Sopa de choros (VIDEO)
Si te gustan los choros, te encantará prepararlos en sopa. Acá te dejamos la receta paso a paso.
La sopa de choros es una sopa tradicional peruana que se prepara con choros, también conocidos como mejillones, que se encuentran en el mar de Perú. Esta receta es ideal para recuperar fuerzas después de un día agotador y es muy popular en la costa peruana.
La sopa de choros es muy fácil de hacer y es una de las recetas más nutritivas. Los choros son ricos en proteínas, vitaminas y bajos en grasas, lo que los convierte en una opción saludable para aquellos que buscan mejorar su dieta. Además, son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que se ha demostrado que benefician la salud del corazón.
Para preparar este plato no se necesita ser un experto. El ingrediente estrella, por supuesto, son los choros frescos, que combinan muy bien con papas, cebolla, tomate, ajo, zapallo, zanahoria y culantro. Puedes disfrutar de esta sopa en cualquier época del año siguiendo la receta de Buenazo.
INGREDIENTES
- 3 litros de agua
- 2 docenas de choros previamente lavados
- 2 tallos de apio cortados en mitades, para el caldo
- 5 dientes de ajo, para el caldo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 2 tomates picados en cuadraditos, sin piel ni semillas
- 1 cucharada de ajo molido
- 1 tallo de apio picado
- ¼ de poro picado
- ½ zanahoria picada o cortada en bastones
- 250 gramos de zapallo picado o cortado en cuadraditos
- 2 papas amarillas cortadas en trozos
- 300 gramos de fideo tallarín
- Culantro picado
- Sal
4 porciones45 minutos
PREPARACIÓN
- Poner el agua en una olla y dejar hervir. Cuando llegue al punto de ebullición, agregar los choros lavados, dos tallos de apio en mitades y los dientes de ajo. Cocinar por 5 minutos.
- Retirar los choros cocidos y quitarles con cuidado los pelos e impurezas. Aparte, colar el caldo. Reservar el caldo y los choros limpios.
- En una olla calentar el aceite y preparar un aderezo con la cebolla, el tomate y el ajo molido. Cuando el aderezo esté listo, echar el caldo de choros, un tallo de apio picado, el poro, la zanahoria, el zapallo y la sal. Cocinar por 15 minutos.
- Añadir las papas amarillas y el fideo tallarín. Cocinar por 15 minutos más.
- Incorporar los choros ya cocidos y limpios, rectificar el punto de sal y aromatizar con culantro picado.
- Servir caliente. Queda buenazo con limón, ají o rocoto y cancha serrana.
CONSEJOS
- Si deseas, puedes retirar las valvas de los choros ya cocidos.
- Si te gustan los choros, también puedes preparar choritos a la chalaca.
MÁS INFORMACIÓN
¿Qué beneficios tiene el choro?
Los choros son ricos en potasio, mineral que contribuye a la comunicación entre nervios y músculos, facilitando la entrada de nutrientes a las células. Una taza de choros contiene aproximadamente 480 miligramos de potasio, lo cual representa casi el 14 por ciento del valor diario recomendado.
Son anti-inflamatorios
Los choros contienen más ácidos grasos omega-3 que cualquier otro marisco, mucho más que cualquier otra carne. También, tienen propiedades antiinflamatorias, razón por la cual actualmente se están probando con fines medicinales.
Ayuda al sistema inmunológico
Una taza contiene 2,4 miligramos de zinc, lo que supone el 16% de la ingesta diaria necesaria. El zinc es un nutriente que necesitamos para mantenernos saludables. Se encuentra en todas las células del cuerpo y ayuda al sistema inmunológico a combatir agentes infecciosos. El cuerpo también necesita zinc para producir proteínas para un crecimiento y desarrollo normal.
Aporta vitamina C
Una taza de choros contiene 12 miligramos de vitamina C, esto es casi el 20 por ciento de lo que se requiere diariamente. La vitamina C se usa para reparar y mantener cartílagos, huesos y dientes, así como para sanar y cicatrizar heridas. Además, esta vitamina juega un papel importante en el control de infecciones y es un poderoso antioxidante.
Controla la presión arterial
Los choros son ricos en sodio, mineral que desempeña un papel en la regulación de la presión arterial y el equilibrio de volumen de sangre. Además, el sodio es necesario para el correcto funcionamiento de los músculos y los nervios.
Y tú, ¿qué otra receta con choros es de tus preferidas?
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SOBRE EL AUTOR
Redacción Buenazo
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