¿A golpes o con un frasco? Pela los ajos rápido sin aplastarlos
¿Te toma demasiado tiempo retirar la cáscara de cada diente? Con un frasco y unos movimientos firmes puedes soltarla rápido y conservar el ajo entero para picarlo o cocinarlo después.
Pelar ajos diente por diente puede ser una tarea lenta, sobre todo cuando necesitas varios para una preparación. Si además los presionas demasiado con el cuchillo, puedes aplastarlos y hacer que suelten jugo antes de tiempo.
Únete a nuestro canal de WhatsappLa cáscara se adhiere con más fuerza cuando el ajo está fresco o el diente es pequeño. Un poco de presión ayuda a aflojarla, pero no hace falta machacarlo: el truco está en usar un recipiente cerrado y agitar los dientes para que se golpeen entre sí.
El método del frasco
Es una forma rápida de pelar varios dientes a la vez sin apretarlos con la mano ni golpearlos directamente con un cuchillo. Usa un frasco limpio, seco y con tapa que cierre bien. También sirve un recipiente rígido con tapa.
La agitación hace que los dientes choquen entre sí y contra las paredes. Así, la cáscara se desprende sin que tengas que aplastar el ajo. Si vas a pelar una cabeza entera, quizá debas hacerlo en tandas para que los dientes tengan espacio para moverse.
- Separa los dientes de la cabeza de ajo con las manos. No retires todavía la cáscara.
- Colócalos dentro del frasco o recipiente. No lo llenes hasta el borde; deja espacio libre.
- Cierra bien la tapa y sujeta el recipiente con ambas manos.
- Agita con energía durante unos 15 a 30 segundos. Revisa el resultado y repite brevemente si quedan dientes con la cáscara adherida.
- Abre el recipiente y retira los ajos pelados. Si alguna cáscara sigue firme, despréndela con los dedos.
Si solo necesitas pocos dientes
Para uno o dos ajos, el frasco puede ser innecesario. Puedes aflojar la cáscara con presión ligera y controlada, procurando mantener el diente entero. Esta alternativa también ayuda cuando quieres pelar un ajo sin ensuciar otro recipiente.
Evita dar un golpe fuerte con la parte plana del cuchillo: ese gesto suele aplastar el diente y puede dejarlo difícil de manipular. Si lo vas a picar, triturar o moler, aplastarlo podría ser útil; pero no es la mejor opción si quieres conservarlo entero.
- Presión suave: coloca el diente sobre una tabla y apóyale encima la parte plana de un cuchillo ancho.
- Afloja la piel: presiona apenas con la palma hasta sentir que la cáscara se separa, sin aplastar el ajo.
- Retira la cáscara: pellizca un extremo y jálala con los dedos. Usa la punta del cuchillo solo para levantar una parte difícil.
Cuando la cáscara no se suelta
Si los dientes siguen con la piel pegada, revisa su tamaño y cómo los separaste. Los dientes pequeños suelen ser más incómodos de pelar, y algunos ajos frescos pueden tener una cáscara flexible que no se desprende con facilidad. No aumentes la fuerza de golpe: prueba otra vez con pocos dientes dentro del recipiente.
Si el ajo está muy húmedo, sécalo por fuera antes de agitarlo. La humedad puede hacer que la cáscara se pegue a los dedos y dificulte retirarla. También puedes terminar de pelar los restos con la mano, sin raspar el diente.
- Pocos dientes: agítalos en una tanda pequeña para que choquen con suficiente espacio.
- Cáscara húmeda: seca la cabeza por fuera antes de separar los dientes.
- Restos adheridos: despréndelos con los dedos o con la punta de un cuchillo, sin presionar el centro del ajo.
Después de pelarlos
Pela solo la cantidad que vas a usar o guarda los dientes sobrantes de forma segura. No los dejes por tiempo prolongado a temperatura ambiente, sobre todo si están sumergidos en aceite. Para saber cómo almacenarlos, revisa estos métodos para conservar el ajo pelado.
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- Retira toda cáscara suelta y revisa que los dientes estén firmes, sin partes dañadas.
- Usa de inmediato los ajos pelados o refrigéralos en un recipiente limpio y cerrado.
- No los conserves a temperatura ambiente sumergidos en aceite.
Con el frasco, puedes pelar varios ajos en segundos y mantener los dientes enteros. Prueba con una tanda pequeña y ajusta el tiempo de agitado según lo fresca que esté la cáscara.
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