Mazapán de almendras

Adorados por su textura suave y su sabor, el mazapán de almendras es un bocadito dulces de aspecto divertido y fáciles de preparar.

Mazapán

Redacción Buenazo

8 Feb 2023 | 15:17 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

30 unidades

1. Cocinar las almendras en agua que las cubra hasta que rompa el hervor.
2. Colar, envolver en un paño de cocina y frotarlas para eliminar la cáscara.
3. Tostar ligeramente las almendras en una sartén y moler en un procesador o licuadora hasta obtener un polvo fino.
4. Cernir el azúcar y mezclar con las almendras. Añadir las claras ligeramente batidas.
5. Verter el Kirsch e integrar hasta obtener una masa homogénea. Envolver en papel film y llevar a la refrigeradora durante 30 minutos.
6. Retirar la masa y separar en porciones según los colores que va a utilizar.
7. Amasar con el colorante y formar la fruta de mazapán.

TIPS

• Para aumentar el sabor, puede agregar gotitas de esencia de almendras.

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