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Tallarines a lo Alfredo con pollo y brócoli [VIDEO]

Name: Tallarines a lo Alfredo con pollo y brócoli: receta paso a paso
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: peruvian
Ingredients: 250 gramos de tallarines o la pasta de tu preferencia; 1 pechuga de pollo cortada en filete y salpimentada; 2 tazas de brócoli cortado en ramitos o floretes; 3 cucharadas de mantequilla; 3 cucharadas de harina (puede ser preparada o sin preparar); 1 lata grande de leche evaporada (400 gramos aprox.); Sal; Pimienta; Nuez moscada; Aceite; Queso parmesano rallado; Tocino frito

¿Amas los clásicos fettuccini a lo Alfredo, pero también te gusta innovar? Pues aquí te traemos unos espectaculares tallarines a lo Alfredo con pollo y brócoli. Anota la receta, porque sí o sí se convertirá en una de tus favoritas.

Tallarines a lo Alfredo con pollo y brocoli

Redacción Buenazo

4 Nov 2021 | 22:53 h

INGREDIENTES

INSTRUCCIONES

Freír la pechuga salpimentada en poco aceite, por ambos lados, hasta que quede dorada. Cortar en tiras y reservar.
Poner agua a hervir. Cuando esté en ebullición, agregar sal y el brócoli. Cocinar de 2 a 3 minutos. Luego, retirar el brócoli y sumergirlo en agua con hielo para cortar la cocción. Reservar.
Derretir la mantequilla en una olla y agregar la harina. Integrar bien. Verter poco a poco la leche evaporada, mientras se va mezclando con un batidor de mano. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Seguir revolviendo de 5 a 10 minutos, o hasta que la salsa a lo Alfredo espese y tome punto. Se puede comprobar el punto cuando, al poner un poco de salsa en una cuchara y pasar el dedo, se marca una línea bien definida. Retirar del fuego y reservar.
Cocer los tallarines en abundante agua con sal, de 10 a 13 minutos, o el tiempo de cocción que indique el empaque.
Mezclar los tallarines cocidos con la salsa, el pollo y el brócoli. Servir inmediatamente con queso parmesano y darle un toque especial esparciendo tocino frito.

TIPS

El brócoli estará listo en pocos minutos. No te excedas en el tiempo de cocción; no queremos que el brócoli se deshaga.
La mezcla de mantequilla y harina se conoce como roux, una base usada para ligar salsas.
Recuerda que la pasta se cocina en abundante agua: 1 litro de agua por 100 gramos de pasta es la proporción recomendada.