Conoce la hierba que es usada en el aderezo peruano y ayuda a prevenir la diabetes
Este ingrediente se usa en la preparación de los platos peruanos, que además de realzar su sabor, posee beneficios para la salud.
Evelyn Camarena
Una hierba reconocida por su aroma y sabor, es muy usada en la cocina peruana para la preparación de caldos, guisos, salsas y más. Además, se ha descubierto que tiene propiedades beneficiosas para la diabetes, una enfermedad que va incrementando en el país y que es una de las principales causas de muerte y discapacidad en adultos. El consumo de esta planta herbácea podría contribuir a su prevención. A continuación, te revelamos de qué alimento se trata.
¿Cuál es la hierba que ayuda a prevenir la diabetes?
La poderosa hierba para prevenir la diabetes es el perejil. Una planta que se usa en el aderezo de múltiples platos. Es medicinal ya que tiene propiedades hipoglucemiantes, lo que quiere decir que ayuda a disminuir los niveles de glucosa en sangre. También posee ácido fólico y vitamina C, que favorece el metabolismo de la glucosa y la sensibilidad a la insulina. El perejil también tiene efectos antiinflamatorios y diuréticos, ya que contribuye a mejorar el control metabólico en personas con riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.
¿Cómo consumir el perejil?
Se puede consumir, crudo, cocido, en jugos, infusiones y más. A continuación te enseñamos cómo puedes ingerir perejil.
- Aderezo: pica finamente el perejil y agrégalo al final de la cocción de tus sopas, guisos o estofados. Su sabor fresco realza platos tradicionales como el ají de gallina, el aguadito o el seco de carne.
- Jugo: mezcla unas ramitas de perejil con piña, apio y limón en la licuadora para obtener un jugo delicioso. Es una opción perfecta para depurar el organismo, refrescarte y hasta para quienes buscan controlar su nivel de azúcar en la sangre.
- Infusión: hierve agua con un manojo de perejil fresco, deja reposar y disfruta como un té natural. Este remedio casero no solo es sabroso, sino que también ayuda a estimular los riñones y mejorar la eliminación de líquidos de forma natural.
- Ensaladas o salsas: pica perejil crudo y agrégalo a una salsa criolla o a una ensalada fresca. También puedes convertirlo en la base de un aderezo verde junto con ajo y aceite de oliva para darle un toque vibrante a tus platos.
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