Chupe de ollucos: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]

El chupe de ollucos es un plato tradicional de la gastronomía peruana que se elabora con ollucos, una variedad de tubérculo andino muy popular en la región montañosa. La receta incluye olluco, papas blancas, cebolla, ajo, sal y caldo de carne, entre otros ingredientes. El resultado es una sopa deliciosa, nutritiva y con un sabor único.

El chupe de ollucos es sumamente versátil, pudiendo servirse tanto como plato principal o acompañamiento, ideal para compartir con familiares y amigos. Su atractivo radica en que es una opción reconfortante tanto en invierno como en verano, brindando calidez en los días fríos.

Este plato, gracias a su ingrediente principal, el olluco, es una valiosa fuente de vitaminas y minerales, como la vitamina C, el hierro y el magnesio. También aporta una buena cantidad de fibra y proteínas. Es importante tener en cuenta que los valores nutricionales pueden variar según la variedad y el método de cultivo del olluco. A continuación, te compartimos la receta.