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Cómo hacer un queque esponjoso en una olla (Video)

Name: Cómo hacer un queque esponjoso en una olla (Video)
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: peruvian
Ingredients: 4 huevos; 2 tazas de azúcar blanca; 200 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente; 3 tazas de harina sin preparar; 1 taza de leche fresca; Ralladura de 1 naranja; 3 cucharaditas de polvo de hornear; Azúcar en polvo, para decorar; sta receta usamos la olla de 4 cuartos de Royal Prestige.

Nuestra primera vez preparando queque en olla y nos quedó ¡esponjosito y buenazo! Anímate a prepararlo tú también y sácales el máximo provecho a tus ollas Royal Prestige. Te compartimos la receta.

queque en olla

Redacción Buenazo

12 Dic 2023 | 09:34 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

8-12

Engrasar y enharinar la olla. Reservar.
Rallar la naranja sobre el azúcar. Mezclar y reservar.
Cernir la harina con el polvo de hornear. Reservar.
Separar las claras de las yemas. Reservar.
Batir la mantequilla hasta que quede cremosa. Agregar poco a poco el azúcar con ralladura y seguir batiendo por cinco minutos, hasta integrar.
Agregar las yemas una a una. Batir después de cada adición.
Incorporar la harina con polvo de hornear alternando con la leche. Hacerlo de manera gradual, empezando con harina y terminando con harina.
Aparte, batir las claras a punto nieve y agregarlas a la mezcla con movimientos envolventes.
Volcar todo en la olla, tapar y cocinar a fuego bajo por una hora y media o hasta que al insertar un palito este salga limpio.
Dejar entibiar, desmoldar y decorar con azúcar en polvo al gusto.

TIPS

Durante la cocción, la olla debe estar tapada y con la válvula cerrada.
Rallar solamente la parte superficial de la naranja, sin ejercer presión fuerte entre el rallador y la cáscara; así no se retira la capa blanca que genera un sabor amargo.
Todos los ingredientes (mantequilla, huevos, leche) deben estar a temperatura ambiente.