Enrollado de cerdo con verduras
Recetas
2 Ene 2026 | 13:48 h
Enrollado de cerdo con verduras (VIDEO)
Este enrollado de cerdo con verduras combina sabor, textura y un aroma festivo que encanta. Un clásico que nunca falla en la mesa navideña.
Buenazo
INGREDIENTES
INSTRUCCIONES
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- Integrar muy bien todos los ingredientes del macerado y reservar.
- Filetear el cerdo en una lámina no muy delgada y verificar que no queden restos de hueso.
- Embadurnar la carne con el macerado, cubrir con papel film y refrigerar por mínimo una hora.
- Retirar del refrigerador y colocar los espárragos y la zanahoria sobre la carne; enrollar, compactar y ajustar los extremos con ayuda de papel film.
- Congelar el enrollado por al menos una hora para afirmar la forma.
- Retirar el papel film y cubrir el enrollado con las tiras de tocino, fijar con mondadientes.
- Atar con pabilo y hornear a 250 °C durante una hora, hasta que la carne esté cocida y el enrollado obtenga un dorado parejo.
- Reposar unos minutos antes de cortar para evitar que se desarme.
TIPS
- Colar los jugos de cocción, reducir al fuego y espesar ligeramente con un poco de chuño.
