre, su fermentación natural y prolongada impacta menos. Un tip es congelarlo y luego tostarlo para que el almidón se transforme en un tipo de fibra que ralentiza la absorción de glucosa.
Fideos de arroz
También aumenta los niveles de glucosa con rapidez. Debes sustituirlo por los fideos soba hechos con trigo sarraceno, poseen más fibra y son menos dañinos, ya que permite que el cuerpo procese la glucosa más lento.
Papa
Uno de los tubérculos con mayor índice glucémico, especialmente cuando se comen hervidas, al horno o en puré. Puedes reemplazarlo por coliflor y realizar deliciosos purés, guarniciones o al horno.
Maíz dulce
El maíz dulce puede elevar el índice glucémico a un nivel medio e incluso alto. Lo mejor es optar por el edamame, aporta proteína, fibra y grasas saludables. Su consumo sacia y mantiene la glucosa estable.
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