Puré de espinaca (Video)
Un clásico puré de espinaca casero con base de papa. Una guarnición perfecta para cualquier tipo de carne.
La cocina peruana ofrece una amplia diversidad de opciones para acompañar nuestros platos, y una excelente elección es el delicioso puré de espinacas. Este plato no solo es sabroso, sino también altamente nutritivo debido al valor nutricional que aporta la espinaca.
La espinaca es uno de los alimentos más saludables, ya que contiene vitaminas B12, K, A, C, y minerales como calcio, fósforo, hierro, ácido fólico, magnesio, zinc y betacaroteno. Destaca especialmente por ser rica en vitamina K, brindando beneficios para la salud ósea y la fortaleza de los huesos.
En Buenazo, te presentamos una fabulosa y nutritiva receta paso a paso para preparar tu propio puré de espinacas y sorprender a toda tu familia.
INGREDIENTES
- 1 kilo de papa huamantanga cocida, pelada y prensada
- 250 gramos de hojas de espinaca
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo picado
- 300 mililitros de leche fresca
- 100 mililitros de leche evaporada
- Sal
- Pimienta
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PREPARACIÓN
- Colocar una sartén a fuego medio. Agregar el aceite y 1 cucharada de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, añadir el ajo y sofreír.
- Echar las espinacas y cocinarlas de 2 a 3 minutos.
- Luego, licuarlas con 200 mililitros de leche fresca.
- Colocar una olla al fuego. Agregar la papa prensada y soltarla con 100 mililitros de leche fresca. Añadir las espinacas licuadas y mover hasta integrar bien.
- Incorporar la leche evaporada y 2 cucharadas de mantequilla. Salpimentar al gusto.
MÁS INFORMACIÓN
Valor nutricional de las espinacas (100 gramos)
Los primeros cultivos de espinacas se originaron en el Medio Oriente, pero no fue hasta finales de la Edad Media que se introdujeron en Europa, y posteriormente se extendieron a América. La espinaca es un alimento excelente para combatir la anemia y es bajo en grasas y carbohidratos, lo que la convierte en una opción ideal para las personas que están a dieta.
Además, las espinacas son una fuente abundante de vitaminas y minerales. Por ejemplo, tan solo 100 gramos de espinacas cubren aproximadamente dos tercios de nuestras necesidades diarias de vitamina A, una cuarta parte de vitamina C y magnesio, y satisfacen por completo nuestras necesidades de ácido fólico. También nos proporcionan otros minerales esenciales, como calcio, fósforo, zinc y potasio.
- Calorías: 31 kcal
- Proteínas: 2,6 g
- Hidratos de carbono: 1,2 g
- Grasas: 0,3 g
- Fibra: 6,3 g
- Calcio: 90 mg
- Hierro: 4 mg
Y tú, ¿qué otro puré prefieres?
SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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