Zapallito italiano relleno de carne (VIDEO)

Name: Zapallito italiano relleno de carne: receta paso a paso VIDEO
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 unidades de zapallito italiano; ½ taza de quinua; 1 taza de agua; 1 hoja de laurel seco; 500 gramos de carne de res, molida o picada finamente; 1 cebolla blanca picada en cuadraditos; 1 cucharadita de ajo molido; 2 tomates pelados y sin pepas, picados en cuadraditos; 2 cucharadas de harina; ½ taza de leche; Aceite vegetal, cantidad necesaria; Sal al gusto; Pimienta al gusto; Orégano seco al gusto; Queso parmesano al gusto; 170 gramos de lechuga morada, en hojas; 70 gramos de espinaca bebé, en hojas; ½ pepino en rodajas; 3 rabanitos en rodajas; 1 zanahoria pequeña rallada; 150 gramos de tomates cherry en mitades; 1 ½ cucharadas de vinagre balsámico; Sal al gusto; Pimienta al gusto; 1 cucharada de mostaza; 6 cucharadas de aceite de oliva

Nutritiva y sabrosa receta al horno acompañada de una deliciosa ensalada.

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Zapallito italiano relleno de carne

Redacción Buenazo

18 May 2021 | 16:52 hActualizado 18 May 2021 | 16:52 h

INGREDIENTES

2 unidades de zapallito italiano
½ taza de quinua
1 taza de agua
1 hoja de laurel seco
500 gramos de carne de res, molida o picada finamente
1 cebolla blanca picada en cuadraditos
1 cucharadita de ajo molido
2 tomates pelados y sin pepas, picados en cuadraditos
2 cucharadas de harina
½ taza de leche
Aceite vegetal, cantidad necesaria
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Orégano seco al gusto
Queso parmesano al gusto

Ensalada fresca:

170 gramos de lechuga morada, en hojas
70 gramos de espinaca bebé, en hojas
½ pepino en rodajas
3 rabanitos en rodajas
1 zanahoria pequeña rallada
150 gramos de tomates cherry en mitades
1 ½ cucharadas de vinagre balsámico
Sal al gusto
Pimienta al gusto
1 cucharada de mostaza
6 cucharadas de aceite de oliva

4 porciones1 hora y media

PREPARACIÓN

Dividir en dos los zapallitos y cocinarlos por 6 minutos en agua en ebullición y una pizca de sal hasta que queden al dente. Reservar.
Retirar el relleno de los zapallitos y picarlo. Reservar.
Cocinar la quinua a fuego lento de 15 a 20 minutos, con el doble de agua, 1 cucharada de aceite, sal al gusto y 1 hoja de laurel. Reservar.
Freír la carne de res por tandas en poco aceite y con sal al gusto. Reservar.
En la misma sartén donde se frió la carne, preparar un aderezo con 1 cucharada de aceite, la cebolla blanca y el tomate.
Agregar el relleno de los zapallitos, la harina, ¼ de taza de leche, pimienta, orégano y sal al gusto, y la quinua cocida. Terminar con ¼ de taza de leche y parmesano rallado al gusto.
Rellenar los zapallitos reservados, añadir más queso parmesano al gusto y llevar a horno precalentado de 15 a 20 minutos, a 180 °C, hasta gratinar.
Mezclar los vegetales de la ensalada y aliñar con una emulsión del vinagre, aceite de oliva y vinagre, sazonada con mostaza, sal y pimienta.
Servir los zapallitos con la guarnición de ensalada.