Queque de arándanos y yogurt con glasé de limón [VIDEO]

Name: Queque de arándanos: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 10
Cuisine: peruvian
Ingredients: 240 gramos de azúcar blanca; Ralladura de 3 limones; ½ taza de aceite; 2 huevos a temperatura ambiente; 1 cucharadita de vainilla; 1 taza de yogurt natural; 225 gramos de harina sin preparar; Una pizca de sal; 1 cucharadita de polvo de hornear; ½ cucharadita de bicarbonato de sodio; 250 gramos de arándanos; Mezcla de 2 cucharadas de harina sin preparar + 2 cucharadas de aceite, para preparar el molde (esta mezcla debe quedar espesa; si es necesario, añadir más harina); 240 gramos de azúcar en polvo; Jugo de 5 limones; Arándanos; e redondo de 24 cm, con hueco al medio

¡Nada más rico que un queque de arándanos y yogurt hecho en casa! Dale un vistazo a la receta, para nada complicada y cien por ciento buenaza. Incluye la receta del glasé de limón para decorar el queque.

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Queque de arandanos y yogurt

Redacción Buenazo

06 Ene 2022 | 9:49 hActualizado 06 Ene 2022 | 9:49 h

INGREDIENTES

240 gramos de azúcar blanca
Ralladura de 3 limones
½ taza de aceite
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
1 taza de yogurt natural
225 gramos de harina sin preparar
Una pizca de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
250 gramos de arándanos
Mezcla de 2 cucharadas de harina sin preparar + 2 cucharadas de aceite, para preparar el molde (esta mezcla debe quedar espesa; si es necesario, añadir más harina)

Para el glasé de limón:

240 gramos de azúcar en polvo
Jugo de 5 limones

Para decorar:

Arándanos

Molde redondo de 24 cm, con hueco al medio

10-12 porciones1 hora 30 minutos

PREPARACIÓN

En un tazón, mezclar el azúcar y la ralladura. Agregar el aceite en forma de hilo mientras se empieza a batir. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien luego de cada adición. Luego, incorporar la vainilla y el yogurt. Batir hasta integrar todo y uniformizar la mezcla.
En otro tazón, cernir los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato. Separar 2 cucharadas de esta mezcla para enharinar los arándanos. Reservar los arándanos enharinados.
Incorporar los ingredientes secos cernidos a la mezcla de yogurt. Echarlos de a pocos, batiendo bien. Agregar los arándanos enharinados y terminar de mezclar con una espátula.
Preparar el molde untándolo por dentro con la mezcla de harina y aceite. Echar la mezcla del queque en el molde preparado y llevar a horno precalentado a 180 °C por 50 minutos aproximadamente, o hasta que, al insertar un palito, este salga limpio.
Para el glasé de limón: colocar el azúcar en polvo en un tazón y añadir el jugo de limón. Batir con un batidor de globo hasta alcanzar la consistencia deseada.
Retirar el queque del horno, dejar enfriar por 15 minutos y desmoldar. Decorar con el glasé de limón y arándanos al gusto.

CONSEJOS

El queque (decorado con glasé) se conserva por tres días, aproximadamente, a temperatura ambiente.
Ten en cuenta que el glasé se prepara y se usa en el momento. No debe prepararse con anticipación ni reservarse solo.