Quesos de cabra peruanos triunfan con cinco medallas en Uruguay
Los emprendimientos rurales peruanos brillan a nivel internacional con sus quesos de cabra, logrando cinco medallas en el XX Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay.
Los quesos de cabra peruanos siguen ganando reconocimiento fuera del país gracias a la calidad de sus productos. Esta vez, dos iniciativas dedicadas a elaborar derivados lácteos demostraron el potencial de la producción caprina nacional en un importante certamen internacional.
Únete a nuestro canal de WhatsappQuesos peruanos destacan entre cerca de 400 muestras
Los quesos de leche de cabra elaborados por emprendedoras del valle del Chillón obtuvieron cinco medallas en el XX Concurso Nacional e Internacional de Quesos del Uruguay. Ambas productoras son beneficiarias del proyecto caprino Procap, impulsado por el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA).
La competencia reunió cerca de 400 muestras procedentes de Uruguay, Brasil, Argentina, Chile, Colombia, Ecuador, Paraguay, Guatemala, Costa Rica y Perú. La evaluación estuvo a cargo de un jurado nacional e internacional.
Estos resultados reconocen el trabajo de las emprendedoras y su apuesta por mejorar sus elaboraciones para competir en mercados internacionales.
La Cabrita y La Lecherita de Quives reciben premios
El emprendimiento La Cabrita obtuvo cuatro distinciones. Su queso Illari blando ganó la medalla de oro, mientras que Cholomber recibió plata y Cabruto e Illari duro consiguieron medallas de bronce.
Por su parte, La Lecherita de Quives alcanzó el bronce con su queso Paria, en la categoría de quesos de leches finas de muy alta humedad.
Estos reconocimientos se suman a otros premios nacionales e internacionales obtenidos anteriormente por ambas productoras. Sus resultados reflejan el esfuerzo de pequeños negocios que buscan diferenciarse mediante la calidad y variedad de sus derivados lácteos.
¿Cómo ayuda el proyecto Procap a las productoras?
El proyecto Procap brinda asistencia técnica y capacitación en elaboración de derivados lácteos, crianza caprina, buenas prácticas de ordeño, calidad e inocuidad de la leche y alimentación del ganado. Estas acciones buscan fortalecer los procesos productivos y las capacidades de las emprendedoras.
Christian Barrantes, presidente ejecutivo del INIA, destacó que las medallas son fruto de la perseverancia y el compromiso de las productoras. Asimismo, señaló que la institución trabaja con ellas para mejorar sus habilidades y facilitar el acceso a nuevos mercados.
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