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Encanelado suave, esponjoso y muy cremoso
Delicioso bizcocho bañado con almíbar. Sencillo e ideal para preparar en casa.
Encanelado
Redacción Buenazo
12 Dic 2023 | 09:55 h
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
12 porciones
0
Batir las claras a punto de nieve e incorporar las yemas, una por una, sin dejar de batir. Agregar el azúcar en forma de lluvia.
Retirar el tazón de la batidora y agregar la harina previamente cernida con el polvo de hornear.
Añadir la vainilla y mezclar de forma envolvente con la ayuda de una espátula de goma.
Verter la preparación en un molde rectangular previamente cubierto con papel manteca, engrasado con mantequilla y enharinado.
Llevar al horno precalentado a 180 ºC, durante 20 minutos.
Retirar del horno, desmoldar y descartar el papel manteca.
Dejar enfriar y cortar en dos capas horizontales con un cuchillo de serrucho.
Almíbar:
Llevar el azúcar y el agua a fuego medio.
Dejar hervir hasta que espese. Agregar el pisco y apagar el fuego.
Remojar la capa inferior del bizcocho con el almíbar caliente y espesar una capa de manjar blanco.
Tapar con la mitad del bizcocho y rociar el almíbar restante. Decorar con azúcar y canela en polvo.
TIPS
Antes de remojar el bizcocho, asegúrese de que el almíbar esté caliente.
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