Saltado de vainitas con choclo [VIDEO]

Name: Saltado de vainitas con choclo: receta paso a paso
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: peruvian
Ingredients: 400 gramos de vainitas; 500 gramos de carne de bistec picada; 1 choclo cocido y desgranado; Sillao; 2 cucharadas de ajo molido; 2 cebollas rojas cortadas en gajos o tiras gruesas; 1 tomate cortado en gajos o tiras gruesas; Sal; Pimienta; Comino; Aceite; Papas fritas; Arroz blanco

Un clásico de los almuerzos peruanos: saltado de vainitas. Hoy, lo preparamos con carne y le añadimos granos de choclo. ¡Quedó buenazo!

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Saltado de vainitas

Redacción Buenazo

15 Feb 2022 | 13:06 hActualizado 15 Feb 2022 | 13:06 h

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

4 porciones

Cortar las vainitas al sesgo y cocinarlas al dente en abundante agua con sal (5 minutos aproximadamente). Escurrir y reservar.
Condimentar la carne con sal, pimienta, comino y un chorro de sillao. Sellarla por ambos lados en una sartén con aceite caliente. Reservar.
En la misma sartén, calentar un poco más de aceite y dorar el ajo. Agregar la cebolla, sillao (50 mililitros o cantidad al gusto), la carne sellada, las vainitas al dente, el choclo cocido y el tomate. Saltear por unos minutos y rectificar la sazón.
Servir con arroz blanco y papas fritas.

TIPS

Para que las vainitas queden en su punto, sumérgelas en agua fría con hielo apenas las retires de la olla donde las cocinaste al dente. Esto ayudará a cortar la cocción.
Si quieres que el saltado quede más jugoso, añade poco a poco cucharadas de agua (puede ser el agua donde cocinaste las vainitas) y rectifica el sabor.