13 formas de servir café en el mundo que probablemente no conocías

Los tipos de café son tan variados como sus sabores, aromas y métodos de preparación. Desde el clásico espresso italiano hasta el popular cold brew, existen distintas variedades de café que se han convertido en favoritas alrededor del mundo.

Si eres amante de esta bebida, descubre cuáles son los tipos de café más populares, curiosos y tradicionales que debes probar al menos una vez.

Tipos de café más populares del mundo

La clásica bebida hecha a base de granos tostados de la planta del cafeto tiene actualmente múltiples variedades. Al fin y al cabo, todo depende de los gustos de los consumidores.

1. Café típico

Considerado el principal producto tradicional de exportación agrícola —junto con los espárragos—, representa cerca de la mitad de las exportaciones agropecuarias. Mayormente se produce en los valles interandinos y en la cordillera oriental de los Andes, cerca de la selva peruana. En Perú, se cultiva en 388 distritos por 150.000 productores.

2. Affogato, una nueva forma de tomar café

Proveniente de Italia, el affogato o ahogado consiste en colocar una bola de helado de vainilla sobre el espresso caliente. Evidentemente, el calor la deshace lentamente y combina los sabores en un solo vaso. En su país de origen se suele consumir como postre.

3. Café bombón

En Valencia nació esta mezcla de espresso con leche condensada en las mismas cantidades: el café oscuro arriba y la leche condensada blanca abajo. El hecho de mezclar estas dos texturas cambia completamente su sabor y da como resultado un café pequeño, intenso y dulce.

4. Café dalgona

¿Sabías que durante el tiempo de confinamiento este café fue el más popular? Para su preparación, se utilizan partes iguales de café instantáneo, azúcar y agua caliente. Al juntarlos, se baten durante unos minutos hasta obtener una mezcla espumosa, densa, pálida y casi sólida. Esta preparación se coloca encima de un vaso de leche fría y se mezcla antes de beber, lo que da como resultado una textura que equilibra el sabor del café con el azúcar.

5. Espresso

Originario de Italia a principios del siglo XX, el ingeniero Luigi Bezzera patentó una máquina bajo el nombre espresso, que hacía pasar agua caliente a presión a través del café para reducir el tiempo de preparación. Aunque no esperaba que su búsqueda diera como resultado el café más amado de todos los tiempos, el espresso hoy destaca por presentar una capa de espuma dorada encima de la bebida.

6. Café cubano que parte del espresso

Como una primera versión del espresso, para preparar el café cubano se baten las primeras gotas del café con azúcar hasta obtener una pasta cremosa y pálida. Solo después de ello cae el resto del café. Algunos lo consideran muy dulce, intenso y pequeño.

7. Capuccino

Aunque también nace del espresso, este tipo de café se basa en un tercio de espresso, un tercio de leche caliente vaporizada y un tercio de espuma de leche encima. ¿El resultado? Un café suave y cremoso, con un sabor menos intenso y una textura fácil de beber. En toda Italia, solo se toma por la mañana, aunque esta regla no se respeta en toda Latinoamérica.

8. Café de olla

Típico de México, se hace con café molido hervido en una olla de barro con canela y piloncillo (un tipo de azúcar sin refinar). Aunque se suele pensar que la olla de barro es simple decoración, esta le da un toque terroso que no se consigue en ningún otro recipiente. En esta parte del planeta, este tipo de café es típico de las festividades.

9. Café turco, uno de los más antiguos del mundo

Con más de 500 años de historia, se elabora con café molido casi en polvo, cocinado directamente en un recipiente metálico llamado cezve. A veces, se prepara sobre arena caliente, sin filtrar. Por lo mismo, los posos se quedan al fondo de la taza y se debe esperar un poco antes de beber. Al terminar el café, tales restos forman dibujos sobre la cerámica, por lo que comúnmente se cree que, al interpretarlos, se conocerá el futuro.

10. Cold brew o café frío

Se prepara durante 12 a 24 horas, sin calor ni presión, solo con café molido en contacto con agua fría por muchas horas. Mediante este proceso se extraen los compuestos del café, lo que da como resultado una mezcla suave, ácida y hasta más dulce. No se trata de café con hielo, sino de un café frío preparado por infusión en frío.

11. Vietnamita de huevo

En 1946, cuando la leche fresca no era fácil de encontrar, nació este tipo de café. Un barista del Hotel Metropol batió yemas de huevo con azúcar y leche condensada hasta obtener una crema densa y esponjosa que colocó encima del café. La textura se asemeja a la de un tiramisú líquido y este café se convirtió en uno de los más reconocibles de Hanói.

12. Kaffeost o café con queso

Es considerado el café más extraño de esta lista. Para empezar, se coloca el queso en cubos dentro de una taza de café. Por supuesto, el queso no se derrite, sino que absorbe todo el sabor de la bebida. La tradición indica que primero se bebe el café y luego se come el queso.

13. Kopi luwak

Este tipo de café es el más caro del mundo. Proveniente de Indonesia, el proceso comienza cuando la civeta —un pequeño animal similar a un gato— come los frutos del cafeto. Este digiere la pulpa, pero no los granos, ya que estos pasan por su sistema digestivo, se transforman por las enzimas y se recogen entre sus heces. Una vez hecho ello, se limpian, se tuestan y se venden. A pesar de que la descripción puede sonar desagradable, el café que se produce es uno de los más valorados del mercado mundial.

¿Conocías estos tipos de café? Desde los más típicos hasta los más extravagantes, el café sigue siendo una de las bebidas con más fanáticos. Si eres amante del café, también puedes descubrir nuevas recetas, métodos de preparación y bebidas que resaltan los mejores aromas de esta popular bebida.