Esta es la parte del pollo que a nadie le gusta pero es rica en hierro y previene la anemia

El pollo es un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales. Sus nutrientes se pueden aprovechar en diversas y deliciosas recetas. Sin embargo, hay una parte de esta ave que no a todos les agrada comer y la desechan sin saber sus propiedades y el aporte que le otorga al organismo, principalmente en personas con anemia. Lo mejor es que es económico y fácil de preparar para toda la familia. Descúbrelo, a continuación.

¿Cuál es la parte del pollo que a nadie le gusta pero es muy nutritiva?

El hígado, es la parte del pollo que no les gusta a muchos, pero un poderoso alimento por contener hierro, que ayuda a la producción de hemoglobina, una proteína de los glóbulos rojos que transporta oxígeno a cada parte del cuerpo humano. Es importante para combatir la anemia, que se caracteriza por deficiencia de hierro y causa problemas de aprendizaje, retención y debilidad.

Otros beneficios del hígado de pollo

• El hígado del pollo posee vitamina A, que contribuye a la salud ocular, especialmente cuando se está expuesto a lugares con poca luz. Asimismo, mejora la salud de la piel y mejora las defensas.

• Fortalece los huesos gracias a su contenido en minerales como el fósforo, que junto al calcio ayuda a prevenir la osteoporosis.

• Es rico en proteínas, por lo que forma y repara los tejidos, así como favorece el crecimiento y mantenimiento de los músculos.

• Refuerza el sistema inmunológico gracias a la vitamina A, selenio y zinc en su composición. También, previene infecciones y protege las células contra los radicales libres, como la contaminación, que acelera el envejecimiento prematuro.

Recetas con hígado de pollo

Paté de hígado de pollo

Ingredientes:

• 1/2 kilo de hígados de pollo, limpios
• 4 tazas de agua
• 1 tallo de apio en trozos
• 4 granos de pimienta negra
• 230 gramos de mantequilla sin sal, en trozos
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
• 1/4 cucharadita de clavo de olor molido
• 1/4 taza de cebolla blanca picada
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de coñac o pisco
• Sal y pimienta roja

Receta completa, clic aquí.

Hígado encebollado

Ingredientes:

• 4 filetes de hígado de res
• 2 cebollas en tiras
• 4 tomates en tiras
• 2 ajíes amarillos en tiras
• 3 papas blancas
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 cucharada de ají panca molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 3 cucharadas de vinagre tinto
• 1 cucharada de sillao
• Sal
• Pimienta
• Comino
• Aceite vegetal

Receta completa, clic aquí.

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