El poderoso chupe de habas (sopa)

El chupe es un plato tradicional destacado en nuestra cultura culinaria. Aunque suele prepararse con diferentes tipos de carne, a lo largo del tiempo hemos experimentado y adaptado la receta con una variedad de ingredientes. Esta evolución no es sorprendente, ya que la historia indica que el chupe era ampliamente consumido por los Incas hace muchos siglos.

Aún existe cierta incertidumbre acerca del significado exacto de la palabra "chupe". Algunos sostienen que se refiere a una "sopa" según la terminología quechua, mientras que otros sugieren que está relacionado con "lo que se sirve al final". Esto nos lleva a inferir que era considerado un plato principal que se servía al final de la comida.

Las habas, conocidas científicamente, son una de las legumbres más populares a nivel mundial, y en Perú no es diferente. De hecho, las habas son abundantes y muy apreciadas en nuestra cocina. Afortunadamente, esto es beneficioso para nuestra salud, ya que las habas son altamente nutritivas, especialmente cuando se preparan de esta manera.

No se sabe con certeza cuándo se popularizó la preparación del chupe de habas. Desde la región andina, se extendió por todo el territorio y se convirtió en un plato muy consumido en los hogares peruanos. Con el tiempo, se comenzó a agregar verduras y queso a la receta. Gracias a estas adiciones, el plato se volvió aún más delicioso.