Dulce de piña con camote: RECETA DE TERESA OCAMPO [VIDEO]
¡Juntamos la piña y el camote, y preparamos una mermelada buenaza!
INGREDIENTES
- 1 piña madura pelada, en trozos
- 250 gramos de camote
- 250 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
41 hora
PREPARACIÓN
- Cocine el camote y tritúrelo hasta obtener un puré suave, páselo por el colador y échelo en una olla.
- Licúe la piña y agréguela al puré junto con el azúcar y la canela. Cocine a fuego medio, sin dejar de remover, hasta que la mezcla se desprenda de los bordes y se vea el fondo de la olla, por 45 minutos aproximadamente.
- Deseche la canela, retire del fuego y deje enfriar.
- Sirva con galletas.
SOBRE EL AUTOR
Teresa Ocampo
Gastrónoma y escritora peruana. Fue fundadora y primera presidenta de la Asociación Gastronómica Peruana, organismo antecesor de APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía.
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