Recetas

8 Feb 2023 | 15:17 h

Mazapán de almendras

Name: Mazapán: receta paso a paso
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 30
Cuisine: peruvian
Ingredients: 3 tazas de almendras; 1 1⁄4 tazas de azúcar en polvo; 2 claras; 1 cucharada de Kirsch; Colorante vegetal

Adorados por su textura suave y su sabor, el mazapán de almendras es un bocadito dulces de aspecto divertido y fáciles de preparar.

Mazapán

Buenazo

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INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

30 unidades

Cocinar las almendras en agua que las cubra hasta que rompa el hervor.
Colar, envolver en un paño de cocina y frotarlas para eliminar la cáscara.
Tostar ligeramente las almendras en una sartén y moler en un procesador o licuadora hasta obtener un polvo fino.
Cernir el azúcar y mezclar con las almendras. Añadir las claras ligeramente batidas.
Verter el Kirsch e integrar hasta obtener una masa homogénea. Envolver en papel film y llevar a la refrigeradora durante 30 minutos.
Retirar la masa y separar en porciones según los colores que va a utilizar.
Amasar con el colorante y formar la fruta de mazapán.