Humitas con manjar blanco (VIDEO)

Una receta clásica de la gastronomía peruana a base de maíz y relleno de manjar blanco.

Humitas dulce

1 Jul 2024 | 18:17 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

6 unidades

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1. Desgranar los choclos y licuar los granos con el agua.
2. Derretir la margarina en una olla. Colocar el maíz licuado, la leche, el azúcar, la canela y el anís.
3. Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla tome cuerpo y se vea brillante. Dejar enfriar ligeramente y reservar.
4. Sumergir las pancas de choclo en agua hirviendo, para suavizarlas. Luego, escurrir bien.
5. Armar las humitas con las pancas suavizadas. Colocar una línea de manjar blanco en el centro de la masa y luego cerrar. Atar las humitas con pabilo, a manera de tamal.
6. Poner corontas de choclo y un poco de agua en el fondo de una olla. Acomodar encima las humitas y dejar que se cocinen al vapor con la olla tapada durante 20 minutos.

TIPS

• Puedes reemplazar el manjar blanco por pasas negras.

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