Pollo crujiente con papas en freidora de aire (VIDEO)

Name: Pollo crujiente con papas: receta paso a paso (VIDEO)
Prep time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: peruvian
Ingredients: 4 presas de pollo, con piel; 1 taza de leche fresca (o leche evaporada terciada, es decir: mitad leche, mitad agua); 1 cucharadita de páprika; 1 cucharadita de orégano en polvo; 1 cucharadita de ajo en polvo; 1 cucharadita de cebolla en polvo; ½ taza de harina (preparada o sin preparar); ¼ de taza de maicena; Sal; Pimienta; Aceite en aerosol; 3 papas amarillas; Agua fría, lo necesario para cubrir las papas; ½ cucharada de aceite; Sal

Este pollo crujiente con papas en freidora de aire nos hará extrañar menos a ese pollo broaster o a ese pollo frito que tanto amamos. El marinado del pollo es con leche, que blanquea la carne y hace que quede jugosa. ¡Verás que sí!

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Pollo crujiente con papas

Redacción Buenazo

14 Feb 2024 | 17:43 hActualizado 14 Feb 2024 | 17:43 h

Las freidoras de aire se han convertido en un electrodoméstico de cocina extremadamente popular en los últimos tiempos, y por una razón válida. Estos ingeniosos dispositivos emplean una combinación de aire caliente en circulación y una mínima cantidad de aceite para lograr resultados sorprendentes. El flujo de aire caliente de alta velocidad cocina los alimentos de manera homogénea y genera una capa exterior dorada y crujiente, al mismo tiempo que el interior se mantiene jugoso y tierno. ¿El resultado? Un pollo crujiente y delicioso que te hará agua la boca.

La freidora de aire posibilita que disfrutes de este placer culinario con un enfoque más saludable. Y no se trata solamente del pollo. Las freidoras de aire también son ideales para cocinar una variedad de alimentos, desde frituras y vegetales hasta postres. Con una freidora de aire en tu cocina, las posibilidades son innumerables.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Para el pollo crujiente:

Hincar las presas con un cuchillo para que absorban bien los condimentos.
Combinar la leche fresca con la páprika, el orégano, el ajo, la cebolla, sal y pimienta. Incorporar las presas, embadurnarlas bien y dejar reposar por al menos 30 minutos.
Integrar la harina con la maicena, sal y pimienta.
Escurrir ligeramente las presas reposadas y pasarlas por la mezcla de harina de modo que queden bien cubiertas. (Puedes repetir este paso ¡dos veces!; es decir, vuelves a pasar las presas en leche y luego en harina).
Rociar la rejilla de la freidora de aire con aceite en aerosol. Colocar ahí las presas y programar la cocción a 180 °C por 35 minutos.

Para las papas:

Pelar las papas y cortarlas en bastones.
Remojar las papas en agua fría que las cubra por al menos 30 minutos. Esto hará que las papas se hidraten y queden crujientes.
Pasado el tiempo de remojo, escurrir el agua y secar muy bien las papas.
Una vez bien secas, sazonar las papas con un chorrito de aceite y sal al gusto. Colocar las papas en la freidora de aire y programar la cocción a 180 °C por 25 minutos.
Servir el pollo crujiente con las papas y, ¡muy importante!, acompañar con tus salsas favoritas.

TIPS

Los tiempos de cocción pueden variar según el modelo de la freidora de aire o la cantidad de comida. En esta receta, no tuvimos la necesidad de precalentar.
El aceite en aerosol o en spray es perfecto para cocinar en freidora de aire porque nos ayuda a controlar la cantidad (mínima) de grasa que necesitamos. Si no tienes este tipo de aceite, puedes colocar una pizca del aceite que tienes en casa y esparcirlo con un pincel o con papel absorbente.
No te desanimes si no tienes todas las especias. Pueden prescindir de unas e incluir otras.