Perú vs Ecuador vs México: Youtuber busca el mejor ceviche

En su nuevo video, el popular canal de YouTube “Robegrill” prueba ceviches callejeros, locales y de alta cocina en Ecuador, México y Perú, y corona al plato peruano como el campeón — aunque reconoce la calidad y creatividad de sus competidores.

Ceviche ecuatoriano: ¿cómo es el ceviche de Ecuador?

El recorrido inicia en Guayaquil, donde Robegrill se detiene en un mercado tradicional lleno de pescados y mariscos. “Aquí hay pescado, camarón, atún… este es el pasillo de los mariscos”, describe mientras observa los puestos. Allí prueba un ceviche mixto con camarón, pescado y pulpo, servido con maní, chifle triturado y una salsa criolla que marca diferencia. Tras el primer bocado, comenta: “El maní sí le da un toque interesante… le da una profundidad ahí”, resaltando la personalidad única del ceviche ecuatoriano.

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Ceviche mexicano: ¿cómo preparan el ceviche en México?

En Ensenada, México, la experiencia gira hacia sabores intensos. En la carreta “El Güero”, el youtuber prueba ceviche de camarón y tostadas de conchas recién preparadas. El picante es protagonista: limón, aguacate, chile habanero y salsa de la casa crean una mezcla explosiva. “Este es el ceviche de camarón… muy fresco, muy mexicano — pican, ¿no? Enchila. Muy bueno”, señala mientras come, destacando la frescura y el toque picante que define al estilo mexicano.

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Ceviche peruano: ¿por qué el ceviche de Perú es considerado el mejor?

La ruta termina en Lima con un ceviche clásico peruano, preparado con pescado fresco, ají limo, culantro y una leche de tigre cremosa que se sirve con choclo, camote y canchita. El resultado lo sorprende. Para Robegrill, este ceviche es “simple, muy sencillo, pero espectacular”, resaltando la técnica, el equilibrio ácido y la identidad del plato.

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Comparativa final: ¿qué país tiene el mejor ceviche?

Tras probar versiones callejeras, locales y de alta cocina en los tres países, Robegrill concluye que el ceviche peruano domina en sabor, equilibrio y técnica. Sin embargo, reconoce que México y Ecuador ofrecen interpretaciones frescas, creativas y con mucha personalidad. El video evidencia que el ceviche, en sus múltiples variantes, es un símbolo gastronómico latinoamericano que no deja de evolucionar.

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