Alfajorcitos de berenjena

Name: Alfajorcitos de berenjena: receta paso a paso
Prep time: 1 min
Total time: 1 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 2 berenjenas tipo japonés; 100 gramos de carne molida de cerdo; 1⁄2 cebolla roja bien picada; 1 huevo; 1⁄2 taza de pan molido; Sal a gusto; Pimienta a gusto; Comino a gusto; Aceite para freír

Alfajorcitos de berenjena, un bocadito salado relleno de carne en formato de postre.

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Redacción Buenazo

09 Feb 2023 | 15:40 hActualizado 09 Feb 2023 | 15:40 h

INGREDIENTES

2 berenjenas tipo japonés 
100 gramos de carne molida de cerdo
1⁄2 cebolla roja bien picada 
1 huevo 
1⁄2 taza de pan molido 
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Comino a gusto 
Aceite para freír

4 porciones1 hora y 30 minutos

PREPARACIÓN

Lavar y cortar las berenjenas en rodajas.
Batir ligeramente el huevo y sazonar con sal a gusto.
Pasar las berenjenas por huevo batido y pan molido. Freír en aceite vegetal.
Tomar otra sartén y calentar a fuego medio. Colocar un chorrito de aceite y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
Agregar la carne molida, y sazonar con sal, pimienta y comino a gusto hasta que esté cocida.
Agregar la mitad del pan molido para que absorba la humedad.
Formar los alfajorcitos con las rodajas de berenjena y el rellenar en el centro.
Servir y decorar con tiras de cebollita china.