Tallarines a lo Alfredo con pollo y brócoli [VIDEO]

Name: Tallarines a lo Alfredo con pollo y brócoli: receta paso a paso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: peruvian
Ingredients: 250 gramos de tallarines o la pasta de tu preferencia; 1 pechuga de pollo cortada en filete y salpimentada; 2 tazas de brócoli cortado en ramitos o floretes; 3 cucharadas de mantequilla; 3 cucharadas de harina (puede ser preparada o sin preparar); 1 lata grande de leche evaporada (400 gramos aprox.); Sal; Pimienta; Nuez moscada; Aceite; Queso parmesano rallado; Tocino frito

¿Amas los clásicos fettuccini a lo Alfredo, pero también te gusta innovar? Pues aquí te traemos unos espectaculares tallarines a lo Alfredo con pollo y brócoli. Anota la receta, porque sí o sí se convertirá en una de tus favoritas.

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Tallarines a lo Alfredo con pollo y brocoli

Redacción Buenazo

04 Nov 2021 | 22:53 hActualizado 04 Nov 2021 | 22:53 h

INGREDIENTES

250 gramos de tallarines o la pasta de tu preferencia
1 pechuga de pollo cortada en filete y salpimentada
2 tazas de brócoli cortado en ramitos o floretes
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de harina (puede ser preparada o sin preparar)
1 lata grande de leche evaporada (400 gramos aprox.)
Sal
Pimienta
Nuez moscada
Aceite
Queso parmesano rallado
Tocino frito

240 minutos

PREPARACIÓN

Freír la pechuga salpimentada en poco aceite, por ambos lados, hasta que quede dorada. Cortar en tiras y reservar.
Poner agua a hervir. Cuando esté en ebullición, agregar sal y el brócoli. Cocinar de 2 a 3 minutos. Luego, retirar el brócoli y sumergirlo en agua con hielo para cortar la cocción. Reservar.
Derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina. Integrar bien. Verter poco a poco la leche evaporada, mientras se va mezclando con un batidor de mano. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Seguir revolviendo de 5 a 10 minutos, o hasta que la salsa a lo Alfredo espese y tome punto. Se puede comprobar el punto cuando, al poner un poco de salsa en una cuchara y pasar el dedo, se marca una línea bien definida. Retirar del fuego y reservar.
Cocer los tallarines en abundante agua con sal, de 10 a 13 minutos, o el tiempo de cocción que indique el empaque.
Mezclar los tallarines cocidos con la salsa, el pollo y el brócoli. Servir inmediatamente con queso parmesano y darle un toque especial esparciendo tocino frito.

CONSEJOS

El brócoli estará listo en pocos minutos. No te excedas en el tiempo de cocción; no queremos que el brócoli se deshaga.
La mezcla de mantequilla y harina se conoce como roux, una base usada para ligar salsas.
Recuerda que la pasta se cocina en abundante agua: 1 litro de agua por 100 gramos de pasta es la proporción recomendada.